OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.3 new version

FEMA (GRAS 27) list

List of FEMA numbers in a volatile group.
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

153 compounds in volatile group 'Carbonyls, ketones'.

  FEMA   FLno CAS   Compound name
1.  2005   07.038 100-06-1   4-methoxyacetophenone (=acetanisole)  Q E S R O 
2.  2008   07.051 513-86-0   3-hydroxy-2-butanone (=acetoin)  Q E S R O 
3.  2009   07.004 98-86-2   acetophenone (=1-phenylethanone)  Q E S R O 
4.  2134   07.032 119-61-9   benzophenone  Q E S R 
5.  2170   07.053 78-93-3   2-butanone (=ethyl methyl ketone)  Q E S R O 
6.  2230   07.215 464-49-3   d-Camphor  Q E R O 
7.  2249   07.012 99-49-0   carvone (=p-6,8-menthadien-2-one)  Q E S R O 
8.  2249   07.147 6485-40-1   (4R)-(-)-carvone  Q E S R O 
9.  2249   07.146 2244-16-8   (4S)-(+)-carvone  Q E S R O 
10.  2370   07.052 431-03-8   2,3-butanedione (=diacetyl)  Q E S R O 
11.  2387   07.023 89-74-7   2,4-dimethylacetophenone  Q E S R 
12.  2479   07.159 4695-62-9   (+)-fenchone  Q E 
13.  2543   07.064 96-04-8   2,3-heptanedione  P E S 
14.  2544   07.002 110-43-0   2-heptanone  Q E S R O 
15.  2545   07.003 106-35-4   3-heptanone  Q E S R O 
16.  2546   07.058 123-19-3   4-heptanone  Q E S R 
17.  2558   07.018 3848-24-6   2,3-hexanedione  Q E S R 
18.  2587   07.065 496-77-5   5-hydroxy-4-octanone  P E S R 
19.  2588   07.055 5471-51-2   4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone (=raspberry ketone, frambinone)  Q E S R O 
20.  2594   07.007 127-41-3   α-ionone  Q E S R O 
21.  2595   07.008 14901-07-6   3-Buten-2-one, 4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-  E S R O 
22.  2595   07.008 79-77-6   (E)-β-ionone  Q E S R O 
23.  2597   07.011 79-69-6   α-irone  E S R 
24.  2667   07.059 89-80-5   dl-menthone  Q E S R O 
25.  2674   07.087 122-84-9   1-(4-methoxyphenyl)-2-propanone (=anisketone)  Q E S R O 
26.  2677   07.022 122-00-9   4-methylacetophenone  Q E S R O 
27.  2700   07.056 80-71-7   cyclotene (=see also [765-70-8])  E S R O 
28.  2700   07.056 765-70-8   3-methyl-1,2-cyclopentanedione (=cyclotene) (=CAS no [80-71-7])  Q E S R O 
29.  2707   07.015 110-93-0   6-methyl-5-hepten-2-one  Q E S R O 
30.  2723   07.013 93-08-3   2-acetylnaphthalene  P E S R 
31.  2730   07.063 7493-58-5   4-methyl-2,3-pentanedione  P E S 
32.  2731   07.017 108-10-1   4-methyl-2-pentanone  Q E S R O 
33.  2785   07.020 821-55-6   2-nonanone  Q E S R O 
34.  2802   07.019 111-13-7   2-octanone  Q E S R O 
35.  2803   07.062 106-68-3   3-octanone  Q E S R O 
36.  2841   07.060 600-14-6   2,3-pentanedione (=acetylpropionyl)  Q E S R O 
37.  2842   07.054 107-87-9   2-pentanone  Q E S R O 
38.  2881   07.024 122-57-6   4-phenyl-3-buten-2-one  Q E S R O 
39.  2910   07.175 6091-50-5   (4S)-(+)-piperitone  P E 
40.  2927   07.042 645-13-6   4-isopropylacetophenone (=p-acetylcumene)  Q E S 
41.  2963   89-82-7   pulegone  Q E S R 
42.  2964   07.067 29606-79-9   trans-isopulegone  Q E S R 
43.  3093   07.016 112-12-9   2-undecanone  Q E S R O 
44.  3124   07.005 122-48-5   4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone (=gingerone, zingerone)  Q E S 
45.  3152   07.057 21835-01-8   3-ethyl-1,2-cyclopentanedione  Q E S R 
46.  3166   07.089 4674-50-4   nootkatone  Q E S R O 
47.  3168   07.077 4437-51-8   3,4-hexanedione  Q E S R O 
48.  3173   07.090 5077-67-8   1-hydroxy-2-butanone  P E S 
49.  3175   07.091 79-76-5   γ-ionone  Q E S 
50.  3176   07.092 499-70-7   carvomenthone  P E S R 
51.  3190   07.093 13706-86-0   5-methyl-2,3-hexanedione  P E S 
52.  3196   07.094 488-10-8   (Z)-jasmone  Q E S R 
53.  3196   07.219 6261-18-3   (E)-jasmone  P E S R 
54.  3226   07.079 579-07-7   1-phenylpropane-1,2-dione  P E S 
55.  3243   07.224 23726-91-2   (E)-β-damascone (=(E)-1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-2-buten-1-one)  Q E S R O 
56.  3243   07.083 23726-92-3   (Z)-β-Damascone  E S R 
57.  3243   07.083 35044-68-9   β-damascone  Q E S R 
58.  3268   07.075 13494-06-9   3,4-dimethyl-1,2-cyclopentanedione  Q E S 
59.  3269   07.076 13494-07-0   3,5-dimethyl-1,2-cyclopentanedione  Q E S 
60.  3290   07.096 589-38-8   3-hexanone  Q E S R O 
61.  3305   07.080 3008-43-3   3-methylcyclohexane-1,2-dione  P E S R 
62.  3326   07.050 67-64-1   acetone (=2-propanone, dimethyl ketone)  Q E S R O 
63.  3352   07.048 2497-21-4   4-hexen-3-one  P E S 
64.  3360   07.098 1193-18-6   3-methyl-2-cyclohexen-1-one  P E S R 
65.  3363   07.099 1604-28-0   6-methyl-3,5-heptadien-2-one  Q E S R 
66.  3368   07.101 141-79-7   4-methyl-3-penten-2-one (=mesityl oxide)  Q E S R O 
67.  3382   07.102 1629-58-9   1-penten-3-one  Q E S R O 
68.  3388   07.103 593-08-8   2-tridecanone  Q E S R O 
69.  3399   07.104 4643-25-8   2-hepten-4-one  Q E S R 
70.  3400   07.105 1119-44-4   3-hepten-2-one  P E S R 
71.  3409   07.106 5166-53-0   5-methyl-3-hexen-2-one  P E S R 
72.  3416   07.107 1669-44-9   3-octen-2-one  Q E S R O 
73.  3417   07.044 625-33-2   3-penten-2-one  Q E S R 
74.  3420   07.108 23726-93-4   β-damascenone (=(E)-β-damascenone)  Q E S R O 
75.  3421   07.109 1125-21-9   4-oxoisophorone  Q E S R O 
76.  3435   07.112 2758-18-1   3-methyl-2-cyclopenten-1-one  P E S 
77.  3440   07.113 925-78-0   3-nonanone  Q E S R 
78.  3442   07.114 1117-52-8   6,10,14-trimethyl-5,9,13-pentadecatrien-2-one (=farnesylacetone)  Q E S R O 
79.  3447   07.115 20483-36-7   Dehydrodihydroionone  E S R O 
80.  3449   07.116 43219-68-7   4-acetyl-1,4-dimethylcyclohexene  P E S R 
81.  3453   07.117 42348-12-9   3-ethyl-2-hydroxy-4-methyl-2-cyclopenten-1-one  Q E S 
82.  3454   07.118 53263-58-4   5-ethyl-2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one  Q E S 
83.  3459   07.120 4883-60-7   2-hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R 
84.  3460   07.078 491-07-6   isomenthone  Q E S R 
85.  3469   07.040 93-55-0   1-phenyl-1-propanone (=propiophenone)  Q E S 
86.  3473   07.045 2408-37-9   2,2,6-trimethylcyclohexanone  Q E S R O 
87.  3515   07.081 4312-99-6   1-octen-3-one  Q E S R O 
88.  3532   07.121 10519-33-2   3-decen-2-one  P E S 
89.  3537   07.122 108-83-8   2,6-dimethyl-4-heptanone  P E S R 
90.  3542   07.216 689-67-8   6,10-dimethyl-5,9-undecadien-2-one  Q 
91.  3542   07.123 3796-70-1   (E)-6,10-dimethyl-5,9-undecadien-2-one (=geranylacetone)  Q E S R O 
92.  3548   07.124 118-93-4   2-hydroxyacetophenone  Q E S R O 
93.  3550   07.125 3142-66-3   3-hydroxy-2-pentanone (=acetyl ethyl carbinol)  Q E S R O 
94.  3553   07.126 78-59-1   3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one (=isophorone)  Q E S R O 
95.  3560   07.127 491-09-8   piperitenone (=p-1,4(8)-menthadien-3-one)  Q E S R O 
96.  3565   07.128 7764-50-3   dihydrocarvone (=p-8-menthen-2-one)  Q E S R 
97.  3565   07.128 5948-04-9   trans-dihydrocarvone  Q E S R O 
98.  3603   07.082 4643-27-0   2-octen-4-one  P E S 
99.  3622   07.130 57378-68-4   δ-Damascone  P E S R 
100.  3626   07.131 17283-81-7   dihydro-β-ionone (=4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-2-butanone)  Q E S R 
101.  3628   07.132 31499-72-6   dihydro-α-ionone (=4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-butanone)  Q E S R 
102.  3659   07.134 43052-87-5   α-damascone (=1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-buten-1-one)  P E S R O 
103.  3659   07.225 23726-94-5   (Z)-α-damascone  E S R 
104.  3662   07.135 89-84-9   2,4-dihydroxyacetophenone  P S 
105.  3724   07.137 2345-28-0   2-pentadecanone  Q E S R O 
106.  3761   07.139 81925-81-7   5-methyl-2-hepten-4-one  E S 
107.  3763   07.140 1128-08-1   Dihydrojasmone  P E S R 
108.  3776   07.153 20489-53-6   1,10-dihydronootkatone  Q E S R O 
109.  3868   07.177 33046-81-0   7-methyl-3-octen-2-one  Q E S 
110.  3906   11.008 551-93-9   2-aminoacetophenone  Q E S R O 
111.  3909   07.148 108-94-1   cyclohexanone  Q E S R 
112.  3910   07.149 120-92-3   cyclopentanone  Q E S R 
113.  3939   07.172 500-02-7   4-isopropyl-2-cyclohexen-1-one (=cryptone)  Q E S R 
114.  3946   07.179 583-60-8   2-methylcyclohexanone  P E S 
115.  3947   07.180 591-24-2   3-methylcyclohexanone  Q E R 
116.  3948   589-92-4   4-methylcyclohexanone  P E 
117.  3955   07.188 14309-57-0   3-nonen-2-one  Q E S R O 
118.  3966   07.151 928-80-3   3-decanone  Q E S R 
119.  4000   07.240 13019-20-0   2-methyl-3-heptanone  P E S 
120.  4008   07.247 30086-02-3   (E,E)-3,5-octadien-2-one  Q E R 
121.  4052   07.242 5355-63-5   3-hydroxy-4-phenyl-2-butanone  Q E R O 
122.  4057   07.184 113486-29-6   3-methyl-2,4-nonanedione  Q E S R O 
123.  4060   07.248 585-25-1   2,3-octanedione  Q E R 
124.  4088   07.226 24720-09-0   (E)-α-damascone  E S R 
125.  4091   5090-63-1   8,9-didehydronootkatone  Q E S 
126.  4139   07.238 37160-77-3   3-hydroxy-2-octanone  Q E S 
127.  4143   07.168 490-03-9   2-hydroxypiperitone (=diosphenol)  Q E 
128.  4144   07.170 23267-57-4   4-(1,2-epoxy-2,6,6-trimethylcyclohexyl)-3-buten-2-one (=5,6-epoxy-β-ionone)  Q E S R O 
129.  4163   579-74-8   2-methoxyacetophenone  Q E R 
130.  4200   4573-50-6   (4R)-(-)-piperitone  P E 
131.  4216   07.196 80-57-9   verbenone (=2-pinen-4-one)  Q E S R 
132.  4271   07.150 693-54-9   2-decanone  Q E S R O 
133.  4299   07.198 141-10-6   6,10-dimethyl-3,5,9-undecatrien-2-one (=ψ-ionone, pseudoionone)  Q E S R 
134.  4301   27743-70-0   (E)-2-nonen-4-one  Q E 
135.  4316   07.251 577-16-2   2-methylacetophenone  Q E 
136.  4326   27039-84-5   5-nonen-2-one  Q E 
137.  4328   14129-48-7   4-octen-3-one  P E R O 
138.  4330   07.243 99-93-4   4-hydroxyacetophenone  Q E S 
139.  4405   07.190 65213-86-7   1,5-octadien-3-one  Q E S 
140.  4406   36219-73-5   10-undecen-2-one  P S 
141.  4408   5009-32-5   8-nonen-2-one  Q S R O 
142.  4462   07.169 116-09-6   1-hydroxy-2-propanone (=acetol, pyruvic alcohol)  Q E S R O 
143.  4517   930-68-7   2-cyclohexen-1-one  Q E S R O 
144.  4518   85248-56-2   8,9-dehydrotheaspirone  P E S 
145.  4519   7787-20-4   L-fenchone  E S 
146.  4531   7500-42-7   2-hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexanone  Q E R 
147.  4533   07.071 5455-24-3   4,5-octanedione  P E S 
148.  4594   1450-72-2   2-hydroxy-5-methylacetophenone  Q E 
149.  4661   24427-77-8   4-hydroxy-4-(3xi-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one  Q E 
150.  4663   07.173 13215-88-8   4,6,8-megastigmatrien-3-one  Q E S 
151.  4742   917750-72-2   1-(2-hydroxy-4-methylcyclohexyl)ethanone  E S 
152.  4746   68973-20-6   3,5-undecadien-2-one  P S 
153.  4764   50297-39-7   1-(2,4-dihydroxyphenyl)-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one  S 

See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds
Return to the list of all VCF volatile compounds