OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.3 new version

EU-Flavis list

List of EU-Flavis numbers in a volatile group
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

143 compounds in volatile group 'Carbonyls, aldehydes'.

ChemGrp   FLno   FEMA   CAS   Compound name
1.  1   05.001   2003   75-07-0   acetaldehyde (=ethanal)  Q E S R O 
2.  1   05.002   2923   123-38-6   propanal (=propionaldehyde)  Q E S R O 
3.  1   05.003   2219   123-72-8   butanal (=butyraldehyde)  Q E S R O 
4.  2   05.004   2220   78-84-2   2-methylpropanal (=isobutanal, isobutyraldehyde)  Q E S R O 
5.  1   05.005   3098   110-62-3   pentanal (=valeraldehyde)  Q E S R O 
6.  2   05.006   2692   590-86-3   3-methylbutanal (=isopentanal, isovaleraldehyde)  Q E S R O 
7.  2   05.007   2426   97-96-1   2-ethylbutanal  P E S 
8.  1   05.008   2557   66-25-1   hexanal (=capronaldehyde)  Q E S R O 
9.  1   05.009   2797   124-13-0   octanal (=caprylaldehyde)  Q E S R O 
10.  1   05.010   2362   112-31-2   decanal (=capraldehyde)  Q E S R O 
11.  1   05.011   2615   112-54-9   dodecanal  Q E S R O 
12.  9   05.012   2583   107-75-5   hydroxycitronellal (=7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal)  P E S R 
13.  23   05.013   2127   100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O 
14.  22   05.014   2286   104-55-2   cinnamaldehyde (=3-phenyl-2-propenal)  Q E S R 
15.  23   05.015   2670   123-11-5   4-methoxybenzaldehyde (=anisaldehyde)  Q E S R O 
16.  23   05.016   2911   120-57-0   piperonal (=heliotropin, 1,3-benzodioxole-5-carbaldehyde )  Q E S R O 
17.  23   05.017   3109   120-14-9   3,4-dimethoxybenzaldehyde (=veratraldehyde, methylvanillin)  Q E S R 
18.  23   05.018   3107   121-33-5   vanillin (=4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde)  Q E S R O 
19.  23   05.019   2464   121-32-4   3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde (=ethylvanillin)  E S R 
20.  3   05.020   2303   5392-40-5   citral (=3,7-dimethyl-2,6-octadienal)  Q E S R O 
21.  4   05.021   2307   106-23-0   citronellal (=3,7-dimethyl-6-octenal)  Q E S R O 
22.  23   05.022   2341   122-03-2   4-isopropylbenzaldehyde (=cuminaldehyde)  Q E S R O 
23.  2   05.024   2727   7786-29-0   2-Methyloctanal  E S 
24.  1   05.025   2782   124-19-6   nonanal (=pelargonaldehyde)  Q E S R O 
25.  23   05.026     529-20-4   2-methylbenzaldehyde (=o-tolualdehyde)  Q E S R 
26.  23   05.027   3068   1334-78-7   methylbenzaldehyde (unkn.str.) (=tolualdehyde (unkn.str.))  Q E S R 
27.  23   05.028     620-23-5   3-methylbenzaldehyde (=m-tolualdehyde)  P E S R O 
28.  23   05.029     104-87-0   4-methylbenzaldehyde (=p-tolualdehyde)  Q E S R 
29.  15   05.030   2874   122-78-1   phenylacetaldehyde (=benzeneacetaldehyde)  Q E S R O 
30.  1   05.031   2540   111-71-7   heptanal  Q E S R O 
31.  1   05.032   2763   124-25-4   tetradecanal  Q E S R O 
32.  1   05.034   3092   112-44-7   undecanal  Q E S R O 
33.  4   05.035   3095   112-45-8   10-undecenal  P E S R 
34.  3   05.037   2402   4826-62-4   2-dodecenal  Q E S 
35.  22   05.038   2886   93-53-8   2-phenylpropanal  Q E S R O 
36.  22   05.040   2061   122-40-7   α-pentylcinnamaldehyde (=2-benzylideneheptanal)  P E S 
37.  22   05.041   2569   101-86-0   α-hexylcinnamaldehyde  P E S 
38.  22   05.045   2743   103-95-7   3-(4-isopropylphenyl)-2-methylpropanal (=cyclamen aldehyde)  Q E S R 
39.  23   05.047   3984   123-08-0   4-hydroxybenzaldehyde (=4-formylphenol)  Q E S R O 
40.  22   05.048   3181   1504-74-1   2-methoxycinnamaldehyde  Q E S 
41.  2   05.049   2691   96-17-3   2-methylbutanal (=α-methylbutanal)  Q E S R O 
42.  22   05.050   2697   101-39-3   α-methylcinnamaldehyde (=2-methyl-3-phenyl-2-propenal)  Q E S R 
43.  23   05.055   3004   90-02-8   2-hydroxybenzaldehyde (=salicylaldehyde)  Q E S R O 
44.  23   05.056   2413   10031-82-0   4-ethoxybenzaldehyde  Q E S R O 
45.  3   05.057   3429   142-83-6   (E,E)-2,4-hexadienal  Q S R O 
46.  3   05.058   3377   557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O 
47.  4   05.059   3580   2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O 
48.  3   05.060   3215   2363-89-5   2-octenal  Q E S R O 
49.    05.062   3224   4411-89-6   2-phenyl-2-butenal  Q E S R O 
50.  3   05.064   3638   13552-96-0   (E,Z,Z)-2,4,7-tridecatrienal  P E S 
51.  23   05.068   3756   4748-78-1   4-ethylbenzaldehyde  Q E S R O 
52.  2   05.069   3413   123-15-9   2-methylpentanal  P E S R 
53.  3   05.070     2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O 
54.  3   05.071   3212   6750-03-4   2,4-nonadienal  Q E S R O 
55.  3   05.072   3213   18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O 
56.  3   05.073   2560   6728-26-3   (E)-2-hexenal (=leaf aldehyde)  Q E S R O 
57.  4   05.074   2389   106-72-9   2,6-dimethyl-5-heptenal  Q E S R O 
58.  4   05.075   2561   6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O 
59.  3   05.076   2366   3913-71-1   2-decenal  Q E S R O 
60.  2   05.077   2749   110-41-8   2-methylundecanal  P E S R 
61.  3   05.078   3082   7774-82-5   2-tridecenal  Q E S R 
62.  22   05.080   2887   104-53-0   3-phenylpropanal (=dihydrocinnamaldehyde)  Q E S R 
63.  3   05.081     2363-88-4   2,4-decadienal  Q E S R O 
64.  4   05.082     13553-09-8   (Z,Z)-3,6-dodecadienal  S 
65.  3   05.084   3164   4313-03-5   (E,E)-2,4-heptadienal  Q E S R O 
66.  4   05.085     929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R 
67.  4   05.085   3289   6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O 
68.  3   05.090   3194   623-36-9   2-methyl-2-pentenal  Q E S 
69.  23   05.091   3697   698-27-1   2-hydroxy-4-methylbenzaldehyde  Q E S 
70.  3   05.095   3407   497-03-0   (E)-2-methyl-2-butenal (=tiglicaldehyde)  Q E S R O 
71.  4   05.096   3264   30390-50-2   4-decenal  P E S 
72.  7   05.098   3178   29548-14-9   p-1-menthen-9-al  Q E S R 
73.    05.099   3199   21834-92-4   5-methyl-2-phenyl-2-hexenal  Q E S R O 
74.    05.100   3200   26643-91-4   4-methyl-2-phenyl-2-pentenal  Q E S R O 
75.  3   05.101   3217   764-40-9   2,4-pentadienal  Q E S 
76.  3   05.102   3218   764-39-6   2-pentenal  Q E S R O 
77.  7   05.104   3389   116-26-7   safranal (=2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadienecarbaldehyde)  Q E S R O 
78.  7   05.106   3395   564-94-3   myrtenal  Q E S R O 
79.  3   05.107   3406   35158-25-9   2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal  P E S R 
80.  3   05.108   3422   13162-46-4   2,4-undecadienal  Q E S 
81.  3   05.109   3423   2463-77-6   2-undecenal  Q E S R O 
82.  23   05.110   3427   15764-16-6   2,4-dimethylbenzaldehyde  Q E S R 
83.  7   05.112   3474   472-66-2   β-Homocyclocitral  Q E S R 
84.  3   05.114   3510   5362-56-1   4-methyl-2-pentenal  Q E S 
85.  7   05.117   3557   2111-75-3   perillaldehyde  Q E S R O 
86.  22   05.118   3567   1963-36-6   4-methoxycinnamaldehyde  Q E S 
87.  7   05.119   3592   4501-58-0   (2,2,3-trimethyl-3-cyclopentenyl)-acetaldehyde (=α-campholene aldehyde, α-campholenal)  Q E S R 
88.  3   05.120   3637   21662-13-5   (E,Z)-2,6-dodecadienal  Q E S R 
89.  7   05.121   3639   432-25-7   β-cyclocitral  Q E S R O 
90.  3   05.124   3646   107-86-8   3-methyl-2-butenal (=prenal)  Q E S R O 
91.  3   05.125   3670   21662-16-8   (E,E)-2,4-Dodecadienal  E S R 
92.  3   05.127   3721   30361-28-5   (E,E)-2,4-octadienal  Q E S R O 
93.  23   05.129   4077   135-02-4   2-methoxybenzaldehyde  Q E S R 
94.  3   05.130     17909-77-2   α-sinensal  Q E S R O 
95.  3   05.135     123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O 
96.  4   05.137   3264   21662-09-9   (Z)-4-decenal  Q E S R O 
97.  4   05.139   3912   39770-05-3   9-decenal  P E S 
98.  3   05.140   3135   25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O 
99.  3   05.141   4089   51325-37-2   2,4,7-decatrienal  Q E S 
100.  3   05.141   4089   66642-86-2   (E,E,Z)-2,4,7-decatrienal  P E S 
101.  23   05.142     139-85-5   3,4-dihydroxybenzaldehyde  Q E S 
102.  4   05.143     56134-05-5   2,5-dimethyl-2-vinyl-4-hexenal  P E S 
103.  3   05.144     20407-84-5   (E)-2-dodecenal  Q E S R O 
104.  2   05.147     123-05-7   2-ethylhexanal  P E S 
105.  3   05.148   4019   19317-11-4   farnesal  Q E S 
106.  9   05.149     111-30-8   1,5-pentanedial (=glutaraldehyde)  P E S 
107.  3   05.150   3165   18829-55-5   (E)-2-heptenal  Q E S R O 
108.  1   05.152     629-80-1   hexadecanal  Q S R O 
109.  23   05.153   4049   134-96-3   syringaldehyde (=4-hydroxy-3,5-dimethoxy-benzaldehyde)  Q E S R 
110.  22   05.154     4206-58-0   sinapaldehyde (=4-hydroxy-3,5-dimethoxy-cinnamaldehyde)  Q E S 
111.  22   05.155     458-36-6   coniferaldehyde (=4-hydroxy-3-methoxy-cinnamaldehyde)  Q E S 
112.  22   05.156     80638-48-8   3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propanal  Q E S 
113.  23   05.158     591-31-1   3-methoxybenzaldehyde  Q E S R 
114.  2   05.164     925-54-2   2-methylhexanal  P S 
115.  2   05.166     1119-16-0   4-methylpentanal  E S 
116.  3   05.170     106-26-3   neral (=β-citral)  Q E S R O 
117.  3   05.171   3213   2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O 
118.  3   05.172   3766   17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  P E S 
119.  3   05.173   4187   57018-53-8   (E,E,E)-2,4,6-nonatrienal  Q E S R O 
120.  4   05.174   4262   2100-17-6   4-pentenal  P E S 
121.  22   05.175     3491-63-2   2-phenyl-2-pentenal  P E S 
122.  3   05.176     107-02-8   2-propenal (=acrolein)  Q E S R O 
123.  3   05.178     3779-62-2   trans-β-sinensal  E S 
124.  3   05.178   3141   60066-88-8   β-Sinensal  Q E S R O 
125.  3   05.179   4209   51534-36-2   (E)-2-tetradecenal  Q E S 
126.  7   05.182   3639   432-24-6   α-cyclocitral  P E S R 
127.  3   05.184   3423   53448-07-0   (E)-2-undecenal  Q E S R O 
128.  3   05.186   3721   5577-44-6   2,4-octadienal  Q S R O 
129.  3   05.188     141-27-5   geranial (=α-citral)  Q E S R O 
130.  3   05.189   2560   505-57-7   2-hexenal  Q S R O 
131.  3   05.190   3215   2548-87-0   (E)-2-octenal  Q E S R O 
132.  3   05.191     3913-81-3   (E)-2-decenal  Q E S R O 
133.  4   05.192   3923   4440-65-7   3-hexenal  P S O 
134.  4   05.192   3923   69112-21-6   (E)-3-hexenal  Q S R O 
135.  3   05.194   3212   5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O 
136.  3   05.195     7069-41-2   (E)-2-tridecenal  Q E S R O 
137.  3   05.196   3422   30361-29-6   (E,E)-2,4-undecadienal  Q E S R 
138.  4   05.203   4059   5090-41-5   9-octadecenal  Q E S 
139.  4   05.207     105683-99-6   (Z)-6-decenal  Q R O 
140.  4   05.210     30390-51-3   4-dodecenal  P 
141.  2   05.211   4433   30689-75-9   6-methyloctanal  Q R 
142.  4   05.217     60671-72-9   5-decenal  Q S 
143.  9   07.001   2969   78-98-8   2-oxopropanal (=pyruvaldehyde, methyl glyoxal, acetylformaldehyde)  Q E S 

See the list of all FEMA (GRAS 27) volatile compounds
Return to the list of all VCF volatile compounds