OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.10

VCF volatile compounds list

List of volatile compounds in food in the VCF database
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

135 compounds in volatile group 'Acetals'.

Return to group lists
  CAS   Compound name
1.  109-87-5   1,1-dimethoxymethane  P E S 
2.  462-95-3   1,1-diethoxymethane  Q E S R 
3.    1-methoxy-1-propoxymethane  Q 
4.  2568-90-3   1,1-dibutoxymethane  E S 
5.  54815-12-2   dihexoxymethane  P E S 
6.  534-15-6   1,1-dimethoxyethane (=acetaldehyde dimethyl acetal)  Q E S 
7.  10471-14-4   1-ethoxy-1-methoxyethane  Q E S R 
8.  75677-94-0   1-butoxy-1-methoxyethane  P S 
9.    1-methoxy-1-pentoxyethane  P S 
10.  105-57-7   1,1-diethoxyethane (=acetal, acetaldehyde diethyl acetal)  Q E S R O T 
11.  629-14-1   1,2-diethoxyethane  P E 
12.    1,1,2-triethoxyethane  Q S 
13.  2032-35-1   2-bromo-1,1-diethoxyethane  P E S 
14.  20680-10-8   1-ethoxy-1-propoxyethane  Q E S R 
15.  25334-93-4   1-ethoxy-1-isopropoxyethane  P E S R 
16.  6986-51-2   1-ethoxy-1-isobutoxyethane  Q E S 
17.  57006-87-8   1-butoxy-1-ethoxyethane  Q E S 
18.  13602-09-0   1-ethoxy-1-(2-methylbutoxy)ethane  Q E S 
19.  233665-90-2   Acetaldehyde hexyl isoamyl acetal  E 
20.  233665-90-2   Acetaldehyde hexyl isoamyl acetal  
21.  233665-90-2   Acetaldehyde hexyl isoamyl acetal  
22.  13442-90-5   1-ethoxy-1-(3-methylbutoxy)ethane  Q E S R 
23.  13442-89-2   1-ethoxy-1-pentoxyethane  Q E S R 
24.  54484-73-0   1-ethoxy-1-hexoxyethane  Q E S R 
25.  54484-66-1   1-ethoxy-1-(2-hexenoxy)ethane  E S 
26.  88683-94-7   1-ethoxy-1-(3-hexenoxy)ethane  P E S 
27.  28069-74-1   (Z)-1-ethoxy-1-(3-hexenoxy)ethane  P E S R 
28.  54889-49-5   1-ethoxy-1-octoxyethane  Q E S R 
29.  66222-24-0   1-benzyloxy-1-ethoxyethane  P E S 
30.  2556-10-7   1-ethoxy-1-phenethoxyethane  Q E S 
31.  105-82-8   1,1-dipropoxyethane  Q E S 
32.  54340-90-8   1-hexoxy-1-methoxyethane  P E S 
33.    1-pentoxy-1-propoxyethane  P 
34.  238757-63-6   1-(3-methylbutoxy)-1-propoxyethane  Q E S 
35.  75048-15-6   1-isobutoxy-1-(3-methylbutoxy)ethane  Q E S 
36.  871-22-7   1,1-dibutoxyethane  Q S 
37.  5669-09-0   1,1-diisobutoxyethane  Q E S 
38.  77249-20-8   1-butoxy-1-(2-methylbutoxy)ethane  Q E S 
39.  238757-27-2   1-butoxy-1-(3-methylbutoxy)ethane  Q E S 
40.    1-butoxy-1-pentoxyethane  P 
41.    1-butoxy-1-hexoxyethane  Q 
42.  13535-43-8   1,1-bis(2-methylbutoxy)ethane  Q E S 
43.  13548-84-0   1-(2-methylbutoxy)-1-(3-methylbutoxy)ethane  Q E 
44.    1,1-bis(methylbutoxy)ethane (unkn.str.)  P 
45.    1-hexoxy-1-(2-methylbutoxy)ethane  Q 
46.    1-(2-methylbutoxy)-1-phenethoxyethane  P 
47.  13002-09-0   1,1-diisopentoxyethane  Q E S T 
48.    1-(3-methylbutoxy)-1-pentoxyethane  Q 
49.    1-hexoxy-1-(3-methylbutoxy)ethane  Q 
50.    1-(3-methylbutoxy)-1-phenethoxyethane  Q 
51.    1,1-dipentoxyethane  P 
52.    1-hexoxy-1-pentoxyethane  
53.  5405-58-3   1,1-dihexoxyethane  Q E S 
54.    1,1-dihexenoxyethane (unkn.str.)  P 
55.  4744-08-5   1,1-diethoxypropane  Q E S R T 
56.  4850-74-2   1,1-diphenoxyethane  P E S 
57.  122-71-4   1,1-diphenethoxyethane  Q E S 
58.  7789-92-6   1,1,3-triethoxypropane  Q E S R O T 
59.  67234-04-2   1-ethoxy-1-isobutoxypropane  Q E S 
60.    1-ethoxy-1-(3-methylbutoxy)propane  Q 
61.  67233-87-8   1,3-diethoxy-1-(3-methylbutoxy)propane  P E S 
62.    1-(3-methylbutoxy)-1-propoxypropane  Q 
63.  13002-11-4   1,1-diisobutoxypropane  Q E S 
64.  3054-95-3   3,3-diethoxy-1-propene  Q E S 
65.  1741-41-9   1,1-diethoxy-2-methylpropane  Q E S R T 
66.    1-ethoxy-2-methyl-1-propoxypropane  Q 
67.    1-ethoxy-1-isobutoxy-2-methylpropane  Q 
68.    1-ethoxy-2-methyl-1-(3-methylbutoxy)propane  Q 
69.  67233-88-9   1,1,3-triethoxy-2-methylpropane  P S 
70.    1-isobutoxy-2-methyl-1-propoxypropane  Q 
71.    2-methyl-1-(3-methylbutoxy)-1-propoxypropane  Q 
72.  13262-24-3   1,1-diisobutoxy-2-methylpropane  Q E S 
73.    1-isobutoxy-2-methyl-1-(3-methylbutoxy)propane  Q 
74.    2-methyl-1,1-bis(3-methylbutoxy)propane  Q 
75.  34923-32-5   1,3-diethoxy-1-propanol  Q E R 
76.  16777-87-0   3,3-diethoxy-1-propanol  P E R 
77.    1-ethoxy-3-hydroxy-1-(3-methylbutoxy)propane  E 
78.  3658-95-5   1,1-diethoxybutane  Q E S R T 
79.  5870-82-6   1,1,3-triethoxybutane  P S 
80.    1-ethoxy-1-(3-methylbutoxy)butane  P 
81.    1-ethoxy-1-pentoxybutane  P 
82.  3658-94-4   1,1-diethoxy-2-methylbutane  Q E S R 
83.  54286-88-3   1,1-dimethoxy-2-methylbutane  P 
84.  3842-03-3   1,1-diethoxy-3-methylbutane  Q E S R T 
85.  57094-35-6   1,1-dimethoxy-3-methylbutane  P 
86.    1-ethoxy-1-isobutoxy-3-methylbutane  Q 
87.    1-ethoxy-3-methyl-1-(3-methylbutoxy)butane  Q E S 
88.  13112-68-0   1,1-dipropoxy-3-methylbutane  Q 
89.    1-isobutoxy-3-methyl-1-propoxybutane  Q 
90.    1-(3-methylbutoxy)-1-propoxy-3-methylbutane  Q 
91.    1,1-diisobutoxy-3-methylbutane  Q 
92.    1-(isobutoxy)-1-(3-methylbutoxy)-3-methylbutane  Q 
93.    3-methyl-1,1-bis(3-methylbutoxy)butane  Q 
94.    butanediol acetal (unkn.str.)  P 
95.  73142-32-2   1-(1-methoxyethoxy)-pentane  P E S R 
96.  3658-79-5   1,1-diethoxypentane  Q E S R O T 
97.    1-ethoxy-1-isobutoxypentane  Q 
98.    1-ethoxy-1-pentoxypentane  P 
99.  13262-27-6   1,1-diisobutoxypentane  Q E S 
100.  1599-47-9   1,1-dimethoxyhexane  P E S R 
101.  3658-93-3   1,1-diethoxyhexane  Q E S R T 
102.    1-ethoxy-1-propoxyhexane  
103.    1-ethoxy-1-pentoxyhexane  
104.  688-82-4   1,1-diethoxyheptane  Q E S R 
105.  54889-48-4   1,1-diethoxyoctane  P E S 
106.  141-92-4   hydroxycitronellal dimethyl acetal  P E S 
107.  54815-13-3   1,1-diethoxynonane  P E S 
108.  34764-02-8   1,1-diethoxydecane  E S 
109.  53405-97-3   1,1-diethoxyundecane  Q E S 
110.  53405-98-4   1,1-diethoxydodecane  E S 
111.  117397-87-2   1,1-diethoxytetradecane  Q E R 
112.  52517-73-4   1,1-dimethoxypentadecane  P E 
113.  761-60-4   1,1-diethoxyhexadecane  Q E R 
114.  753457-25-9   1,1-diethoxyheptadecane  Q E R 
115.  10602-34-3   1,1-diethoxy-2-butene  E S 
116.    (Z)-1,1-diethoxyhexene (unkn.str.)  Q 
117.  87383-46-8   (Z)-1,1-diethoxy-2-hexene  P E R 
118.    (E)-1,1-diethoxyhexene (unkn.str.)  Q 
119.  67746-30-9   (E)-1,1-diethoxy-2-hexene (=(E)-2-hexenal diethyl acetal)  P E S R 
120.  54306-00-2   1,1-diethoxy-2-hexene  E S 
121.  73545-18-3   (Z)-1,1,-diethoxy-3-hexene  E S R 
122.  51795-75-6   (E)-1,1-diethoxy-3-hexene  R 
123.    1,1-diethoxy-3-hexene  E S 
124.  18492-65-4   4-heptenal diethyl acetal  E S R 
125.  18492-66-5   (E)-4-heptenal diethyl acetal  R 
126.  5378-12-0   (E)-4-decenal diethyl acetal  E R 
127.  73545-19-4   (Z)-4-decenal diethyl acetal  E S R 
128.  71662-17-4   1,1-diethoxy-3,7-dimethyl-6-octene  E S 
129.  7492-66-2   1,1-diethoxy-3,7-dimethyl-2,6-octadiene  E S 
130.  774-48-1   benzaldehyde diethyl acetal  P E S 
131.  4359-31-3   4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde 2,3-butanediyl acetal  P E 
132.  101-48-4   phenylacetaldehyde dimethyl acetal  P E S T 
133.  6314-97-2   1,1-diethoxy-2-phenylethane  Q E S R 
134.  7476-20-2   ethyl 2,2-diethoxypropanoate  Q E S 
135.  129601-94-1   2,2,6,8-tetramethyl-7,11-dioxatricyclo[6.2.1.0(1,6)]undec-4-ene (=Riesling acetal)  P E R 
See the list of all FEMA (GRAS 30) volatile compounds
See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds