OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.10

EU-Flavis list

List of EU-Flavis numbers in a volatile group
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

152 compounds in volatile group 'Carbonyls, aldehydes'.

Return to group lists
ChemGrp   FLno   FEMA   CAS   Compound name
1.  1   05.001   2003   75-07-0   acetaldehyde  Q E S R O T 
2.  1   05.002   2923   123-38-6   propanal (=propionaldehyde)  Q E S R O T 
3.  1   05.003   2219   123-72-8   butanal (=butyraldehyde)  Q E S R O T 
4.  2   05.004   2220   78-84-2   2-methylpropanal (=isobutanal, isobutyraldehyde)  Q E S R O T 
5.  1   05.005   3098   110-62-3   pentanal (=valeraldehyde)  Q E S R O T 
6.  2   05.006   2692   590-86-3   3-methylbutanal (=isopentanal, isovaleraldehyde)  Q E S R O T 
7.  2   05.007   2426   97-96-1   2-ethylbutanal  P E S T 
8.  1   05.008   2557   66-25-1   hexanal  Q E S R O T 
9.  1   05.009   2797   124-13-0   octanal (=caprylaldehyde)  Q E S R O T 
10.  1   05.010   2362   112-31-2   decanal (=capraldehyde)  Q E S R O T 
11.  1   05.011   2615   112-54-9   dodecanal  Q E S R O T 
12.  9   05.012   2583   107-75-5   hydroxycitronellal (=7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal)  P E S R T 
13.  23   05.013   2127   100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O T 
14.  22   05.014   2286   104-55-2   cinnamaldehyde (=3-phenyl-2-propenal)  Q E S R T 
15.  23   05.015   2670   123-11-5   4-methoxybenzaldehyde (=anisaldehyde)  Q E S R O T 
16.  23   05.016   2911   120-57-0   piperonal (=heliotropin, 1,3-benzodioxole-5-carbaldehyde )  Q E S R O T 
17.  23   05.017   3109   120-14-9   3,4-dimethoxybenzaldehyde (=veratraldehyde, methylvanillin)  Q E S R 
18.  23   05.018   3107   121-33-5   vanillin (=4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde)  Q E S R O T 
19.  23   05.019   2464   121-32-4   3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde (=ethylvanillin)  E S R T 
20.  3   05.020   2303   5392-40-5   citral (=3,7-dimethyl-2,6-octadienal)  Q E S R O T 
21.  4   05.021   2307   106-23-0   citronellal (=3,7-dimethyl-6-octenal)  Q E S R O T 
22.  23   05.022   2341   122-03-2   4-isopropylbenzaldehyde (=cuminaldehyde)  Q E S R O T 
23.  2   05.024   2727   7786-29-0   2-Methyloctanal  E S 
24.  1   05.025   2782   124-19-6   nonanal (=pelargonaldehyde)  Q E S R O T 
25.  23   05.026     529-20-4   2-methylbenzaldehyde (=o-tolualdehyde)  Q E S R T 
26.  23   05.027   3068   1334-78-7   methylbenzaldehyde (unkn.str.) (=tolualdehyde (unkn.str.))  Q E S R 
27.  23   05.028     620-23-5   3-methylbenzaldehyde (=m-tolualdehyde)  P E S R O T 
28.  23   05.029     104-87-0   4-methylbenzaldehyde (=p-tolualdehyde)  Q E S R T 
29.  15   05.030   2874   122-78-1   phenylacetaldehyde (=benzeneacetaldehyde)  Q E S R O T 
30.  1   05.031   2540   111-71-7   heptanal  Q E S R O T 
31.  1   05.032   2763   124-25-4   tetradecanal  Q E S R O T 
32.  1   05.034   3092   112-44-7   undecanal  Q E S R O T 
33.  4   05.035   3095   112-45-8   10-undecenal  P E S R T 
34.  4   05.036   3094   143-14-6   9- undecenal  E S R T 
35.  3   05.037   2402   4826-62-4   2-dodecenal  Q E S 
36.  22   05.038   2886   93-53-8   2-phenylpropanal  Q E S R O T 
37.  22   05.040   2061   122-40-7   α-pentylcinnamaldehyde (=2-benzylideneheptanal)  P E S 
38.  22   05.041   2569   101-86-0   α-hexylcinnamaldehyde  P E S 
39.  22   05.045   2743   103-95-7   3-(4-isopropylphenyl)-2-methylpropanal (=cyclamen aldehyde)  Q E S R T 
40.  23   05.047   3984   123-08-0   4-hydroxybenzaldehyde (=4-formylphenol)  Q E S R O T 
41.  22   05.048   3181   1504-74-1   2-methoxycinnamaldehyde  Q E S 
42.  2   05.049   2691   96-17-3   2-methylbutanal (=α-methylbutanal)  Q E S R O T 
43.  22   05.050   2697   101-39-3   α-methylcinnamaldehyde (=2-methyl-3-phenyl-2-propenal)  Q E S R 
44.  23   05.055   3004   90-02-8   2-hydroxybenzaldehyde (=salicylaldehyde)  Q E S R O T 
45.  23   05.056   2413   10031-82-0   4-ethoxybenzaldehyde  Q E S R O 
46.  3   05.057   3429   142-83-6   (E,E)-2,4-hexadienal  Q S R O T 
47.  3   05.058   3377   557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O T 
48.  4   05.059   3580   2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O T 
49.  3   05.060   3215   2363-89-5   2-octenal  Q E S R O T 
50.  4   05.061     63826-25-5   Oct-6-enal  S 
51.    05.062   3224   4411-89-6   2-phenyl-2-butenal  Q E S R O 
52.  3   05.064   3638   13552-96-0   (E,Z,Z)-2,4,7-tridecatrienal  P E S R O T 
53.  23   05.068   3756   4748-78-1   4-ethylbenzaldehyde  Q E S R O T 
54.  2   05.069   3413   123-15-9   2-methylpentanal  Q E S R T 
55.  3   05.070     2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O T 
56.  3   05.071   3212   6750-03-4   2,4-nonadienal  Q E S R O T 
57.  3   05.072   3213   18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O T 
58.  3   05.073   2560   6728-26-3   (E)-2-hexenal (=leaf aldehyde)  Q E S R O T 
59.  4   05.074   2389   106-72-9   2,6-dimethyl-5-heptenal  Q E S R O T 
60.  4   05.075   2561   6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O T 
61.  3   05.076   2366   3913-71-1   2-decenal  Q E S R O T 
62.  2   05.077   2749   110-41-8   2-methylundecanal  P E S R 
63.  3   05.078   3082   7774-82-5   2-tridecenal  Q E S R 
64.  22   05.080   2887   104-53-0   3-phenylpropanal (=dihydrocinnamaldehyde)  Q E S R T 
65.  3   05.081     2363-88-4   2,4-decadienal  Q E S R O T 
66.  4   05.082     13553-09-8   (Z,Z)-3,6-dodecadienal  S 
67.  3   05.084   3164   4313-03-5   (E,E)-2,4-heptadienal  Q E S R O T 
68.  4   05.085     929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R T 
69.  4   05.085   3289   6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O T 
70.  3   05.090   3194   623-36-9   2-methyl-2-pentenal  Q E S R T 
71.  23   05.091   3697   698-27-1   2-hydroxy-4-methylbenzaldehyde  Q E S R 
72.  3   05.095   3407   497-03-0   (E)-2-methyl-2-butenal (=tiglicaldehyde)  Q E S R O T 
73.  4   05.096   3264   30390-50-2   4-decenal  P S 
74.  7   05.098   3178   29548-14-9   p-1-menthen-9-al  Q E S R 
75.    05.099   3199   21834-92-4   5-methyl-2-phenyl-2-hexenal  Q E S R O 
76.    05.100   3200   26643-91-4   4-methyl-2-phenyl-2-pentenal  Q E S R O 
77.  3   05.101   3217   764-40-9   2,4-pentadienal  Q E S R 
78.  3   05.102   3218   764-39-6   2-pentenal  Q E S R O T 
79.  7   05.104   3389   116-26-7   safranal (=2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadienecarbaldehyde)  Q E S R O 
80.  7   05.106   3395   564-94-3   myrtenal  Q E S R O 
81.  3   05.107   3406   35158-25-9   2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal  P E S R 
82.  3   05.108   3422   13162-46-4   2,4-undecadienal  Q E S T 
83.  3   05.109   3423   2463-77-6   2-undecenal  Q E S R O 
84.  23   05.110   3427   15764-16-6   2,4-dimethylbenzaldehyde  Q E S R 
85.  7   05.112   3474   472-66-2   2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-acetaldehyde (= β-homocyclocitral )  Q E S R 
86.  3   05.114   3510   5362-56-1   4-methyl-2-pentenal  Q E S 
87.  7   05.117   3557   2111-75-3   p-1,8-menthadien-7-al  Q E S R O T 
88.  22   05.118   3567   1963-36-6   4-methoxycinnamaldehyde  Q E S 
89.  7   05.119   3592   4501-58-0   (2,2,3-trimethyl-3-cyclopentenyl)acetaldehyde (=α-campholene aldehyde, α-campholenal)  Q E S R 
90.  3   05.120   3637   21662-13-5   (E,Z)-2,6-dodecadienal  Q E S R 
91.  7   05.121   3639   432-25-7   β-cyclocitral  Q E S R O T 
92.  7   05.123   3645   1125-49-1   photocitral A  P E S 
93.  3   05.124   3646   107-86-8   3-methyl-2-butenal (=prenal)  Q E S R O 
94.  3   05.125   3670   21662-16-8   (E,E)-2,4-dodecadienal  E S R 
95.  3   05.127   3721   30361-28-5   (E,E)-2,4-octadienal  Q E S R O T 
96.  4   05.128   3749   41547-22-2   cis-5-Octenal  E S T 
97.  23   05.129   4077   135-02-4   2-methoxybenzaldehyde  Q E S R T 
98.  3   05.130     17909-77-2   α-sinensal  Q E S R O T 
99.  7   05.133   4506   1197-15-5   p-1,3-menthadien-7-al (=α-terpinen-7-al)  Q E S R O T 
100.  3   05.135     123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O T 
101.  4   05.137   3264   21662-09-9   (Z)-4-decenal  Q E S R O T 
102.  4   05.139   3912   39770-05-3   9-decenal  P E S T 
103.  3   05.140   3135   25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O T 
104.  3   05.141   4089   51325-37-2   2,4,7-decatrienal  Q E S T 
105.  3   05.141   4089   66642-86-2   (E,E,Z)-2,4,7-decatrienal  P E S T 
106.  23   05.142     139-85-5   3,4-dihydroxybenzaldehyde  Q E S 
107.  4   05.143     56134-05-5   2,5-dimethyl-2-vinyl-4-hexenal  P E S 
108.  3   05.144     20407-84-5   (E)-2-dodecenal  Q E S R O T 
109.  2   05.147     123-05-7   2-ethylhexanal  P E S T 
110.  3   05.148   4019   19317-11-4   farnesal  Q E S 
111.  9   05.149     111-30-8   1,5-pentanedial (=glutaraldehyde)  P E S T 
112.  3   05.150   3165   18829-55-5   (E)-2-heptenal  Q E S R O T 
113.  1   05.152     629-80-1   hexadecanal  Q S R O 
114.  23   05.153   4049   134-96-3   syringaldehyde (=4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde)  Q E S R T 
115.  22   05.154     4206-58-0   sinapaldehyde (=4-hydroxy-3,5-dimethoxy-cinnamaldehyde)  Q E S T 
116.  22   05.155     458-36-6   coniferaldehyde (=4-hydroxy-3-methoxy-cinnamaldehyde)  Q E S 
117.  22   05.156     80638-48-8   3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propanal  Q E S 
118.  23   05.158     591-31-1   3-methoxybenzaldehyde  Q E S R T 
119.  2   05.164     925-54-2   2-methylhexanal  P S 
120.  2   05.166     1119-16-0   4-methylpentanal  E S T 
121.  2   05.169   4005   75853-49-5   12-Methyltridecanal  Q S R O T 
122.  3   05.170     106-26-3   neral (=β-citral)  Q E S R O T 
123.  3   05.171   3213   2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O T 
124.  3   05.172   3766   17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  Q E S O T 
125.  3   05.173   4187   57018-53-8   (E,E,E)-2,4,6-nonatrienal  Q E S R O T 
126.  4   05.174   4262   2100-17-6   4-pentenal  P E S T 
127.  22   05.175     3491-63-2   2-phenyl-2-pentenal  P E S 
128.  3   05.176     107-02-8   2-propenal (=acrolein)  Q E S R O T 
129.  3   05.178     3779-62-2   trans-β-sinensal  E S T 
130.  3   05.178   3141   60066-88-8   β-sinensal  Q E S R O 
131.  3   05.179   4209   51534-36-2   (E)-2-tetradecenal  Q E S 
132.  7   05.182   3639   432-24-6   α-cyclocitral  P E S R 
133.  3   05.184   3423   53448-07-0   (E)-2-undecenal  Q E S R O T 
134.  3   05.186   3721   5577-44-6   2,4-octadienal  Q S R O 
135.  3   05.188     141-27-5   geranial (=α-citral)  Q E S R O T 
136.  3   05.189   2560   505-57-7   2-hexenal  Q S R O T 
137.  3   05.190   3215   2548-87-0   (E)-2-octenal  Q E S R O T 
138.  3   05.191     3913-81-3   (E)-2-decenal  Q E S R O T 
139.  4   05.192   3923   4440-65-7   3-hexenal  P S O 
140.  4   05.192   3923   69112-21-6   (E)-3-hexenal  Q S R O T 
141.  3   05.194   3212   5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O T 
142.  3   05.195     7069-41-2   (E)-2-tridecenal  Q E S R O 
143.  3   05.196   3422   30361-29-6   (E,E)-2,4-undecadienal  Q E S R T 
144.  4   05.203   4059   5090-41-5   9-octadecenal  Q E S 
145.  4   05.207     105683-99-6   (Z)-6-decenal  Q S R O T 
146.  4   05.209     147159-48-6   (E)-6-decenal  P E S R O T 
147.  4   05.210     30390-51-3   4-dodecenal  P S 
148.  2   05.211   4433   30689-75-9   6-methyloctanal  Q S R T 
149.  4   05.212     76261-02-4   6-dodecenal  S 
150.  4   05.214     121052-28-6   8-dodecenal  S 
151.  4   05.217     60671-72-9   5-decenal  Q S 
152.  9   07.001   2969   78-98-8   2-oxopropanal (=pyruvaldehyde, methyl glyoxal, acetylformaldehyde)  Q E S T 
See the list of all FEMA (GRAS 30) volatile compounds
Return to the list of all VCF volatile compounds