OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.3 new version

VCF volatile compounds list

List of volatile compounds in food in the VCF database
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

115 compounds in volatile group 'Nitriles and amides'.

  CAS   Compound name
1.  75-05-8   acetonitrile (=ethanenitrile, methyl cyanide)  Q E S R 
2.  107-12-0   propanenitrile (=ethyl cyanide)  P E S 
3.  107-13-1   2-propenenitrile (=acrylonitrile)  P E S O 
4.  78-82-0   2-methylpropanenitrile (=isobutyronitrile)  P E S 
5.  109-74-0   butanenitrile (=butyronitrile, propyl cyanide)  P E S 
6.  627-26-9   (E)-2-butenenitrile  S 
7.  109-75-1   3-butenenitrile (=allyl cyanide, vinylacetonitrile)  Q E S 
8.  18936-17-9   2-methylbutanenitrile (=sec-butyl cyanide)  P E S R 
9.  625-28-5   3-methylbutanenitrile (=isobutyl cyanide)  Q E S R 
10.  4786-19-0   3-methyl-3-butenenitrile  P E S R 
11.  107407-87-4   (Z)-2-(hydroxymethyl)-2-butenenitrile  P 
12.  107407-88-5   (E)-2-(hydroxymethyl)-2-butenenitrile  P 
13.  83968-04-1   (R,S)-3-hydroxy-2-methylbutanenitrile  P 
14.  83968-05-2   (R,R)-3-hydroxy-2-methylbutanenitrile  P 
15.  110-59-8   pentanenitrile  Q E S 
16.  592-51-8   4-pentenenitrile  Q S 
17.  27451-36-1   3-hydroxy-4-pentenenitrile  P S 
18.  21101-88-2   3-methylpentanenitrile  P S 
19.  542-54-1   4-methylpentanenitrile  Q S R 
20.  628-73-9   hexanenitrile  Q S R 
21.  5048-19-1   5-hexenenitrile  Q S 
22.  19424-34-1   5-methylhexanenitrile  P S 
23.  30316-00-8   2-methyl-5-hexenenitrile  P S R 
24.  629-08-3   heptanenitrile  Q S 
25.  124-12-9   octanenitrile  Q S 
26.  2243-27-8   nonanenitrile  Q S 
27.  1975-78-6   decanenitrile  Q S O 
28.  2437-25-4   dodecanenitrile  Q S 
29.  629-60-7   tridecanenitrile  Q S 
30.  629-63-0   tetradecanenitrile  Q S 
31.  18300-91-9   pentadecanenitrile  Q S 
32.  629-79-8   hexadecanenitrile  Q S 
33.  5146-66-7   3,7-dimethyl-2,6-octadienenitrile (=geranylnitrile)  Q E S R 
34.  100-47-0   benzonitrile  Q E S R O 
35.  140-29-4   phenylacetonitrile (=benzyl cyanide, benzeneacetonitrile)  Q E S R 
36.  529-19-1   2-methylbenzonitrile (=o-tolunitrile)  Q E S 
37.  620-22-4   3-methylbenzonitrile (=m-tolunitrile)  P E S 
38.  25550-22-5   tolunitrile (unkn.str.)  P 
39.  2947-61-7   (methylphenyl)acetonitrile  Q S 
40.  14191-95-8   4-hydroxyphenylacetonitrile  P E S 
41.  645-59-0   3-phenylpropanenitrile (=phenethyl cyanide, benzenepropanenitrile)  Q E S 
42.  4360-47-8   3-phenyl-2-propenenitrile (=cinnamonitrile, styryl cyanide)  P E S 
43.  4421-08-3   vanillonitrile  P S 
44.  100-70-9   2-pyridinecarbonitrile  S 
45.  85526-38-1   nicotinonitrile  S 
46.  771-51-7   3-indoleacetonitrile  Q S 
47.  111-36-4   butyl isocyanate  P S 
48.  103-71-9   phenyl isocyanate  S 
49.  532-28-5   benzaldehydecyanhydrin  Q S 
50.  926-64-7   (dimethylamino)acetonitrile  P 
51.  1467-79-4   dimethylcyanamide  P 
52.  123-39-7   N-methylformamide  Q S 
53.  68-12-2   N,N-dimethylformamide  Q S R O 
54.  75-12-7   formamide  P E S 
55.  53798-89-3   N-isobutylformamide  P 
56.  2860-30-2   N-(2-phenethyl)formamide  Q R 
57.  617-84-5   N,N-diethylformamide  P 
58.  761-65-9   N,N-dibutylformamide  Q 
59.  60-35-5   acetamide  P E R 
60.  79-16-3   N-methylacetamide  Q 
61.  625-50-3   N-ethylacetamide  Q 
62.  5331-48-6   N-propylacetamide (=N-acetylpropylamine)  P E 
63.  1118-69-0   N-isopropylacetamide  P 
64.  1119-49-9   N-butylacetamide  P 
65.    N-butylacetamide (unkn.str.)  Q 
66.  1189-05-5   N-sec-butylacetamide  P 
67.  762-84-5   N-tert-butylacetamide  P 
68.  1540-94-9   N-isobutylacetamide  P 
69.  54824-90-7   N-(2-methylbutyl)acetamide  Q 
70.    N-methylbutylacetamide (unkn.str.)  P 
71.  2524-60-9   N-pentylacetamide  P 
72.  13434-12-3   N-isopentylacetamide  Q E R 
73.  7501-79-3   N-hexylacetamide  P 
74.  1124-53-4   N-cyclohexylacetamide  P S 
75.  103-81-1   2-phenylacetamide (=benzeneacetamide)  Q E S R O 
76.  877-95-2   N-(2-phenethyl)acetamide  Q E S R 
77.  5663-62-7   N-furfurylacetamide  P 
78.  10601-67-9   N-butyl-N-methylacetamide  P 
79.  127-19-5   N,N-dimethylacetamide  P R O 
80.  685-91-6   N,N-diethylacetamide  P 
81.  1563-90-2   N,N-dibutylacetamide  Q 
82.  79-05-0   propanamide  P E 
83.  563-83-7   2-methylpropanamide (=isobutanamide)  P E 
84.  5129-72-6   N-ethylpropanamide  P E 
85.  758-96-3   N,N-dimethylpropanamide  P E R 
86.  102-93-2   3-phenylpropanamide  P E 
87.  541-35-5   butanamide  P E 
88.  541-46-8   3-methylbutanamide (=isovaleramide)  P E 
89.  626-97-1   pentanamide  P E 
90.  145398-89-6   5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-N-isobutyl-2-pentenamide  P E 
91.  65937-45-3   5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-N-isobutyl-2,4-pentadienamide  P 
92.  52868-51-6   N,N-dibutylhexanamide  Q 
93.  18836-52-7   pellitorine  P E 
94.  24738-51-0   (E,E)-N-isobutyl-2,4-dodecadienamide  P 
95.  629-54-9   hexadecanamide  P R 
96.  7388-58-1   N-methylhexadecanamide  P R 
97.  54794-69-3   (E,E)-N-isobutyl-2,4-hexadecadienamide  P 
98.  54794-70-6   (E,E)-N-isobutyl-2,4-octadecadienamide  P 
99.    N-isobutyloctadecatrienamide (unkn.str.)  P 
100.    N-isobutyl-2,4-eicosadienamide  P 
101.  55-21-0   benzamide  P S 
102.  632-22-4   tetramethylurea  P 
103.  110-69-0   butanal oxime  P E S 
104.  626-90-4   3-methylbutanal oxime  P E S 
105.  155167-55-8   3-methylbutanal O-methyloxime  Q S 
106.  22457-23-4   5-methyl-3-heptanone oxime  E S R 
107.  75-52-5   nitromethane  P S 
108.  625-74-1   2-methyl-1-nitropropane  Q E S 
109.  627-67-8   3-methyl-1-nitrobutane  Q E S 
110.  628-05-7   1-nitropentane  P S 
111.    2-methyl-4-nitro-2-butanol  P E 
112.  98-95-3   nitrobenzene  P S O 
113.  6125-24-2   (2-nitroethyl)benzene  Q E S R O 
114.  119-33-5   2-nitro-4-methylphenol  P E S R 
115.  99-55-8   2-methyl-5-nitroaniline  P E S 

See the list of all FEMA (GRAS 27) volatile compounds
See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds