OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.7

OFTV (Odour and Flavour Threshold values) list


Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.
Return to group lists

List of 552 compounds with observations in FW = Flavour threshold in water (mg/l)

  CAS   Compound name
Hydrocarbons
1.  123-35-3   7-methyl-3-methylene-1,6-octadiene  Q E S R O T 
2.  2243-33-6   (S)-(+)-4-isopropyl-1-methyl-1,5-cyclohexadiene  Q E S R O T 
3.  555-10-2   4-isopropyl-1-methylene-2-cyclohexene  Q E S R O T 
4.  5989-27-5   (R)-(+)-4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
5.  18368-95-1   4-isopropenyl-1-methyl-1,3-cyclohexadiene  Q E S R O T 
6.  80-56-8   2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]-2-heptene  Q E S R O T 
7.  7785-70-8   (1R,5R)-(+)-2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]-2-heptene  Q E S O T 
8.  71-43-2   benzene  Q S R O T 
9.  108-88-3   toluene  Q E S R O T 
10.  100-41-4   ethylbenzene  Q E S R O T 
11.  100-42-5   ethenylbenzene  Q E S R O T 
12.  99-87-6   1-isopropyl-4-methylbenzene  Q E S R O T 
13.  91-20-3   naphthalene  Q E S R O T 
Alcohols
14.  67-56-1   methanol  Q E S R O T 
15.  64-17-5   ethanol  Q E S R O T 
16.  109-86-4   2-methoxyethanol  Q E S T 
17.  110-80-5   2-ethoxyethanol  Q E S R T 
18.  111-76-2   2-butoxyethanol  Q E S R T 
19.  141-43-5   2-aminoethanol  Q E S T 
20.  71-23-8   1-propanol  Q E S R O T 
21.  111-35-3   3-ethoxy-1-propanol  Q E S R O T 
22.  67-63-0   2-propanol  Q E S R O T 
23.  78-83-1   2-methyl-1-propanol  Q E S R O T 
24.  56-81-5   1,2,3-propanetriol  Q E S R O T 
25.  71-36-3   1-butanol  Q E S R O T 
26.  78-92-2   2-butanol  Q E S R O T 
27.  137-32-6   2-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
28.  123-51-3   3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
29.  513-85-9   2,3-butanediol  Q E S R O T 
30.  71-41-0   1-pentanol  Q E S R O T 
31.  6032-29-7   2-pentanol  Q E S R O T 
32.  616-25-1   1-penten-3-ol  Q E S R O T 
33.  111-27-3   1-hexanol  Q E S R O T 
34.  626-93-7   2-hexanol  Q E S R O T 
35.  928-96-1   (Z)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
36.  111-70-6   1-heptanol  Q E S R O T 
37.  543-49-7   2-heptanol  Q E S R O T 
38.  111-87-5   1-octanol  Q E S R O T 
39.  589-98-0   3-octanol  Q E S R O T 
40.  22104-78-5   2-octen-1-ol  Q E S R T 
41.  64275-73-6   (Z)-5-octen-1-ol  Q E S R O T 
42.  3391-86-4   1-octen-3-ol  Q E S R O T 
43.  3687-48-7   (R)-(-)-1-octen-3-ol  P E S T 
44.  50306-18-8   (Z)-1,5-octadien-3-ol  Q S R O T 
45.  143-08-8   1-nonanol  Q E S R O T 
46.  628-99-9   2-nonanol  Q E S R O T 
47.  53046-97-2   (Z,Z)-3,6-nonadien-1-ol  Q R T 
48.  112-30-1   1-decanol  Q E S R O T 
49.  1120-06-5   2-decanol  Q R T 
50.  112-53-8   1-dodecanol  Q E S R O T 
51.  106-22-9   3,7-dimethyl-6-octen-1-ol  Q E S R O T 
52.  106-24-1   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
53.  78-70-6   3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol  Q E S R O T 
54.  7212-44-4   3,7,11-trimethyl-1,6,10-dodecatrien-3-ol  Q E S R O T 
55.  108-93-0   cyclohexanol  Q E S R T 
56.  100-51-6   benzyl alcohol  Q E S R O T 
57.  60-12-8   2-phenylethanol  Q E S R O T 
58.  501-94-0   2-(4-hydroxyphenyl)ethanol  Q E S T 
59.  19700-21-1   trans-1,10-dimethyl-trans-9-decalol  Q E S R O T 
60.  89-78-1   dl-menthol  Q E S R O T 
61.  2216-51-5   (1R,2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S R T 
62.  98-55-5   4-(2-hydroxyisopropyl)-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
63.  2371-42-8   1,2,7,7-tetramethyl-exo-bicyclo[2.2.1]-2-heptanol  Q E S R O T 
64.  1632-73-1   1,3,3-trimethylbicyclo[2.2.1]-2-heptanol  Q E S R O T 
Carbonyls, aldehydes
65.  50-00-0   methanal  Q E S O T 
66.  75-07-0   ethanal  Q E S R O T 
67.  123-38-6   propanal  Q E S R O T 
68.  78-84-2   2-methylpropanal  Q E S R O T 
69.  78-98-8   2-oxopropanal  Q E S T 
70.  123-72-8   butanal  Q E S R O T 
71.  123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O T 
72.  96-17-3   2-methylbutanal  Q E S R O T 
73.  590-86-3   3-methylbutanal  Q E S R O T 
74.  110-62-3   pentanal  Q E S R O T 
75.  1576-87-0   (E)-2-pentenal  Q S R O T 
76.  111-30-8   1,5-pentanedial  P E S T 
77.  66-25-1   hexanal  Q E S R O T 
78.  6728-26-3   (E)-2-hexenal  Q E S R O T 
79.  6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O T 
80.  111-71-7   heptanal  Q E S R O T 
81.  2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O T 
82.  929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R T 
83.  6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O T 
84.  4313-02-4   (E,Z)-2,4-heptadienal  Q S R O T 
85.  124-13-0   octanal  Q E S R O T 
86.  124-19-6   nonanal  Q E S R O T 
87.  2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O T 
88.  18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O T 
89.  2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O T 
90.  5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O T 
91.  17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  P E S O T 
92.  557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O T 
93.  21944-83-2   (Z,Z)-3,6-nonadienal  Q S R O T 
94.  112-31-2   decanal  Q E S R O T 
95.  105683-99-6   (Z)-6-decenal  Q S R O T 
96.  25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O T 
97.  112-44-7   undecanal  Q E S R O T 
98.  112-54-9   dodecanal  Q E S R O T 
99.  124-25-4   tetradecanal  Q E S R O T 
100.  106-23-0   3,7-dimethyl-6-octenal  Q E S R O T 
101.  5392-40-5   3,7-dimethyl-2,6-octadienal  Q E S R O T 
102.  141-27-5   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadienal  Q E S R O T 
103.  3779-62-2   (E,E)-2,6-dimethyl-10-methylene-2,6,11-dodecatrienal  E S T 
104.  100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O T 
105.  123-11-5   4-methoxybenzaldehyde  Q E S R O T 
106.  121-33-5   4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde  Q E S R O T 
107.  121-32-4   3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde  E S R T 
108.  134-96-3   4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde  Q E S R T 
109.  122-78-1   2-phenylethanal  Q E S R O T 
110.  104-55-2   3-phenyl-2-propenal  Q E S R T 
111.  2111-75-3   4-isopropenyl-1-cyclohexen-1-carboxaldehyde  Q E S R O T 
112.  120-57-0   3,4-(methylenedioxy)benzaldehyde  Q E S R O T 
Carbonyls, ketones
113.  67-64-1   propanone  Q E S R O T 
114.  116-09-6   1-hydroxypropanone  Q E S R O T 
115.  78-93-3   butanone  Q E S R O T 
116.  513-86-0   3-hydroxy-2-butanone  Q E S R O T 
117.  431-03-8   2,3-butanedione  Q E S R O T 
118.  107-87-9   2-pentanone  Q E S R O T 
119.  96-22-0   3-pentanone  Q E S R O T 
120.  1629-58-9   1-penten-3-one  Q E S R O T 
121.  7779-30-8   1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-1-penten-3-one  E T 
122.  600-14-6   2,3-pentanedione  Q E S R O T 
123.  591-78-6   2-hexanone  Q E S R O T 
124.  110-43-0   2-heptanone  Q E S R O T 
125.  123-19-3   4-heptanone  Q E S R T 
126.  2918-13-0   1-hepten-3-one  Q E S R O T 
127.  110-93-0   6-methyl-5-hepten-2-one  Q E S R O T 
128.  111-13-7   2-octanone  Q E S R O T 
129.  106-68-3   3-octanone  Q E S R O T 
130.  4312-99-6   1-octen-3-one  Q E S R O T 
131.  65767-22-8   (Z)-1,5-octadien-3-one  Q S R O T 
132.  821-55-6   2-nonanone  Q E S R O T 
133.  113486-29-6   3-methyl-2,4-nonanedione  Q E S R O T 
134.  693-54-9   2-decanone  Q E S R O T 
135.  112-12-9   2-undecanone  Q E S R O T 
136.  3796-70-1   6,10-dimethyl-5,9-undecadien-2-one  Q E S R O T 
137.  6175-49-1   2-dodecanone  Q E S R T 
138.  593-08-8   2-tridecanone  Q E S R O T 
139.  120-92-3   cyclopentanone  Q E S R T 
140.  21835-00-7   2-hydroxy-3,4-dimethyl-2-cyclopenten-1-one  P S R O T 
141.  765-70-8   2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one  Q E S R O T 
142.  108-94-1   cyclohexanone  Q E S R O T 
143.  589-92-4   4-methylcyclohexanone  P E S T 
144.  122-00-9   4'-methylacetophenone  Q E S R O T 
145.  498-02-2   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)ethanone  Q E S R O T 
146.  28102-28-5   (R)-(+)-(E)-1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one  P E S T 
147.  116497-11-1   (S)-(-)-(E)-1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one  P E S T 
148.  23726-93-4   1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(E)-2-buten-1-one  Q E S R O T 
149.  14901-07-6   4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  E S R O T 
150.  127-41-3   4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  Q E S R O T 
151.  24190-29-2   (R)-(+)-(E)-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  P E T 
152.  14398-36-8   (S)-(-)-(E)-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  P T 
153.  5471-51-2   1-(4-hydroxyphenyl)-3-butanone  Q E S R O T 
154.  2244-16-8   (S)-(+)-5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
155.  464-49-3   (1R)-(+)-1,7,7-trimethylbicyclo[2.2.1]-2-heptanone  Q E R O T 
156.  464-48-2   (1S)-(-)-1,7,7-trimethylbicyclo[2.2.1]-2-heptanone  Q T 
157.  1195-79-5   1,3,3-trimethylbicyclo[2.2.1]-2-heptanone  Q E S R O T 
158.  502-42-1   cycloheptanone  T 
159.  4674-50-4   8-isopropenyl-5,6-dimethylbicyclo[4.4.0]-1-decen-3-one  Q E S R O T 
Acids
160.  64-18-6   formic acid  Q E S R O T 
161.  64-19-7   acetic acid  Q E S R O T 
162.  79-14-1   hydroxyacetic acid  Q E S T 
163.  79-09-4   propanoic acid  Q E S R O T 
164.  79-31-2   2-methylpropanoic acid  Q E S R O T 
165.  598-82-3   2-hydroxypropanoic acid  Q E S T 
166.  127-17-3   2-oxopropanoic acid  Q E S R T 
167.  107-92-6   butanoic acid  Q E S R O T 
168.  116-53-0   2-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
169.  503-74-2   3-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
170.  600-18-0   2-oxobutanoic acid  Q E S T 
171.  109-52-4   pentanoic acid  Q E S R O T 
172.  105-43-1   3-methylpentanoic acid  Q E S R O T 
173.  123-76-2   4-oxopentanoic acid  Q E S T 
174.  816-66-0   4-methyl-2-oxopentanoic acid  Q E S T 
175.  142-62-1   hexanoic acid  Q E S R O T 
176.  124-07-2   octanoic acid  Q E S R O T 
177.  54947-74-9   4-methyloctanoic acid  Q E S T 
178.  112-05-0   nonanoic acid  Q E S R O T 
179.  45019-28-1   4-methylnonanoic acid  Q E S T 
180.  334-48-5   decanoic acid  Q E S R O T 
181.  143-07-7   dodecanoic acid  Q E S R O T 
182.  141-82-2   propanedioic acid  Q E S T 
183.  110-15-6   butanedioic acid  Q E S T 
184.  6915-15-7   hydroxybutanedioc acid  Q E S T 
185.  526-83-0   2,3-dihydroxybutanedioic acid  Q E S T 
186.  77-92-9   2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid  Q E S T 
187.  147-71-7   (2S,3S)-(-)-2,3-dihydroxybutanedioic acid  E T 
188.  87-69-4   (2R,3R)-(+)-2,3-dihydroxybutanedioic acid  E T 
189.  65-85-0   benzoic acid  Q E S R O T 
190.  121-34-6   4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid  Q E S R O T 
191.  149-91-7   3,4,5-trihydroxybenzoic acid  Q E S T 
192.  103-82-2   phenylacetic acid  Q E S R O T 
193.  90-64-2   hydroxy(phenyl)acetic acid  Q E S O T 
194.  7400-08-0   4-hydroxycinnamic acid  Q E S T 
195.  331-39-5   3,4-dihydroxycinnamic acid  Q E S T 
196.  1135-24-6   3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-propenoic acid  Q E S T 
Esters
197.  107-31-3   methyl formate  Q S T 
198.  109-94-4   ethyl formate  Q E S R O T 
199.  141-78-6   ethyl acetate  Q E S R O T 
200.  111-15-9   2-ethoxyethyl acetate  Q E S R T 
201.  109-60-4   propyl acetate  Q E S R O T 
202.  108-21-4   isopropyl acetate  Q E S R O T 
203.  123-86-4   butyl acetate  Q E S R O T 
204.  110-19-0   isobutyl acetate  Q E S R O T 
205.  628-63-7   pentyl acetate  Q E S R O T 
206.  123-92-2   isopentyl acetate  Q E S R O T 
207.  142-92-7   hexyl acetate  Q E S R O T 
208.  3681-71-8   (Z)-3-hexenyl acetate  Q E S R O T 
209.  112-06-1   heptyl acetate  Q E S R O T 
210.  112-14-1   octyl acetate  Q E S R O T 
211.  143-13-5   nonyl acetate  Q E S R O T 
212.  112-17-4   decyl acetate  Q E S R O T 
213.  105-87-3   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-yl acetate  Q E S R O T 
214.  115-95-7   3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-yl acetate  Q E S R O T 
215.  103-45-7   2-phenylethyl acetate  Q E S R O T 
216.  80-26-2   2-(4-methyl-3-cyclohexenyl)isopropyl acetate  Q E S R O T 
217.  105-37-3   ethyl propanoate  Q E S R O T 
218.  590-01-2   butyl propanoate  Q E S R O T 
219.  97-62-1   ethyl 2-methylpropanoate  Q E S R O T 
220.  97-64-3   ethyl 2-hydroxypropanoate  Q E S R O T 
221.  623-42-7   methyl butanoate  Q E S R O T 
222.  105-54-4   ethyl butanoate  Q E S R O T 
223.  540-18-1   pentyl butanoate  Q E S R O T 
224.  69925-34-4   (Z)-3,5-hexadienyl butanoate  P E S T 
225.  868-57-5   methyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
226.  7452-79-1   ethyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
227.  10307-61-6   ethyl (S)-(+)-2-methylbutanoate  Q S R O T 
228.  556-24-1   methyl 3-methylbutanoate  Q E S R O T 
229.  108-64-5   ethyl 3-methylbutanoate  Q E S R O T 
230.  999-10-0   ethyl 4-hydroxybutanoate  Q E S R O T 
231.  141-97-9   ethyl 3-oxobutanoate  Q E S R O T 
232.  539-82-2   ethyl pentanoate  Q E S R O T 
233.  2173-56-0   pentyl pentanoate  Q E S R T 
234.  123-66-0   ethyl hexanoate  Q E S R O T 
235.  84314-29-4   (R)-ethyl 3-hydroxyhexanoate  Q T 
236.  106-30-9   ethyl heptanoate  Q E S R O T 
237.  106-32-1   ethyl octanoate  Q E S R O T 
238.  69925-33-3   ethyl (Z)-4,7-octadienoate  E R T 
239.  123-29-5   ethyl nonanoate  Q E S R O T 
240.  110-38-3   ethyl decanoate  Q E S R O T 
241.  106-33-2   ethyl dodecanoate  Q E S R O T 
242.  123-25-1   diethyl succinate  Q E S R O T 
243.  93-89-0   ethyl benzoate  Q E S R O T 
244.  120-51-4   benzyl benzoate  Q E S R O T 
245.  119-36-8   methyl 2-hydroxybenzoate  Q E S R O T 
246.  99-76-3   methyl 4-hydroxybenzoate  Q E R T 
247.  85-91-6   methyl N-methylanthranilate  Q E S R O T 
248.  617-05-0   ethyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
249.  101-97-3   ethyl 2-phenylacetate  Q E S R O T 
250.  103-26-4   methyl 3-phenylpropenoate  Q E S R O T 
251.  103-36-6   ethyl 3-phenyl-2-propenoate  Q E S R O T 
Lactones
252.  96-48-0   4-hydroxybutanoic acid lactone  Q E S R O T 
253.  108-29-2   4-hydroxypentanoic acid lactone  Q E S R O T 
254.  695-06-7   4-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R O T 
255.  823-22-3   5-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R T 
256.  105-21-5   4-hydroxyheptanoic acid lactone  Q E S R O T 
257.  104-50-7   4-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
258.  698-76-0   5-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
259.  39212-23-2   4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
260.  55013-32-6   cis-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
261.  39638-67-0   trans-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
262.  104-61-0   4-hydroxynonanoic acid lactone  Q E S R O T 
263.  706-14-9   4-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
264.  705-86-2   5-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
265.  54814-64-1   5,6-dihydro-6-pentyl-2H-pyran-2-one  Q E S R O T 
266.  104-67-6   4-hydroxyundecanoic acid lactone  Q E S R O T 
267.  713-95-1   5-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
268.  2721-22-4   5-hydroxytetradecanoic acid lactone  Q E S R O T 
269.  182699-77-0   (3S,3aS,7aR)-3a,4,5,7a-tetrahydro-3,6-dimethyl-2(3H)-benzofuranone  E S R O T 
Bases
270.  7664-41-7   ammonia  Q E S O T 
271.  74-89-5   methylamine  Q E S O T 
272.  75-04-7   ethylamine  Q E S T 
273.  557-66-4   ethylamine hydrochloride  E S T 
274.  107-10-8   propylamine  Q E S T 
275.  109-73-9   butylamine  Q E S T 
276.  78-81-9   isobutylamine  Q E S T 
277.  110-58-7   pentylamine  Q E S T 
278.  111-26-2   hexylamine  P E S T 
279.  111-68-2   heptylamine  P E S T 
280.  111-86-4   octylamine  P E S T 
281.  124-40-3   dimethylamine  Q E S O T 
282.  109-89-7   diethylamine  Q E S T 
283.  75-50-3   trimethylamine  Q E S R O T 
284.  121-44-8   triethylamine  Q E S T 
285.  107-15-3   1,2-ethanediamine  P E S T 
286.  765-30-0   cyclopropylamine  E T 
287.  2516-34-9   cyclobutylamine  E T 
288.  1003-03-8   cyclopentylamine  E T 
289.  108-91-8   cyclohexylamine  P E S T 
290.  5452-35-7   cycloheptylamine  E T 
291.  62-53-3   aniline  Q E S R O T 
292.  100-46-9   benzylamine  Q E S T 
293.  51-67-2   4-(2-aminoethyl)phenol  Q E S T 
294.  51-45-6   histamine  Q E S T 
295.  1121-92-2   azacyclooctane  E T 
296.  15454-75-8   2-pyrrolidone-5-carboxylic acid  Q E S O T 
297.  109-97-7   pyrrole  Q E S R O T 
298.  1072-83-9   2-acetylpyrrole  Q E S R O T 
299.  120-72-9   indole  Q E S R O T 
300.  83-34-1   3-methylindole  Q E S R O T 
301.  110-89-4   piperidine  Q E T 
302.  626-67-5   1-methylpiperidine  P T 
303.  94-62-2   piperine  Q E S R T 
304.  110-86-1   pyridine  Q E S R O T 
305.  109-06-8   2-methylpyridine  Q E S R O T 
306.  2294-76-0   2-pentylpyridine  Q E S R O T 
307.  6311-92-8   3-hexylpyridine  P S R O T 
308.  111-49-9   azacycloheptane  P E T 
309.  290-37-9   pyrazine  Q E S R O T 
310.  109-08-0   methylpyrazine  Q E S R O T 
311.  13925-00-3   ethylpyrazine  Q E S R O T 
312.  5910-89-4   2,3-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
313.  123-32-0   2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
314.  108-50-9   2,6-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
315.  15707-23-0   2-ethyl-3-methylpyrazine  Q E S R O T 
316.  13925-03-6   2-ethyl-6-methylpyrazine  Q E S R O T 
317.  14667-55-1   trimethylpyrazine  Q E S R O T 
318.  15707-34-3   5-ethyl-2,3-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
319.  13925-07-0   2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
320.  18138-04-0   2,3-diethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
321.  1124-11-4   tetramethylpyrazine  Q E S R O T 
322.  2847-30-5   2-methoxy-3-methylpyrazine  P E S R O T 
323.  25773-40-4   2-isopropyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
324.  24683-00-9   2-isobutyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
325.  24168-70-5   2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
326.  22047-25-2   acetylpyrazine  Q E S R O T 
Sulfur compounds
327.  74-93-1   methanethiol  Q E S R O T 
328.  75-08-1   ethanethiol  Q E S R O T 
329.  31331-53-0   1-(methylthio)ethanethiol  P E S R O T 
330.  107-03-9   1-propanethiol  Q E S R O T 
331.  109-79-5   1-butanethiol  Q E S T 
332.  5287-45-6   3-methyl-2-butene-1-thiol  Q E S R O T 
333.  108-98-5   benzenethiol  Q E S R O T 
334.  98-02-2   2-furylmethanethiol  Q E S R O T 
335.  28588-74-1   2-methyl-3-furanthiol  Q E S R O T 
336.  7783-06-4   hydrogen sulfide  Q E S R O T 
337.  7446-09-5   sulfur dioxide  Q E S R O T 
338.  75-18-3   methylthiomethane  Q E S R O T 
339.  63012-97-5   2-methyl-3-(methylthio)furan  Q E S R O T 
340.  157529-95-8   3-(ethylthio)-2-methylfuran  P E S O T 
341.  124619-98-3   1-(2-methyl-3-furylthio)ethanethiol  P S O T 
342.  624-92-0   methyldithiomethane  Q E S R O T 
343.  110-81-6   ethyldithioethane  Q E S R O T 
344.  5905-47-5   1-(methyldithio)-1-propene  Q E S R T 
345.  629-19-6   propyldithiopropane  Q E S R O T 
346.  5905-46-4   1-(propyldithio)-1-propene  Q E S T 
347.  65505-17-1   2-methyl-3-(methyldithio)furan  Q E S R O T 
348.  28588-75-2   3-(2-methyl)furyldithio-3-(2-methyl)furan  Q E S R O T 
349.  3658-80-8   methyltrithiomethane  Q E S R O T 
350.  1618-26-4   bis(methylthio)methane  Q E S R O T 
351.  505-10-2   3-(methylthio)-1-propanol  Q E S R O T 
352.  56160-79-3   3-mercapto-2-methyl-1-propanol  Q E S R O T 
353.  76938-91-5   (2R)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  Q E S O T 
354.  283163-53-1   (2S)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  E O T 
355.  34300-94-2   3-mercapto-3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
356.  548740-99-4   3-mercapto-1-pentanol  Q E S R O T 
357.  31539-84-1   2-mercapto-2-methyl-4-pentanol  Q E S R O T 
358.  31539-84-1   4-mercapto-4-methyl-2-pentanol  Q E S R O T 
359.  51755-83-0   3-mercapto-1-hexanol  Q E S R O T 
360.  548741-00-0   3-mercapto-1-heptanol  Q E S R O T 
361.  3268-49-3   3-(methylthio)propanal  Q E S R O T 
362.  14109-72-9   1-methylthio-2-propanone  E S T 
363.  40789-98-8   3-mercapto-2-butanone  E S R O T 
364.  19872-52-7   4-mercapto-4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
365.  50746-10-6   3-mercapto-3-methylbutyl formate  Q E S R O T 
366.  136954-20-6   3-mercaptohexyl acetate  Q E S R O T 
367.  13532-18-8   methyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O T 
368.  13327-56-5   ethyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O T 
369.  54732-83-1   butyl 3-(methylthio)propanoate  P S R O T 
370.  5466-06-8   ethyl 3-mercaptopropanoate  Q E S R O T 
371.  16630-60-7   3-(methylthio)propyl butanoate  P E R O T 
372.  959029-79-9   3-mercaptohexyl pentanoate  P E S R O T 
373.  906079-63-8   3-(methylthio)propyl hexanoate  P E S R O T 
374.  24387-69-7   propyl methanethiosulfonate  P T 
375.  1113-13-9   propyl propanethiosulfonate  Q E S T 
376.  110-02-1   thiophene  Q S R O T 
377.  554-14-3   2-methylthiophene  Q S R O T 
378.  616-44-4   3-methylthiophene  Q E S R O T 
379.  632-16-6   2,3-dimethylthiophene  P S T 
380.  638-00-6   2,4-dimethylthiophene  Q S R T 
381.  638-02-8   2,5-dimethylthiophene  Q S R O T 
382.  632-15-5   3,4-dimethylthiophene  Q S R O T 
383.  6258-63-5   2-thenylthiol  P E S R O T 
384.  7774-73-4   3-thiophenethiol  P E S R O T 
385.  2527-76-6   2-methyl-3-thiophenethiol  Q E S R O T 
386.  98-03-3   2-thiophenecarboxaldehyde  Q E S R O T 
387.  13679-70-4   2-formyl-5-methylthiophene  Q E S R O T 
388.  88-15-3   2-acetylthiophene  Q E S R O T 
389.  71159-90-5   4-isopropyl-8-mercapto-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
390.  83150-78-1   (R)-(+)-4-isopropyl-8-mercapto-1-methyl-1-cyclohexene  E S T 
391.  83150-77-0   (S)-(-)-4-isopropyl-8-mercapto-1-methyl-1-cyclohexene  E S T 
392.  68398-18-5   2,8-epithio-cis-p-menthane  Q E S T 
393.  289-16-7   1,2,4-trithiolane  Q S R O T 
394.  23654-92-4   3,5-dimethyl-1,2,4-trithiolane  P E S R O T 
395.  291-21-4   1,3,5-trithiacyclohexane  P E S T 
396.  18640-74-9   2-isobutylthiazole  Q E S R O T 
397.  541-58-2   2,4-dimethylthiazole  Q S R O T 
398.  13623-11-5   2,4,5-trimethyl-1,3-thiazole  Q E S R O T 
399.  38205-61-7   5-ethyl-2,4-dimethylthiazole  P S R O T 
400.  24295-03-2   2-acetylthiazole  Q E S R O T 
401.  7533-07-5   2-acetyl-4-methylthiazole  Q S T 
402.  52558-99-3   4-methyl-3-thiazoline  P E S R O T 
403.  29926-41-8   2-acetyl-2-thiazoline  Q E S R O T 
404.  60755-05-7   2,4-dimethyl-3-thiazoline  P E S T 
405.  60633-24-1   2,4,5-trimethyl-3-thiazoline  P E S T 
406.  164524-93-0   5-acetyl-2,3-dihydro-1,4-thiazine  E S R O T 
Acetals
407.  105-57-7   1,1-diethoxyethane  Q E S R O T 
408.  13002-09-0   1,1-diisopentoxyethane  Q E S T 
409.  4744-08-5   1,1-diethoxypropane  Q E S R T 
410.  1741-41-9   1,1-diethoxy-2-methylpropane  Q E S R T 
411.  3658-95-5   1,1-diethoxybutane  Q E S R T 
412.  3842-03-3   1,1-diethoxy-3-methylbutane  Q E S R T 
413.  3658-79-5   1,1-diethoxypentane  Q E S R O T 
414.  3658-93-3   1,1-diethoxyhexane  Q E S R T 
Ethers
415.  1634-04-4   2-methoxy-2-methylpropane  P E S T 
416.  637-92-3   2-ethoxy-2-methylpropane  P E S T 
417.  994-05-8   2-methoxy-2-methylbutane  E T 
418.  69744-18-9   5-isopropenyl-1-methoxy-2-methyl-2-cyclohexene  E S T 
419.  72845-33-1   3-ethoxy-3,7-dimethyl-1,6-octadiene  Q E S R T 
420.  24202-00-4   2-methoxy-2-methyl-6-methylene-7-octene  P E S T 
421.  5355-17-9   1-hydroxy-4-(methoxymethyl)benzene  Q S T 
422.  57726-26-8   1-hydroxy-4-(methoxyethyl)benzene  P E S T 
423.  5533-03-9   1-hydroxy-2-methoxy-4-(methoxymethyl)benzene  P E S T 
424.  25007-53-8   1-hydroxy-2-methoxy-4-(methoxyethyl)benzene  Q E S T 
425.  68279-51-6   8-ethoxy-1-isopropyl-4-methylbenzene  Q E S T 
426.  84161-98-8   4-(α-methoxy-α-methylethyl)-1-methyl-1-cyclohexene  P E S T 
427.  27153-54-4   4-(α-ethoxy-α-methylethyl)-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S T 
428.  69744-17-8   1-ethoxy-5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexene  P E S O T 
429.  10395-54-7   endo-2-methoxy-1,7,7-trimethylbicyclo[2.2.1]heptane  P S R O T 
430.  1888-80-8   exo-2-ethoxy-1,7,7-trimethylbicyclo[2.2.1]heptane  P E S T 
431.  67800-86-6   2-ethoxy-1,3,3-trimethylbicyclo[2.2.1]heptane  P E S T 
432.  470-82-6   1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane  Q E S R O T 
433.  111-90-0   3,6-dioxa-1-octanol  Q E S R T 
Halogens
434.  7782-50-5   chlorine  T 
435.  7726-95-6   bromine  T 
436.  75-09-2   dichloromethane  Q E S R T 
437.  67-66-3   trichloromethane  Q E S R T 
438.  56-23-5   tetrachloromethane  Q E S R T 
439.  107-06-2   1,2-dichloroethane  P E S R T 
440.  71-55-6   1,1,1-trichloroethane  Q E S R T 
441.  79-01-6   trichloroethene  Q E S R T 
442.  127-18-4   tetrachloroethene  Q E S R T 
443.  109-69-3   1-chlorobutane  E T 
444.  108-90-7   chlorobenzene  Q E S R O T 
445.  623-12-1   4-chloroanisole  R O T 
446.  553-82-2   2,4-dichloroanisole  E R O T 
447.  50375-10-5   2,3,6-trichloroanisole  E R O T 
448.  87-40-1   2,4,6-trichloroanisole  Q E S R O T 
449.  938-22-7   2,3,4,6-tetrachloroanisole  E R O T 
450.  1825-21-4   pentachloroanisole  E R O T 
451.  108-86-1   bromobenzene  E T 
452.  79-11-8   chloroacetic acid  E T 
453.  95-57-8   2-chlorophenol  E S T 
454.  106-48-9   4-chlorophenol  P E S T 
455.  1570-64-5   4-chloro-2-methylphenol  E O T 
456.  87-65-0   2,6-dichlorophenol  S R O T 
457.  120-83-2   2,4-dichlorophenol  E S R O T 
458.  88-06-2   2,4,6-trichlorophenol  E O T 
459.  95-56-7   2-bromophenol  Q E S R O T 
460.  106-41-2   4-bromophenol  Q E S R O T 
461.  615-58-7   2,4-dibromophenol  Q S R O T 
462.  608-33-3   2,6-dibromophenol  Q S R O T 
463.  118-79-6   2,4,6-tribromophenol  Q E S R O T 
Nitriles and amides
464.  79-46-9   2-nitropropane  E S T 
465.  98-95-3   nitrobenzene  P S O T 
466.  88-75-5   2-nitrophenol  E T 
467.  554-84-7   3-nitrophenol  E T 
468.  100-02-7   4-nitrophenol  E T 
Phenols
469.  108-95-2   phenol  Q E S R O T 
470.  95-48-7   2-methylphenol  Q E S R O T 
471.  108-39-4   3-methylphenol  Q E S R O T 
472.  106-44-5   4-methylphenol  Q E S R O T 
473.  620-17-7   3-ethylphenol  Q E S R O T 
474.  123-07-9   4-ethylphenol  Q E S R O T 
475.  2628-17-3   4-ethenylphenol  Q E S R O T 
476.  88-69-7   2-isopropylphenol  Q E S R T 
477.  618-45-1   3-isopropylphenol  P E S R T 
478.  526-75-0   2,3-dimethylphenol  Q E S R O T 
479.  105-67-9   2,4-dimethylphenol  Q E S R O T 
480.  95-87-4   2,5-dimethylphenol  Q E S R T 
481.  95-65-8   3,4-dimethylphenol  Q E S R O T 
482.  89-83-8   2-isopropyl-5-methylphenol  Q E S R O T 
483.  499-75-2   5-isopropyl-2-methylphenol  Q E S R O T 
484.  35946-91-9   2,5-diisopropylphenol  P E S T 
485.  2078-54-8   2,6-diisopropylphenol  Q E S T 
486.  140-67-0   1-allyl-4-methoxybenzene  Q E S R O T 
487.  108-46-3   1,3-dihydroxybenzene  P E S T 
488.  90-05-1   2-methoxyphenol  Q E S R O T 
489.  93-51-6   2-methoxy-4-methylphenol  Q E S R O T 
490.  2785-89-9   4-ethyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
491.  7786-61-0   4-ethenyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
492.  97-53-0   4-allyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
493.  91-10-1   2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
494.  6627-88-9   4-allyl-2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
495.  607-91-0   5-allyl-1-methoxy-2,3-methylenedioxybenzene  Q E S R O T 
Furans
496.  534-22-5   2-methylfuran  Q E S R T 
497.  3777-69-3   2-pentylfuran  Q E S R O T 
498.  70786-44-6   (3R,4S,8R)-2,3,3a,4,5,7a-hexahydro-3,6-dimethylbenzofuran  Q E S R O T 
499.  98-01-1   furfural  Q E S R O T 
500.  620-02-0   5-methylfurfural  Q E S R O T 
501.  67-47-0   5-(hydroxymethyl)furfural  Q E S R O T 
502.  823-82-5   2,5-diformylfuran  Q E S T 
503.  28664-35-9   3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
504.  698-10-2   5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
505.  5584-69-0   4-hydroxy-2-methyl-2-pentenoic acid lactone  P S T 
506.  27538-10-9   2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
507.  27538-09-6   5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
508.  33922-66-6   2-hexyl-5-methyl-3(2H)-furanone  Q R T 
509.  57877-72-2   5-methyl-2-octyl-3(2H)-furanone  Q R T 
510.  19322-27-1   4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
511.  3658-77-3   4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
512.  4077-47-8   4-methoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
513.  1192-62-7   2-acetylfuran  Q E S R O T 
514.  98-00-0   2-furanmethanol  Q E S R O T 
(Ep)oxides, pyrans, coumarins
515.  124-38-9   carbon dioxide  S T 
516.  134454-31-2   trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal  Q E S R O T 
517.  876-17-5   cis-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)tetrahydropyran  Q E S R O T 
518.  118-71-8   3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone  Q E S R O T 
519.  38877-21-3   2,3-dihydro-5-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R T 
520.  1190108-03-2   6-ethyl-2,3-dihydro-5-hydroxy-4H-pyran-4-one  E S T 
521.  91-64-5   coumarin  Q E S R O T 
Oxazol(in)es
522.  77311-02-5   2,4-dimethyl-3-oxazoline  P E S T 
523.  22694-96-8   2,4,5-trimethyl-3-oxazoline  P E S O T 
524.  60633-22-9   5-ethyl-2,4-dimethyl-3-oxazoline  P E S T 
525.  60633-23-0   4-ethyl-2,5-dimethyl-3-oxazoline  P E S T 
526.  20662-84-4   2,4,5-trimethyl-1,3-oxazole  Q E S R O T 
Peptides
527.  63-68-3   (S)-(+)-2-amino-4-(methylthio)butanoic acid  S T 
528.  56-84-8   (S)-(+)-aminobutanedioic acid  E S T 
Flavour compounds
529.  4075-81-4   calcium propanoate  
530.  557-27-7   magnesium propanoate  
531.  7558-80-7   sodium phosphatemonobasic  
532.  73-22-3   (S)-(-)-2-amino-3-indolylpropanoic acid  
533.  10043-52-4   calcium chloride  
534.  2934-05-6   2,4-diisopropylphenol  
535.  7786-30-3   magnesium chloride  
536.  6363-53-7   maltose  
537.  7447-40-7   potassium chloride  
538.  522-12-3   quercitrin  
539.  7647-14-5   sodium chloride  
540.  57-50-1   sucrose  
Imported EU-Flavis list
541.  72-18-4   (S)-(+)-2-amino-3-methylbutanoic acid  S T 
Imported FEMA GRAS list
542.  58-08-2   1,3,7-trimethylxanthine (=caffeine)  E S R T 
543.  142-47-2   sodium (S)-(+)-glutamate  E S T 
544.  94-86-0   2-ethoxy-5-propenylphenol  E S T 
545.  130-89-2   quinine hydrochloride  E S T 
546.  6119-70-6   quinine sulfate  E S T 
547.  56-86-0   (S)-(+)-2-aminopentanedioic acid  E S T 
548.  56-40-6   aminoacetic acid  E S T 
549.  147-85-3   (S)-(-)-2-pyrrolidinecarboxylic acid  E S T 
550.  4940-11-8   2-ethyl-3-hydroxy-4-pyrone  
551.  63-91-2   (S)-(-)-2-amino-3-phenylpropanoic acid  E S T 
552.  71-00-1   (S)-(+)-histidine  E S T