OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.3 new version

FEMA (GRAS 27) list

List of FEMA numbers in a volatile group.
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

90 compounds in volatile group 'Acids'.

  FEMA   FLno CAS   Compound name
1.  2006   08.002 64-19-7   acetic acid  Q E S R O 
2.  2011   08.026 124-04-9   hexanedioic acid (=adipic acid)  Q E S R 
3.  2109   50-81-7   ascorbic acid  Q E S 
4.  2131   08.021 65-85-0   benzoic acid  Q E S R O 
5.  2221   08.005 107-92-6   butanoic acid (=butyric acid)  Q E S R O 
6.  2222   08.006 79-31-2   2-methylpropanoic acid (=isobutyric acid)  Q E S R O 
7.  2288   08.022 621-82-9   cinnamic acid  Q E S R O 
8.  2288   140-10-3   (E)-cinnamic acid  Q E S R O 
9.  2306   77-92-9   citric acid  Q E S 
10.  2364   08.011 334-48-5   decanoic acid (=capric acid)  Q E S R O 
11.  2429   08.045 88-09-5   2-ethylbutanoic acid  Q E S 
12.  2487   08.001 64-18-6   formic acid  Q E S R 
13.  2488   08.025 110-17-8   fumaric acid (=(E)-butenedioic acid)  Q E S 
14.  2559   08.009 142-62-1   hexanoic acid (=caproic acid)  Q E S R O 
15.  2611   08.004 598-82-3   2-hydroxypropanoic acid (=lactic acid)  Q E S 
16.  2614   08.012 143-07-7   dodecanoic acid (=lauric acid)  Q E S R O 
17.  2627   08.023 123-76-2   4-oxopentanoic acid (=levulinic acid)  Q E S 
18.  2695   08.046 116-53-0   2-methylbutanoic acid  Q E S R O 
19.  2706   08.047 1188-02-9   2-methylheptanoic acid  P E S 
20.  2754   08.031 97-61-0   2-methylpentanoic acid  Q E S R 
21.  2764   08.016 544-63-8   tetradecanoic acid (=myristic acid)  Q E S R O 
22.  2784   08.029 112-05-0   nonanoic acid (=pelargonic acid)  Q E S R O 
23.  2799   08.010 124-07-2   octanoic acid (=caprylic acid)  Q E S R O 
24.  2815   08.013 112-80-1   (Z)-9-octadecenoic acid (=oleic acid)  Q E S R O 
25.  2832   08.014 57-10-3   hexadecanoic acid (=palmitic acid)  Q E S R O 
26.  2878   08.038 103-82-2   phenylacetic acid  Q E S R O 
27.  2889   08.032 501-52-0   3-phenylpropanoic acid (=hydrocinnamic acid)  Q E S R O 
28.  2924   08.003 79-09-4   propanoic acid (=propionic acid)  Q E S R O 
29.  2970   08.019 127-17-3   2-oxopropanoic acid (=pyruvic acid, acetylformic acid)  Q E S R 
30.  3035   08.015 57-11-4   octadecanoic acid (=stearic acid)  Q E S R 
31.  3044   08.018 526-83-0   tartaric acid  Q E S 
32.  3101   08.007 109-52-4   pentanoic acid (=valeric acid)  Q E S R O 
33.  3102   08.008 503-74-2   3-methylbutanoic acid (=isovaleric acid)  Q E S R O 
34.  3142   08.036 502-47-6   citronellic acid  Q E S R 
35.  3169   08.054 13419-69-7   (E)-2-hexenoic acid  Q E S R O 
36.  3170   08.050 4219-24-3   3-hexenoic acid  Q E S R 
37.  3187   08.070 541-47-9   3-methyl-2-butenoic acid (=senecioic acid)  Q E S R 
38.  3191   08.035 4536-23-6   2-methylhexanoic acid  Q E S R 
39.  3195   08.055 3142-72-1   2-methyl-2-pentenoic acid  P E S 
40.  3245   08.042 112-37-8   undecanoic acid  Q E S R O 
41.  3247   08.039 112-38-9   10-undecenoic acid  Q E S 
42.  3348   08.028 111-14-8   heptanoic acid (=enanthic acid)  Q E S R O 
43.  3380   08.041 60-33-3   (Z,Z)-9,12-octadecadienoic acid (=linoleic acid)  Q E S R 
44.  3380   08.041 463-40-1   (Z,Z,Z)-9,12,15-octadecatrienoic acid (=linolenic acid)  Q E S 
45.  3437   08.056 105-43-1   3-methylpentanoic acid  Q E S R O 
46.  3463   08.057 646-07-1   4-methylpentanoic acid (=isocaproic acid)  Q E S R O 
47.  3464   08.058 37674-63-8   2-methyl-3-pentenoic acid  P E S 
48.  3572   08.061 628-46-6   5-methylhexanoic acid  P E S R 
49.  3574   08.062 45019-28-1   4-methylnonanoic acid  Q E S 
50.  3575   08.063 54947-74-9   4-methyloctanoic acid  Q E S 
51.  3599   08.120 13201-46-2   2-methyl-2-butenoic acid  P E S 
52.  3599   08.064 80-59-1   (E)-2-methyl-2-butenoic acid (=tiglic acid)  Q E S R 
53.  3660   08.065 14436-32-9   9-decenoic acid  Q E S R 
54.  3723   08.066 600-18-0   2-oxobutanoic acid  Q E S 
55.  3773   16.041 13794-15-5   2-(4-methoxyphenoxy)propanoic acid  Q E S 
56.  3798   08.076 89-86-1   2,4-dihydroxybenzoic acid (=β-resorcylic acid)  P E S 
57.  3800   08.079 16493-80-4   4-ethyloctanoic acid  Q E 
58.  3843   08.086 1113-60-6   3-hydroxy-2-oxopropanoic acid  Q E S 
59.  3869   08.051 759-05-7   3-methyl-2-oxobutanoic acid  Q E S 
60.  3870   08.093 39748-49-7   3-methyl-2-oxopentanoic acid  Q E S 
61.  3871   08.052 816-66-0   4-methyl-2-oxopentanoic acid  Q E S 
62.  3891   08.037 328-50-7   2-oxopentanedioic acid  Q E S 
63.  3892   08.109 156-06-9   2-oxo-3-phenylpropanoic acid (=3-phenylpyruvic acid)  Q E S 
64.  3908   08.072 3724-65-0   2-butenoic acid (=crotonic acid)  Q E S 
65.  3908   08.072 107-93-7   (E)-2-butenoic acid  P E S 
66.  3913   08.073 3913-85-7   2-decenoic acid  Q E S 
67.  3913   08.073 334-49-6   (E)-2-decenoic acid  P S 
68.  3914   08.075 26303-90-2   4-decenoic acid  Q E S R 
69.  3920   08.083 18999-28-5   2-heptenoic acid  Q E S 
70.  3920   08.123 10352-88-2   (E)-2-heptenoic acid  P E 
71.  3921   08.085 110-44-1   (E,E)-2,4-hexadienoic acid (=sorbic acid)  P E 
72.  3943   579-75-9   2-methoxybenzoic acid  Q E 
73.  3944   08.092 586-38-9   3-methoxybenzoic acid (=m-anisic acid)  Q E S 
74.  3945   08.071 100-09-4   4-methoxybenzoic acid (=p-anisic acid)  Q E S R 
75.  3954   08.101 3760-11-0   2-nonenoic acid  Q E 
76.  3954   08.101 14812-03-4   (E)-2-nonenoic acid  Q 
77.  3957   08.114 1470-50-4   2-octenoic acid  Q S 
78.  3957   08.114 1871-67-6   (E)-2-octenoic acid  Q E S 
79.  3985   08.112 69-72-7   2-hydroxybenzoic acid (=salicylic acid)  Q E S O 
80.  3986   08.040 99-96-7   4-hydroxybenzoic acid  Q E S 
81.  3988   08.043 121-34-6   4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid (=vanillic acid)  Q E S R O 
82.  4121   08.081 459-80-3   geranic acid  Q E S R 
83.  4180   08.099 10321-71-8   4-methyl-2-pentenoic acid  P E 
84.  4334   1002-84-2   pentadecanoic acid  Q E S R 
85.  4336   638-53-9   tridecanoic acid  Q E S R O 
86.  4362   1577-19-1   3-octenoic acid  E 
87.  4430   99-50-3   3,4-dihydroxybenzoic acid (=protocatechuic acid)  Q E S 
88.  4431   99-06-9   3-hydroxybenzoic acid  Q E S 
89.  4493   1775-43-5   (Z)-3-hexenoic acid  Q E R O 
90.  4719   08.024 110-15-6   succinic acid (=butanedioic acid)  Q E S 

See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds
Return to the list of all VCF volatile compounds