OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.4 new version

VCF volatile compounds list

List of volatile compounds in food in the VCF database
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

271 compounds in volatile group 'Phenols'.

  CAS   Compound name
1.  108-95-2   phenol (=hydroxybenzene)  Q E S R O 
2.  95-48-7   2-methylphenol (=o-cresol)  Q E S R O 
3.  108-39-4   3-methylphenol (=m-cresol)  Q E S R O 
4.  106-44-5   4-methylphenol (=p-cresol)  Q E S R O 
5.  1319-77-3   methylphenol (unkn.str.) (=cresol (unkn.str.))  Q E R 
6.  90-00-6   2-ethylphenol  Q E S R 
7.  620-17-7   3-ethylphenol  Q E S R O 
8.  123-07-9   4-ethylphenol  Q E S R O 
9.  29471-88-3   ethylphenol (unkn.str.)  Q 
10.  98-54-4   4-tert-butylphenol  P E S 
11.  539-15-1   4-[2-(dimethylamino)ethyl]phenol (=hordenine)  Q E S 
12.  695-84-1   2-vinylphenol  P E S 
13.  2628-17-3   4-vinylphenol  Q E S R O 
14.  31257-96-2   vinylphenol (unkn.str.)  Q 
15.  644-35-9   2-propylphenol  P E S 
16.  645-56-7   4-propylphenol  P E S 
17.  31019-46-2   propylphenol (unkn.str.)  P O 
18.  88-69-7   2-isopropylphenol  Q E S R 
19.  618-45-1   3-isopropylphenol  P E S R 
20.  99-89-8   4-isopropylphenol  Q E S 
21.  25168-06-3   isopropylphenol (unkn.str.)  Q 
22.  23619-59-2   2-(1E)-1-propen-1-yl-phenol  E S R 
23.  23508-99-8   2-(1Z)-1-propenyl-phenol  E S R 
24.  1745-81-9   2-allylphenol  P E S R 
25.  501-92-8   4-allylphenol (=chavicol)  Q E S R O 
26.  26761-75-1   allylphenol (unkn.str.)  
27.  539-12-8   4-propenylphenol (unkn.str.)  Q E 
28.  1638-22-8   4-butylphenol  P E S 
29.  89-72-5   2-sec-butylphenol  E S 
30.  99-71-8   4-sec-butylphenol  
31.  28805-86-9   butylphenol (unkn.str.)  P 
32.    2-(2-ethylpropyl)phenol  
33.  136-83-4   2-nonylphenol  P 
34.  139-84-4   3-nonylphenol  P 
35.  104-40-5   4-nonylphenol  P 
36.  25154-52-3   nonylphenol (unkn.str.)  Q 
37.  20944-88-1   2-(2-methylallyl)phenol  Q 
38.  54932-78-4   4-(2,2,3,3-tetramethylbutyl)phenol  P 
39.  526-75-0   2,3-dimethylphenol  Q E S R O 
40.  105-67-9   2,4-dimethylphenol  Q E S R O 
41.  95-87-4   2,5-dimethylphenol  Q E S R 
42.  576-26-1   2,6-dimethylphenol  Q E S R O 
43.  95-65-8   3,4-dimethylphenol  Q E S R O 
44.  108-68-9   3,5-dimethylphenol (=3,5-xylenol)  Q E S O 
45.    methyl o-cresol (unkn.str.)  Q 
46.  1300-71-6   dimethylphenol (unkn.str.)  P 
47.  3855-26-3   2-ethyl-4-methylphenol  P 
48.  1687-61-2   2-ethyl-5-methylphenol  P 
49.  698-71-5   5-ethyl-3-methylphenol  P E S 
50.  2219-73-0   4-ethyl-2-methylphenol  Q 
51.  30230-52-5   ethyl-methylphenol (unkn.str.)  Q 
52.  214896-23-8   2-ethenyl-3-methylphenol  E S R 
53.  4074-46-8   4-methyl-2-propylphenol  Q 
54.    5-methyl-2-propylphenol  Q 
55.  62744-64-3   methyl-propylphenol (unkn.str.)  Q 
56.  4427-56-9   2-isopropyl-4-methylphenol (=isothymol)  Q E R O 
57.  89-83-8   thymol (=2-isopropyl-5-methylphenol)  Q E S R O 
58.  499-75-2   carvacrol (=5-isopropyl-2-methylphenol)  Q E S R O 
59.  56423-47-3   5-isopropenyl-2-methylphenol (=dehydrocarvacrol)  P E 
60.  2409-55-4   2-tert-butyl-4-methylphenol  P E R 
61.  88-60-8   2-tert-butyl-5-methylphenol  Q E S 
62.  2219-82-1   2-tert-butyl-6-methylphenol  P 
63.  875-85-4   3,4- diethylphenol  P S 
64.  26967-65-7   diethylphenol (unkn.str.)  P 
65.  35946-91-9   2,5-diisopropylphenol  P E S 
66.  2078-54-8   2,6-diisopropylphenol  Q 
67.  2151-57-7   2,4-dibutylphenol  P S 
68.  96-76-4   2,4-di-tert-butylphenol  Q E S R 
69.  26746-38-3   di-tert-butylphenol (unkn.str.)  P E 
70.    2-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-4-methylphenol  Q 
71.  69301-27-5   2-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-5-methylphenol (=curcuphenol)  Q E R 
72.  30199-26-9   5-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-2-methylphenol (=xanthorrhizol)  Q E S R 
73.  697-82-5   2,3,5-trimethylphenol  Q O 
74.  496-78-6   2,4,5-trimethylphenol  Q 
75.  2416-94-6   2,3,6-trimethylphenol  Q E S R 
76.  527-60-6   2,4,6-trimethylphenol  Q E S R O 
77.  527-54-8   3,4,5-trimethylphenol  P 
78.  26998-80-1   trimethylphenol (unkn.str.)  Q 
79.  76138-68-6   2,3-diisopropyl-5-methylphenol  P 
80.    2,4-diisopropyl-5-methylphenol  P 
81.  76138-69-7   2,4-diisopropyl-3-methylphenol  P 
82.  76138-70-0   2,5-diisopropyl-3-methylphenol  P 
83.  128-37-0   2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol (=B.H.T.)  Q E S R O 
84.  1518-53-2   1,3-di-tert-butyl-2-methoxy-5-methylbenzene  P 
85.  4130-42-1   2,6-di-tert-butyl-4-ethylphenol  Q 
86.  15269-16-6   2,5-diisopropyl-4-methylphenol  P 
87.  28434-93-7   2,6-diisopropyl-3-methylphenol  
88.  74926-87-7   2,6-diisobutyl-4-methylphenol  P 
89.  5892-47-7   2,4,6-tri-sec-butylphenol  P E 
90.    tetramethylphenol (unkn.str.)  
91.  90-43-7   2-phenylphenol (=2-biphenylol)  Q E R 
92.  90-15-3   1-naphthol  P 
93.  135-19-3   2-naphthol  P 
94.  1321-67-1   naphthol (unkn.str.)  P 
95.  112548-32-0   1-methoxy-4-isopropylcyclohexane  Q 
96.  931-57-7   2,3,4,5-tetrahydroanisole  P E S R O 
97.  100-66-3   methoxybenzene (=anisole, methyl phenyl ether)  Q E S R 
98.  103-73-1   ethoxybenzene (=phenetole)  E 
99.  578-58-5   1-methoxy-2-methylbenzene (=2-methylanisole)  Q E S R O 
100.  100-84-5   1-methoxy-3-methylbenzene (=3-methylanisole)  P E 
101.  104-93-8   1-methoxy-4-methylbenzene (=4-methylanisole, 4-methoxy-toluene, p-cresyl methyl ether)  Q E S R O 
102.  26897-24-5   methoxy-methylbenzene (unkn.str.)  P E 
103.  1515-95-3   1-ethyl-4-methoxybenzene  P E S 
104.  637-69-4   1-methoxy-4-vinylbenzene (=4-vinylanisole)  Q E S R O 
105.  2539-21-1   1-methoxy-2-(2-methoxyethyl)benzene  
106.  104-45-0   1-methoxy-4-propylbenzene  P E S 
107.  4132-48-3   1-isopropyl-4-methoxybenzene  Q 
108.    methoxy-propylbenzene (unkn.str.)  P 
109.  27476-56-8   isopropyl-methoxybenzene (unkn.str.)  P 
110.  140-67-0   1-allyl-4-methoxybenzene (=estragole, methylchavicol)  Q E S R O 
111.  104-46-1   anethole (=1-methoxy-4-(1-propenyl)benzene)  Q E S R O 
112.  25679-28-1   (Z)-anethole (=(Z)-1-methoxy-4-(1-propenyl)benzene)  Q R O 
113.  4180-23-8   (E)-anethole (=(E)-1-methoxy-4-(1-propenyl)benzene, anise camphor)  Q E S R O 
114.  20056-59-1   1-methoxy-2-octylbenzene (=o-octylanisol)  P 
115.  51279-50-6   acetylmethoxybenzene (unkn.str.) (=acetylanisole)  P E 
116.  16510-27-3   1-(cyclopropanemethyl)-4-methoxybenzene  E S O 
117.  622-60-6   1-ethoxy-4-methylbenzene  P 
118.  54191-22-9   1-isopropoxy-4-methylbenzene (=p-cresyl isopropyl ether)  P E 
119.  2052-13-3   1-butoxy-2-methylbenzene  
120.  6302-60-9   4-(3,4-dimethoxyphenyl)-2-butanone (=methylzingerone)  Q E R 
121.  104-20-1   1-methoxy-4-(3-oxobutyl)benzene (=anisylacetone, bramble ketone)  Q E S R 
122.  6738-23-4   1-methoxy-2,4-dimethylbenzene  P E S 
123.  1076-56-8   1-isopropyl-2-methoxy-4-methylbenzene (=methyl thymyl ether, methylthymol)  Q E S R 
124.    isopropyl-methoxy-methylbenzene (unkn.str.) (=methoxy-cymene (unkn.str.))  Q E 
125.  4028-66-4   2-methoxy-1,3,5-trimethylbenzene  P E S 
126.  20469-61-8   1-methoxy-2,3,5-trimethylbenzene  P 
127.  14753-08-3   1-isopropyl-2,5-dimethoxy-4-methylbenzene (=2,5-dimethoxy-p-cymene)  Q E S R 
128.  2216-69-5   1-methoxynaphthalene  P E S R 
129.  57982-68-0   methoxynaphthalene (unkn.str.)  P 
130.  120-80-9   1,2-benzenediol (=pyrocatechol, catechol and catechin)  Q E S O 
131.  108-46-3   1,3-benzenediol (=resorcinol)  P E S 
132.  123-31-9   1,4-benzenediol (=hydroquinone)  Q E S 
133.  12385-08-9   benzenediol (unkn.str.)  P 
134.  488-17-5   3-methyl-1,2-benzenediol  Q E R 
135.  452-86-8   4-methyl-1,2-benzenediol  Q S 
136.  496-73-1   4-methyl-1,3-benzenediol  Q E 
137.  504-15-4   5-methyl-1,3-benzenediol  P E R 
138.  933-99-3   3-ethyl-1,2-benzenediol  Q E 
139.  1124-39-6   4-ethyl-1,2-benzenediol  Q E 
140.  2896-60-8   4-ethyl-1,3-benzenediol  Q E S 
141.  6053-02-7   4-vinyl-1,2-benzenediol  Q 
142.  69845-49-4   dimethyl-1,2-benzenediol (unkn.str.)  P 
143.  490-06-2   3-isopropyl-6-methyl-1,2-benzenediol (=cymopyrocatechol)  P E S 
144.  2217-60-9   2-isopropyl-5-methyl-1,4-benzenediol (=thymohydroquinone)  Q E R 
145.  90-01-7   2-hydroxybenzenemethanol  E S R 
146.  620-24-6   3-hydroxybenzenemethanol  E S R 
147.  90-05-1   2-methoxyphenol (=guaiacol)  Q E S R O 
148.  150-19-6   3-methoxyphenol  P E S 
149.  150-76-5   4-methoxyphenol (=p-guaiacol)  Q E S R O 
150.  26638-03-9   methoxyphenol (unkn.str.)  P 
151.  18979-50-5   4-propoxyphenol  Q 
152.  93-51-6   2-methoxy-4-methylphenol (=4-methylguaiacol, creosol)  Q E S R O 
153.  1195-09-1   5-methyl-2-methoxyphenol  Q E S R O 
154.  2896-67-5   2-methoxy-6-methylphenol (=6-methylguaiacol)  P E 
155.    ethyl-2-methoxyphenol (unkn.str.) (=ethylguaiacol (unkn.str.))  Q E 
156.  32391-38-1   methoxy-methylphenol (unkn.str.)  P 
157.  2785-89-9   4-ethyl-2-methoxyphenol (=4-ethylguaiacol)  Q E S R O 
158.  90534-46-6   2-ethyl-6-methoxyphenol (=6-ethylguaiacol)  P E 
159.  80652-16-0   ethyl-methoxyphenol (unkn.str.)  P 
160.  7786-61-0   2-methoxy-4-vinylphenol (=4-vinylguaiacol)  Q E S R O 
161.  621-58-9   5-vinyl-2-methoxyphenol  Q E S R O 
162.  33907-13-0   2-methoxyvinylphenol (unkn.str.) (=vinylguaiacol (unkn.str))  P E R O 
163.  53587-16-9   4-isopropyl-2-methoxyphenol (=4-isopropylguaiacol)  Q E 
164.  2785-87-7   2-methoxy-4-propylphenol (=4-propylguaiacol)  Q E S R O 
165.  97-53-0   eugenol (=4-allyl-2-methoxyphenol, 4-allylguaiacol)  Q E S R O 
166.  19784-98-6   (E)-2-methoxy-5-(1-propenyl)phenol (=(E)-isochavibetol)  Q E 
167.  501-19-9   5-allyl-2-methoxyphenol (=chavibetol)  P E 
168.  97-54-1   isoeugenol (=2-methoxy-4-(1-propenyl)-phenol)  Q E S R O 
169.  5912-86-7   (Z)-isoeugenol (=(Z)-2-methoxy-4-(1-propenyl)-phenol)  Q R O 
170.  5932-68-3   (E)-isoeugenol (=(E)-2-methoxy-4-(1-propenyl)-phenol)  Q S R O 
171.  156468-04-1   methoxypropenylphenol (unkn.str.)  P 
172.  53894-31-8   tert-butyl-2-methoxyphenol (unkn.str.)  P 
173.  121-00-6   2-tert-butyl-4-methoxyphenol (=B.H.A.)  P E S R 
174.  2305-13-7   dihydroconiferyl alcohol  Q E S R 
175.  458-35-5   coniferyl alcohol  Q E S 
176.  32811-40-8   (E)-coniferyl alcohol  R 
177.  69056-21-9   (Z)-coniferyl alcohol  R 
178.    5-isopropyl-methoxy-2-methyl-phenol (unkn.str.) (=methoxycarvacrol (unkn.str.))  E 
179.  91-16-7   1,2-dimethoxybenzene (=veratrole)  Q E S R O 
180.  151-10-0   1,3-dimethoxybenzene (=resorcinol dimethyl ether)  Q E S R O 
181.  150-78-7   1,4-dimethoxybenzene  Q E S R 
182.  78259-41-3   foeniculin  Q E S R 
183.  4463-33-6   1,2-dimethoxy-3-methylbenzene  Q E S R O 
184.  494-99-5   1,2-dimethoxy-4-methylbenzene  Q E S R 
185.  4179-19-5   1,3-dimethoxy-5-methylbenzene  Q E S R O 
186.  1125-88-8   dimethoxy-methylbenzene  P E S R 
187.  5888-51-7   4-ethyl-1,2-dimethoxybenzene  Q E R 
188.  6380-23-0   1,2-dimethoxy-4-vinylbenzene (=3,4-dimethoxystyrene)  Q E S R 
189.  83103-62-2   dimethoxy-vinylbenzene (unkn.str.)  P 
190.  4132-76-7   1,2-dimethoxy-4-propylbenzene  P 
191.  3698-23-5   1-allyl-2,4-dimethoxybenzene  P 
192.  93-15-2   methyleugenol (=4-allyl-1,2-dimethoxybenzene)  Q E S R O 
193.  93-16-3   methylisoeugenol (=1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)benzene)  Q E S R O 
194.  6380-24-1   (Z)-1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)-benzene (=(Z)-methylisoeugenol)  Q E R 
195.  6379-72-2   (E)-1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)-benzene (=(E)-methylisoeugenol)  Q E R 
196.  73105-29-0   dimethoxypropenylbenzene (unkn.str.)  P 
197.  59056-76-7   4-butyl-1,2-dimethoxybenzene  P E 
198.  68719-73-3   4-(1-butenyl)-1,2-dimethoxybenzene  P E 
199.  137390-71-7   (Z)-4-(1-butenyl)-1,2-dimethoxybenzene  P 
200.  76252-28-3   (E)-4-(1-butenyl)-1,2-dimethoxybenzene  P 
201.  56633-34-2   4-(1,3-butadienyl)-1,2-dimethoxybenzene  P E 
202.  88909-06-2   (Z)-4-(1,3-butadienyl)-1,2-dimethoxybenzene  P 
203.  75560-74-6   (E)-4-(1,3-butadienyl)-1,2-dimethoxybenzene  P 
204.  67233-95-8   1-(1-ethoxyethyl)-4-methoxybenzene  P 
205.  20920-83-6   o-(Ethoxymethyl)phenol  E S 
206.  274-09-9   1,3-benzodioxole  E S 
207.  94-59-7   5-allyl-1,3-benzodioxole (=safrole)  Q E S R O 
208.  120-58-1   5-(1-propenyl)-1,3-benzodioxole (=isosafrole)  P E S 
209.  7784-67-0   1-ethoxy-2-methoxy-4-(1-propenyl)benzene  E S 
210.  149849-39-8   (Z)-1-ethoxy-2-methoxy-4-(1-propenyl)benzene  P 
211.  137138-52-4   (E)-1-ethoxy-2-methoxy-4-(1-propenyl)benzene  P 
212.  74368-00-6   4-allyl-1-ethoxy-2-methoxybenzene  P 
213.    diethoxy-methylbenzene (unkn.str.)  
214.    diethoxy-ethylbenzene (unkn.str.)  
215.  634-36-6   1,2,3-trimethoxybenzene  Q S R 
216.  621-23-8   1,3,5-trimethoxybenzene  P 
217.  63744-60-5   trimethoxybenzene (unkn.str.)  Q R O 
218.  533-73-3   1,2,4-benzenetriol (=hydroxyhydroquinone)  Q E 
219.  87-66-1   1,2,3-benzenetriol (=pyrogallol)  Q E 
220.  108-73-6   1,3,5-benzenetriol (=phloroglucinol)  P E 
221.  91-10-1   2,6-dimethoxyphenol (=syringol)  Q E S R O 
222.  6638-05-7   2,6-dimethoxy-4-methylphenol (=4-methylsyringol)  Q E S 
223.  14059-92-8   4-ethyl-2,6-dimethoxyphenol (=4-ethylsyringol)  Q E S 
224.  28343-22-8   2,6-dimethoxy-4-vinylphenol (=4-vinylsyringol)  Q E S 
225.  6766-82-1   2,6-dimethoxy-4-propylphenol (=4-propylsyringol)  Q E S 
226.  53667-10-0   4-isopropyl-2,6-dimethoxyphenol (=4-isopropylsyringol)  Q 
227.  90377-06-3   4-allyl-2,5-dimethoxyphenol  Q 
228.  6627-88-9   4-allyl-2,6-dimethoxyphenol (=5-methoxyeugenol)  Q E S R O 
229.    methoxyeugenol (unkn.str.)  P 
230.  110162-33-9   allyldimethoxyphenol (unkn.str.)  Q O 
231.  26624-13-5   (Z)-2,6-dimethoxy-4-(1-propenyl)-phenol  P 
232.  20675-95-0   (E)-2,6-dimethoxy-4-(1-propenyl)-phenol  P E S 
233.  6635-22-9   2,6-dimethoxy-4-propenylphenol (unkn.str.) (=4-propenyl-syringol (unkn.str.))  Q E 
234.    trimethoxyphenol (unkn.str.)  
235.    trimethoxy-methylphenol (unkn.str.)  P 
236.  6443-69-2   1,2,3-trimethoxy-5-methylbenzene  Q E R O 
237.  38790-14-6   1,2,5-trimethoxy-3-methylbenzene  Q E R O 
238.  56438-71-2   5-ethyl-1,2,3-trimethoxybenzene  P 
239.  13400-02-7   1,2,3-trimethoxy-5-vinylbenzene  P 
240.  41564-88-9   1,2,3-trimethoxy-5-propylbenzene  P 
241.  5353-15-1   1-allyl-2,4,5-trimethoxybenzene (=γ-asarone)  Q E R 
242.  5273-88-1   4-allyl-1,2,3-trimethoxybenzene  Q 
243.  487-11-6   5-allyl-1,2,3-trimethoxybenzene (=elemicin)  Q E S R O 
244.  83103-61-1   allyl-trimethoxybenzene (unkn.str.)  P 
245.  487-12-7   1,2,3-trimethoxy-5-(1-propenyl)benzene  P 
246.  5273-84-7   (Z)-1,2,3-trimethoxy-5-(1-propenyl)benzene (=Z-isoelemicin)  Q E R 
247.  5273-85-8   (E)-1,2,3-trimethoxy-5-(1-propenyl)benzene (=E-isoelemicin)  Q E S R O 
248.  79004-66-3   1-(1-butenyl)-2,4,5-trimethoxybenzene  P E 
249.  79004-67-4   1-(1,3-butadienyl)-2,4,5-trimethoxybenzene  P E 
250.  68305-22-6   (Z)-1-(1,3-butadienyl)-2,4,5-trimethoxybenzene  P 
251.  68305-21-5   (E)-1-(1,3-butadienyl)-2,4,5-trimethoxybenzene  P 
252.  96964-03-3   4-methoxy-6-propyl-1,3-benzodioxole  P E 
253.  607-91-0   6-allyl-4-methoxy-1,3-benzodioxole (=myristicin)  Q E S R O 
254.  18607-93-7   6-allyl-5-methoxy-1,3-benzodioxole (=sarisan)  Q E S R O 
255.  18312-21-5   (E)-4-methoxy-6-(1-propenyl)-1,3-benzodioxole (=E-isomyristicin)  Q E R 
256.  523-80-8   5-allyl-4,7-dimethoxy-1,3-benzodioxole (=apiole, parsley apiole)  Q E S R 
257.  484-31-1   dill apiole  Q E S R O 
258.  15361-99-6   1-allyl-2,3,4,5-tetramethoxybenzene  Q E R 
259.  23513-14-6   [6]-gingerol  Q E 
260.  23513-08-8   [8]-gingerol  Q E 
261.  23513-15-7   [10]-gingerol  Q E 
262.  99742-03-7   gingerol (unkn.str.)  P 
263.    methylgingerol  P 
264.  53254-75-4   gingediol  P 
265.  555-66-8   shogaol (=[6]-shogaol)  Q E 
266.  27113-22-0   paradol (=[6]-paradol)  P E 
267.    hexahydrocurcumin  P 
268.    desmethylhexahydrocurcumin  P 
269.  2883-98-9   (E)-1,2,4-trimethoxy-5-(1-propenyl)benzene (=α-asarone, E-asarone)  Q E R 
270.  5273-86-9   (Z)-1,2,4-trimethoxy-5-(1-propenyl)benzene (=β-asarone, Z-asarone)  Q E R 
271.    methylshogaol  P 

See the list of all FEMA (GRAS 27) volatile compounds
See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds