OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.3 new version

FEMA (GRAS 27) list

List of FEMA numbers in a volatile group.
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

235 compounds in volatile group 'Sulfur compounds'.

  FEMA   FLno CAS   Compound name
1.  2028   12.008 2179-57-9   diallyl disulfide  Q E S R O 
2.  2034   12.025 57-06-7   allyl isothiocyanate (=allyl mustard oil)  Q E S R O 
3.  2035   12.004 870-23-5   2-propene-1-thiol (=allyl mercaptan, allylthiol)  Q E S 
4.  2042   12.088 592-88-1   diallyl sulfide (=thioallyl ether, 1-(allylthio)-2-propene)  Q E S 
5.  2147   12.005 100-53-8   phenylmethanethiol (=benzyl mercaptan)  Q E S R O 
6.  2215   12.007 544-40-1   dibutyl sulfide (=1-(butylthio)butane)  Q E S 
7.  2493   13.026 98-02-2   2-furanmethanethiol (=furfuryl mercaptan, 2-furfurylthiol)  Q E S R O 
8.  2716   12.003 74-93-1   methanethiol (=methyl mercaptan)  Q E S R O 
9.  2720   12.002 13532-18-8   methyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O 
10.  2746   12.006 75-18-3   dimethyl sulfide (=thiobismethane, methylthiomethane, methyl sulfide)  Q E S R O 
11.  2747   12.001 3268-49-3   3-(methylthio)propanal (=methional)  Q E S R O 
12.  3039   7446-09-5   sulfur dioxide  Q E S R O 
13.  3062   15.001 7774-74-5   2-thienyl mercaptan  P E S R O 
14.  3127   12.037 2179-58-0   allyl methyl disulfide  Q E S R O 
15.  3134   15.013 18640-74-9   2-isobutylthiazole  Q E S R O 
16.  3145   15.005 65505-18-2   2,4-dimethyl-5-vinylthiazole  P E S 
17.  3146   13.050 4437-20-1   difurfuryl disulfide  Q E S 
18.  3160   13.053 1438-91-1   furfuryl methyl sulfide (=furfurylthiomethane)  Q E S R 
19.  3162   13.033 13678-68-7   S-furfuryl acetothioate  P E S R O 
20.  3177   12.038 38462-22-5   8-mercapto-p-menthan-3-one  E S 
21.  3188   13.055 28588-74-1   2-methyl-3-furanthiol  Q E S R O 
22.  3201   12.019 2179-60-4   methyl propyl disulfide  Q E S R O 
23.  3204   15.014 137-00-8   5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazole  Q E S R O 
24.  3205   15.015 656-53-1   4-methyl-5-thiazoleethanol acetic acid  E S R 
25.  3206   12.040 23328-62-3   (methylthio)acetaldehyde  Q E S 
26.  3207   12.041 13678-58-5   1-(methylthio)-2-butanone  P E S 
27.  3209   15.004 13679-70-4   5-methyl-2-thiophenecarbaldehyde  Q E S R O 
28.  3210   12.042 1073-29-6   2-(methylthio)phenol  P E S 
29.  3227   12.044 5905-46-4   1-propenyl propyl disulfide  P E S 
30.  3228   12.014 629-19-6   dipropyl disulfide  Q E S R O 
31.  3230   14.031 35250-53-4   pyrazine ethanethiol  E S R 
32.  3231   14.034 21948-70-9   2-methylthiopyrazine  E S R 
33.  3232   14.030 2044-73-7   2-pyridinemethanethiol  E S R 
34.  3238   13.056 13678-67-6   difurfuryl sulfide  Q E S R 
35.  3240   12.027 137-06-4   2-methylbenzenethiol (=2-methylthiophenol)  E S 
36.  3253   12.045 34135-85-8   allyl methyl trisulfide  Q E S 
37.  3256   15.016 95-16-9   benzothiazole  Q E S R O 
38.  3259   13.016 28588-75-2   bis(2-methyl-3-furyl) disulfide  Q E S R O 
39.  3265   12.009 2050-87-5   diallyl trisulfide  Q E S 
40.  3266   15.012 1003-04-9   3(2H)-dihydrothiophenone  P E S 
41.  3267   15.011 38205-60-6   2,4-Dimethyl-5-acetylthiazole  E S R O 
42.  3274   15.017 3581-91-7   4,5-dimethylthiazole  Q E S R O 
43.  3275   12.013 3658-80-8   dimethyl trisulfide (=dimethyltrisulfane, 2,3,4-trithiapentane, methyltrithiomethane)  Q E S R O 
44.  3276   12.023 6028-61-1   dipropyl trisulfide  Q E S R O 
45.  3279   12.046 19788-49-9   ethyl 2-mercaptopropanoate  P E S R O 
46.  3282   12.018 625-60-5   S-ethyl acetothioate  Q E S R O 
47.  3298   12.047 40789-98-8   3-mercapto-2-butanone  E S R O 
48.  3300   12.031 67633-97-0   3-mercapto-2-pentanone  Q E S R O 
49.  3303   12.048 1878-18-8   2-methyl-1-butanethiol  P E S R 
50.  3304   12.049 2084-18-6   3-methyl-2-butanethiol  P E S 
51.  3308   12.020 17619-36-2   methyl propyl trisulfide  Q E S 
52.  3310   12.032 2432-51-1   S-methyl butanethioate (=2-thiahexan-3-one)  Q E S R O 
53.  3311   13.142 13679-61-3   furoyl methyl sulfide (=furoylthiomethane)  P E S 
54.  3312   12.030 505-79-3   3-(methylthio)propyl isothiocyanate  Q E 
55.  3313   15.018 1759-28-0   4-methyl-5-vinylthiazole  Q E S R O 
56.  3325   15.019 13623-11-5   2,4,5-trimethylthiazole  Q E S R O 
57.  3328   15.020 24295-03-2   2-acetylthiazole  Q E S R O 
58.  3340   15.021 15679-19-3   2-ethoxythiazole  P E S R O 
59.  3343   12.053 13327-56-5   ethyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O 
60.  3357   12.055 34619-12-0   4-mercapto-2-butanone  E S R O 
61.  3362   13.064 57500-00-2   furfuryl methyl disulfide  Q E S R O 
62.  3366   13.065 13678-59-6   methyl 5-methyl-2-furyl sulfide  P E S 
63.  3372   15.022 18277-27-5   2-sec-butylthiazole  P E S R 
64.  3374   12.056 16630-52-7   3-(methylthio)butanal  Q E S 
65.  3375   12.057 34047-39-7   4-(methylthio)-2-butanone  Q E S R O 
66.  3385   12.059 2307-10-0   S-propyl acetothioate  Q E S R 
67.  3412   12.060 53053-51-3   methyl 4-(methylthio)butanoate  P E S 
68.  3414   12.061 42919-64-2   4-(methylthio)butanal  E S 
69.  3415   12.062 505-10-2   3-(methylthio)-1-propanol (=methionol)  Q E S R O 
70.  3438   12.063 51755-66-9   3-(methylthio)-1-hexanol  Q E S R O 
71.  3451   13.071 55764-23-3   2,5-dimethyl-3-furanthiol  E S R O 
72.  3475   15.009 828-26-2   2,2,4,4,6,6-hexamethyl-1,3,5-trithiane (=trithioacetone)  Q E S R O 
73.  3478   12.010 109-79-5   1-butanethiol (=butyl mercaptan)  Q E S 
74.  3484   12.066 540-63-6   1,2-ethanedithiol  P E S 
75.  3495   12.067 1191-43-1   1,6-hexanedithiol  P E S 
76.  3512   15.023 13679-85-1   2-methyl-3(2H)-dihydrothiophenone (=2-methyl-3-thiolanone)  Q E S R O 
77.  3521   12.071 107-03-9   1-propanethiol (=propyl mercaptan)  Q E S R O 
78.  3536   12.026 624-92-0   dimethyl disulfide (=methyldithiomethane)  Q E S R O 
79.  3541   15.025 23654-92-4   3,5-dimethyl-1,2,4-trithiolane  P E S R 
80.  3555   15.026 15679-13-7   2-isopropyl-4-methylthiazole  P E S R O 
81.  3573   13.079 65505-17-1   methyl 2-methyl-3-furyl disulfide  Q E S R O 
82.  3576   12.075 5905-47-5   methyl 1-propenyl disulfide  P E S 
83.  3578   16.030 67715-80-4   2-methyl-4-propyl-1,3-oxathiane  P E S 
84.  3588   12.076 109-80-8   1,3-propanedithiol  P E S 
85.  3597   12.077 766-92-7   benzyl methyl sulfide (=(methylthiomethyl)benzene)  P E S 
86.  3600   12.078 20582-85-8   4-(methylthio)-1-butanol  Q E S 
87.  3601   12.079 40878-72-6   2-(methylthiomethyl)-2-butenal  P E S 
88.  3611   15.027 43039-98-1   2-Propionylthiazole  P E S R O 
89.  3615   15.028 288-47-1   thiazole  Q S R O 
90.  3616   12.080 108-98-5   benzenethiol (=thiophenol)  Q E S R O 
91.  3666   12.082 118-72-9   2,6-dimethylbenzenethiol  P E S 
92.  3677   12.083 5466-06-8   ethyl 3-mercaptopropanoate  Q E S R O 
93.  3680   15.033 15679-12-6   2-ethyl-4-methylthiazole  Q E S R 
94.  3700   12.085 71159-90-5   p-1-menthene-8-thiol  Q E S R O 
95.  3705   15.034 5616-51-3   2-methyl-1,3-dithiolane  E S R O 
96.  3708   12.086 42075-45-6   methyl 2-methylbutanethioate  E S 
97.  3708   12.086 51534-66-8   S-methyl 2-methylbutanethioate  Q E S R O 
98.  3716   15.035 693-95-8   4-methylthiazole  Q E S R O 
99.  3718   15.036 43040-01-3   3-methyl-1,2,4-trithiane  P E S 
100.  3779   16.007 7783-06-4   hydrogen sulfide  Q E S R O 
101.  3781   15.079 101517-87-7   dihydro-2-isobutyl-4,6-dimethyl-1,3,5(4H)-dithiazine  E S 
102.  3782   15.057 104691-40-9   dihydro-2-isopropyl-4,6-dimethyl-1,3,5(4H)-dithiazine  P E S 
103.  3782   104691-41-0   dihydro-6-isopropyl-2,4-dimethyl-1,3,5(4H)-dithiazine  P E S 
104.  3785   12.145 94087-83-9   4-methoxy-2-methyl-2-butanethiol  Q E S R O 
105.  3787   13.160 57124-87-5   2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol  E S 
106.  3789   12.236 51755-85-2   3-(methylthio)hexyl acetate  Q S R O 
107.  3792   12.192 2084-19-7   2-pentanethiol  Q E S 
108.  3809   12.201 94293-57-9   8-(acetylthio)-p-menthan-3-one  E 
109.  3817   15.010 29926-41-8   2-acetyl-2-thiazoline  Q E S R O 
110.  3820   12.211 32951-19-2   1-buten-1-yl methyl sulfide (=2-thiahex-3-ene)  P E S 
111.  3825   12.113 352-93-2   diethyl sulfide (=ethylthioethane)  Q E S R O 
112.  3827   12.109 4253-89-8   diisopropyl disulfide  Q E S R O 
113.  3831   15.066 505-29-3   1,4-dithiane  E S R 
114.  3833   12.128 7341-17-5   2-ethyl-1-hexanethiol  P E S 
115.  3835   12.122 4455-13-4   ethyl (methylthio)acetate  Q E S R O 
116.  3842   12.132 111-31-9   1-hexanethiol (=hexyl mercaptan)  P E S R O 
117.  3850   12.217 51755-83-0   3-mercapto-1-hexanol  Q E S R O 
118.  3851   12.234 136954-20-6   3-mercaptohexyl acetate  Q E S R O 
119.  3852   12.235 136954-21-7   3-mercaptohexyl butanoate  Q E S R O 
120.  3853   12.251 136954-22-8   3-mercaptohexyl hexanoate  Q E S R O 
121.  3854   12.137 34300-94-2   3-mercapto-3-methyl-1-butanol  Q E S R O 
122.  3855   12.138 50746-10-6   3-mercapto-3-methylbutyl formate  Q E S R O 
123.  3856   12.143 24653-75-6   1-mercapto-2-propanone (=acetylmethyl mercaptan)  P E S 
124.  3857   12.150 5925-68-8   methyl benzothioate  P E S 
125.  3858   12.171 541-31-1   3-methyl-1-butanethiol  Q E S 
126.  3860   12.154 624-89-5   ethyl methyl sulfide (=methylthioethane)  Q E S R O 
127.  3861   12.155 31499-71-5   ethyl methyl trisulfide (=methyltrithioethane)  P E S 
128.  3862   12.156 2432-77-1   S-methyl hexanethioate  Q E S R O 
129.  3862   2432-82-8   S-methyl heptanethioate  Q S 
130.  3864   12.157 23747-45-7   S-methyl 3-methylbutanethioate  Q E S R O 
131.  3867   12.148 61122-71-2   S-methyl 4-methylpentanethioate  Q E S R 
132.  3872   12.161 14173-25-2   methyl phenyl disulfide (=methyldithiobenzene)  P E S 
133.  3873   12.162 100-68-5   methyl phenyl sulfide (=(methylthio)benzene, thioanisole)  P E S 
134.  3874   12.173 513-44-0   2-methyl-1-propanethiol (=isobutyl mercaptan)  Q E S 
135.  3875   12.175 67-68-5   dimethyl sulfoxide (=methylsulfinylmethane)  Q E S R O 
136.  3876   12.149 1534-08-3   S-methyl acetothioate (=methanethiol acetate)  Q E S R O 
137.  3877   38433-74-8   3-(methylthio)hexanal  P E 
138.  3878   12.118 1618-26-4   2,4-dithiapentane (=bis(methylthio)methane, methylene bis(methyl sulfide))  Q E S R O 
139.  3881   12.176 583-92-6   4-(methylthio)-2-oxobutanoic acid  Q E S 
140.  3883   12.237 16630-55-0   3-(methylthio)propyl acetate (=methionyl acetate)  Q E S R O 
141.  3894   12.194 4410-99-5   2-phenylethanethiol (=phenethylthiol, phenethyl mercaptan)  P E S R O 
142.  3896   12.170 5287-45-6   3-methyl-2-butene-1-thiol  Q E S R O 
143.  3897   12.197 75-33-2   2-propanethiol (=isopropyl mercaptan)  Q E S 
144.  3949   13.152 63012-97-5   methyl 2-methyl-3-furyl sulfide  Q E S 
145.  3968   5943-34-0   diisopropyl trisulfide  P E R O 
146.  3993   227456-33-9   3-mercapto-2-methyl-1-butanol  Q E S R O 
147.  3994   12.239 227456-28-2   3-mercapto-2-methylpentanal  E S R O 
148.  3996   12.238 227456-27-1   3-mercapto-2-methyl-1-pentanol  Q E S R O 
149.  3997   12.169 19872-52-7   4-mercapto-4-methyl-2-pentanone  Q E S R O 
150.  4003   12.146 16630-66-3   methyl (methylthio)acetate  Q E S R O 
151.  4004   12.179 5271-38-5   2-(methylthio)ethanol  Q E S R 
152.  4014   12.193 2257-09-2   phenethyl isothiocyanate  Q E 
153.  4018   15.109 638-17-5   dihydro-2,4,6-trimethyl-1,3,5(4H)-dithiazine (=thialdine)  Q E S R 
154.  4021   12.198 42474-44-2   2,3,5-trithiahexane (=(methyldithio) (methylthio) methane)  Q E 
155.  4025   12.253 72437-68-4   methyl pentyl disulfide  Q E S 
156.  4027   12.254 63986-03-8   butyl ethyl disulfide  P E 
157.  4029   12.114 3600-24-6   diethyl trisulfide (=ethyltrithioethane)  Q E R O 
158.  4035   15.063 4175-66-0   2,5-dimethylthiazole  P E S 
159.  4040   12.153 20333-39-5   ethyl methyl disulfide (=methyldithioethane)  Q E R 
160.  4041   12.126 30453-31-7   ethyl propyl disulfide  Q E R 
161.  4042   12.256 31499-70-4   ethyl propyl trisulfide  Q E R O 
162.  4043   13.191 376595-42-5   O-ethyl S-(2-furylmethyl)thiocarbonate  E S 
163.  4061   6263-65-6   (+/-)-1-Phenylethylmercaptan  P E S R O 
164.  4073   12.021 2179-59-1   allyl propyl disulfide  Q E S R O 
165.  4082   12.107 592-82-5   butyl isothiocyanate  Q E R O 
166.  4093   12.012 110-81-6   diethyl disulfide (=ethyldithioethane, 3,4-dithiahexane)  Q E S R O 
167.  4094   15.049 54644-28-9   3,5-diethyl-1,2,4-trithiolane  Q E 
168.  4108   12.120 68398-18-5   2,8-epithio-cis-p-menthane  Q E S 
169.  4111   69382-62-3   1,1-ethanedithiol  P E S R O 
170.  4128   628-00-2   2-Heptanethiol  E S 
171.  4137   15.076 18794-77-9   2-hexylthiophene  Q E S 
172.  4157   12.264 92585-08-5   4-mercapto-2-pentanone  E S R O 
173.  4158   12.252 31539-84-1   (+/-)-4-mercapto-4-methyl-2-pentanol  Q E S R O 
174.  4160   16630-60-7   3-(methylthio)propyl butanoate (=methionyl butanoate)  P E R O 
175.  4162   400052-49-5   (S)-1-Methoxy-3-heptanethiol  E S 
176.  4168   72437-56-0   isopentyl methyl disulfide  E 
177.  4172   12.165 5925-75-7   S-methyl propanethioate  Q E S R O 
178.  4183   51755-70-5   3-(methylthio)heptanal  P E S 
179.  4210   12.199 507-09-5   acetothioic acid  E S 
180.  4258   12.017 75-08-1   ethanethiol (=ethyl mercaptan)  Q E S R O 
181.  4259   12.130 1639-09-4   1-heptanethiol (=heptyl mercaptan)  P E S 
182.  4263   1113-13-9   propyl propanesulfonothioate  Q E 
183.  4282   117013-33-9   3-(ethylthio)-1-butanol  P E S O 
184.  4289   548774-80-7   3-mercaptoheptyl acetate  E S R O 
185.  4321   15.055 116505-60-3   2,4-dimethyltetrahydropyrrolo[2,1-d]-1,3,5-dithiazine  Q E S R 
186.  4324   50746-09-3   3-mercapto-3-methylbutyl acetate  Q E S R O 
187.  4325   89534-38-3   3-mercapto-1-butyl acetate  Q E S R O 
188.  4333   12.191 110-66-7   1-pentanethiol (=pentyl mercaptan)  Q E S 
189.  4387   15.096 4861-58-9   2-pentylthiophene  Q E S R O 
190.  4388   15.068 19961-52-5   5-ethyl-2-methylthiazole  Q S R 
191.  4414   4430-36-8   4-(methylthio)butyl isothiocyanate  Q E S R O 
192.  4415   4430-39-1   6-(methylthio)hexyl isothiocyanate  P E 
193.  4416   4430-42-6   5-(methylthio)pentyl isothiocyanate  P E S R O 
194.  4418   3386-97-8   3-butenyl isothiocyanate  Q E R 
195.  4419   4426-79-3   sec-butyl isothiocyanate  P E 
196.  4420   542-85-8   ethyl isothiocyanate  P E 
197.  4421   49776-81-0   5-hexenyl isothiocyanate  P E 
198.  4423   628-03-5   isopentyl isothiocyanate  Q E 
199.  4424   591-82-2   isobutyl isothiocyanate  Q E 
200.  4425   625-59-2   isopropyl isothiocyanate  P E S 
201.  4426   556-61-6   methyl isothiocyanate  Q E S R 
202.  4427   18060-79-2   4-pentenyl isothiocyanate  Q E S R O 
203.  4428   12.102 622-78-6   benzyl isothiocyanate  Q E R 
204.  4436   906079-63-8   3-(methylthio)propyl hexanoate  P E S R O 
205.  4560   12.248 5862-47-5   2-(methylthio)ethyl acetate  Q E S R O 
206.  4563   136115-65-6   ethyl 3-(methylthio)-(E)-2-propenoate  P E R O 
207.  4568   40878-73-7   4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal  P E 
208.  4570   1003-10-7   2(3H)-dihydrothiophenone (=4-butanethioic acid lactone)  P E S 
209.  4573   3698-95-1   methyl octyl sulfide  P E 
210.  4574   12.163 10152-77-9   methyl 1-propenyl sulfide (=1-(methylthio)-1-propene)  P E S 
211.  4577   72437-64-0   butyl propyl disulfide  P E 
212.  4578   5943-30-6   di-sec-butyl disulfide  P E 
213.  4582   60-24-2   2-mercaptoethanol (=2-hydroxy-ethanethiol)  Q E S R O 
214.  4585   12.250 51755-72-7   3-mercaptohexanal  Q E S R O 
215.  4586   42075-42-3   S-methyl 2-methylpropanethioate  Q E S R 
216.  4631   72987-62-3   2-ethyl-3-(methylthio)pyrazine  P E S R 
217.  4641   37645-62-8   2-pentylthiazole  P E S 
218.  4642   636-72-6   2-thiophenemethanol (=thenyl alcohol)  Q E 
219.  4643   13679-74-8   2-acetyl-5-methylthiophene  Q E 
220.  4644   52558-99-3   4-methyl-3-thiazoline  P E S R O 
221.  4645   15.065 632-15-5   3,4-dimethylthiophene  P R O 
222.  4647   15.078 53498-32-1   2-isobutyl-4,5-dimethylthiazole  P E S R 
223.  4667   54717-13-4   4-ethyldihydro-2,6-dimethyl-1,3,5(4H)-dithiazine  Q E 
224.  4667   54717-14-5   2-ethyldihydro-4,6-dimethyl-1,3,5(4H)-dithiazine  Q E 
225.  4683   13.108 26486-13-5   2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol  E S R O 
226.  4697   13.149 59303-05-8   5-methyl-2-furanmethanethiol  Q E S R O 
227.  4698   33959-27-2   4-mercapto-3-methyl-2-butanol  E S 
228.  4707   12.247 61837-77-2   1-(methylthio)-3-octanone  P E S 
229.  4730   1241905-19-0   O-ethyl S-(1-methoxyhexan-3-yl)thiocarbonate  E S O 
230.  4733   1006684-20-3   2-mercapto-4-heptanol  E S O 
231.  4734   1256932-15-6   3-(methylthio)decanal  E S 
232.  4748   15.054 54717-17-8   dihydro-2,4,6-triethyl-1,3,5(4H)-dithiazine  P E S O 
233.  4767   67936-13-4   2-Isopropyl-4-methyl-2,5-dihydro-1,3-thiazole  E S O 
234.  4769   851768-51-9   5-mercapto-5-methyl-3-hexanone  E S O 
235.  4792   548740-99-4   3-mercapto-1-pentanol  Q E S R O 

See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds
Return to the list of all VCF volatile compounds