OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.6.1 new version

VCF volatile compounds list

List of volatile compounds in food in the VCF database
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

122 compounds in volatile group 'Nitriles and amides'.

  CAS   Compound name
1.  75-05-8   acetonitrile (=ethanenitrile, methyl cyanide)  Q E S R 
2.  107-12-0   propanenitrile (=ethyl cyanide)  P E S 
3.  107-13-1   2-propenenitrile (=acrylonitrile)  P E S O 
4.  78-82-0   2-methylpropanenitrile (=isobutyronitrile)  P E S 
5.  109-74-0   butanenitrile (=butyronitrile, propyl cyanide)  P E S 
6.  4786-20-3   2-butenenitrile (=crotononitrile) (mixture of cis- and trans-)  E S 
7.  627-26-9   (E)-2-butenenitrile  S 
8.  109-75-1   3-butenenitrile (=allyl cyanide, vinylacetonitrile)  Q E S 
9.  18936-17-9   2-methylbutanenitrile (=sec-butyl cyanide)  P E S R 
10.  625-28-5   3-methylbutanenitrile (=isobutyl cyanide)  Q E S R T 
11.  4786-19-0   3-methyl-3-butenenitrile  P E S R 
12.  107407-87-4   (Z)-2-(hydroxymethyl)-2-butenenitrile  P 
13.  107407-88-5   (E)-2-(hydroxymethyl)-2-butenenitrile  P 
14.  83968-04-1   (R,S)-3-hydroxy-2-methylbutanenitrile  P 
15.  83968-05-2   (R,R)-3-hydroxy-2-methylbutanenitrile  P 
16.  110-59-8   pentanenitrile  Q E S 
17.  592-51-8   4-pentenenitrile  Q S 
18.  27451-36-1   3-hydroxy-4-pentenenitrile  P S 
19.  21101-88-2   3-methylpentanenitrile  P S 
20.  542-54-1   4-methylpentanenitrile  Q S R 
21.  628-73-9   hexanenitrile  Q S R 
22.  5048-19-1   5-hexenenitrile  Q S 
23.  19424-34-1   5-methylhexanenitrile  P S 
24.  30316-00-8   2-methyl-5-hexenenitrile  P S R 
25.  629-08-3   heptanenitrile  Q S 
26.  124-12-9   octanenitrile  Q S 
27.  2243-27-8   nonanenitrile  Q S 
28.  1975-78-6   decanenitrile  Q S O 
29.  2437-25-4   dodecanenitrile  Q S 
30.  629-60-7   tridecanenitrile  Q S 
31.  629-63-0   tetradecanenitrile  Q S 
32.  18300-91-9   pentadecanenitrile  Q S 
33.  629-79-8   hexadecanenitrile  Q S 
34.  5146-66-7   3,7-dimethyl-2,6-octadienenitrile (=geranylnitrile)  Q E S R 
35.  100-47-0   benzonitrile  Q E S R O 
36.  140-29-4   phenylacetonitrile (=benzyl cyanide, benzeneacetonitrile)  Q E S R T 
37.  529-19-1   2-methylbenzonitrile (=o-tolunitrile)  Q E S 
38.  620-22-4   3-methylbenzonitrile (=m-tolunitrile)  P E S 
39.  25550-22-5   tolunitrile (unkn.str.)  P 
40.  2947-61-7   (methylphenyl)acetonitrile  Q S 
41.  14191-95-8   4-hydroxyphenylacetonitrile  P E S 
42.  645-59-0   3-phenylpropanenitrile (=phenethyl cyanide, benzenepropanenitrile)  Q E S T 
43.  4360-47-8   3-phenyl-2-propenenitrile (=cinnamonitrile, styryl cyanide)  P E S 
44.  4421-08-3   vanillonitrile  P S 
45.  100-70-9   2-pyridinecarbonitrile  S 
46.  85526-38-1   nicotinonitrile  S 
47.  771-51-7   3-indoleacetonitrile  Q S 
48.  111-36-4   butyl isocyanate  P S 
49.  103-71-9   phenyl isocyanate  S 
50.  532-28-5   benzaldehydecyanhydrin  Q S 
51.  926-64-7   (dimethylamino)acetonitrile  P E S 
52.  1467-79-4   dimethylcyanamide  P E S 
53.  123-39-7   N-methylformamide  Q S 
54.  68-12-2   N,N-dimethylformamide  Q S R O 
55.  75-12-7   formamide  P E S 
56.  6281-96-5   N-isobutylformamide  P E S 
57.  23069-99-0   N-(2-phenethyl)formamide  Q E S R 
58.  617-84-5   N,N-diethylformamide  P E S 
59.  761-65-9   N,N-dibutylformamide  Q E S 
60.  60-35-5   acetamide  P E S R 
61.  79-16-3   N-methylacetamide  Q E S 
62.  625-50-3   N-ethylacetamide  Q E S 
63.  5331-48-6   N-propylacetamide (=N-acetylpropylamine)  P E S 
64.  1118-69-0   N-isopropylacetamide  P E S 
65.  1119-49-9   N-butylacetamide  P E S 
66.    N-butylacetamide (unkn.str.)  Q 
67.  1189-05-5   N-sec-butylacetamide  P E S 
68.  762-84-5   N-tert-butylacetamide  P E S 
69.  1540-94-9   N-isobutylacetamide  P E S 
70.  54824-90-7   N-(2-methylbutyl)acetamide  Q S 
71.    N-methylbutylacetamide (unkn.str.)  P 
72.  2524-60-9   N-pentylacetamide  P S 
73.  13434-12-3   N-isopentylacetamide  Q E S R 
74.  7501-79-3   N-hexylacetamide  P S 
75.  1124-53-4   N-cyclohexylacetamide  P S 
76.  103-81-1   2-phenylacetamide (=benzeneacetamide)  Q E S R O 
77.  877-95-2   N-(2-phenethyl)acetamide  Q E S R 
78.  5663-62-7   N-furfurylacetamide  P E S 
79.  10601-67-9   N-butyl-N-methylacetamide  P S 
80.  127-19-5   N,N-dimethylacetamide  P S R O 
81.  685-91-6   N,N-diethylacetamide  P S 
82.  1563-90-2   N,N-dibutylacetamide  Q S 
83.  79-05-0   propanamide  P E S 
84.  563-83-7   2-methylpropanamide (=isobutanamide)  P E S 
85.  5129-72-6   N-ethylpropanamide  P E S 
86.  758-96-3   N,N-dimethylpropanamide  P E S R 
87.  102-93-2   3-phenylpropanamide  P E S 
88.  541-35-5   butanamide  P E S 
89.  541-46-8   3-methylbutanamide (=isovaleramide)  P E S 
90.  626-97-1   pentanamide  P E S 
91.  145398-89-6   5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-N-isobutyl-2-pentenamide  P E S R 
92.  65937-45-3   5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-N-isobutyl-2,4-pentadienamide  P S R 
93.  52868-51-6   N,N-dibutylhexanamide  Q E S 
94.  18836-52-7   (E,E)-N-isobutyl-2,4-decadienamide (=pellitorine)  P E S R O 
95.  24738-51-0   (E,E)-N-isobutyl-2,4-dodecadienamide  P E S R 
96.  629-54-9   hexadecanamide  P E S R 
97.  7388-58-1   N-methylhexadecanamide  P E S R 
98.  54794-69-3   (E,E)-N-isobutyl-2,4-hexadecadienamide  P E S R 
99.  54794-70-6   (E,E)-N-isobutyl-2,4-octadecadienamide  P E S R 
100.    N-isobutyloctadecatrienamide (unkn.str.)  P R 
101.  54794-71-7   N-isobutyl-2,4-eicosadienamide  P E S 
102.  55-21-0   benzamide  P E S 
103.  632-22-4   tetramethylurea  P E S 
104.  110-69-0   butanal oxime  P E S 
105.  155167-54-7   2-methylbutanal O-methyloxime  E S 
106.  15813-85-1   (1E)-2-methylbutanal O-methyloxime  P E S O T 
107.  15813-86-2   (1Z)-2-methylbutanal O-methyloxime  P E S T 
108.  626-90-4   3-methylbutanal oxime  P E S 
109.  155167-55-8   3-methylbutanal O-methyloxime  Q S 
110.  15813-77-1   (1E)-3-methylbutanal O-methyloxime  P E S 
111.  15813-78-2   (1Z)-3-methylbutanal O-methyloxime  P E S 
112.  22457-23-4   5-methyl-3-heptanone oxime  E S R 
113.  75-52-5   nitromethane  P S 
114.  79-46-9   2-nitropropane  E S 
115.  625-74-1   2-methyl-1-nitropropane  Q E S R T 
116.  627-67-8   3-methyl-1-nitrobutane  Q E S R T 
117.  628-05-7   1-nitropentane  P S 
118.  72183-50-7   2-methyl-4-nitro-2-butanol  P E S 
119.  98-95-3   nitrobenzene  P S O 
120.  6125-24-2   (2-nitroethyl)benzene  Q E S R O T 
121.  119-33-5   2-nitro-4-methylphenol  P E S R 
122.  99-55-8   2-methyl-5-nitroaniline  P E S 

See the list of all FEMA (GRAS 28) volatile compounds
See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds