OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.5 new version
New compounds
Login is needed for detailed information.

121 new compounds in VCF version 16.5.
Group CAS Compound name
Hydrocarbons
   1. 591-95-7 1,2-pentadiene  P S 
   2. 24910-63-2 3,4-dimethyl-2-pentene  P S R 
   3. 26232-98-4 4,4-dimethyl-2-pentene  P E S R 
   4. 74630-42-5 7-methyl-1-undecene  S R 
   5. 81265-03-4 6,9-heptadecadiene  S 
   6. 39702-28-8 9(11),15-isopimaradiene  E S R 
   7. 1686-56-2 (-)-sandaracopimaradiene  P E S R 
   8. 673-32-5 1-propynylbenzene  P E S 
Alcohols
   9. 584-03-2 1,2-butanediol  E S 
   10. 110-63-4 1,4-butanediol  E S 
   11. 25913-88-6 2-methyl-5-hexen-1-ol  S R 
   12. 1153-51-1 5α-androst-16-en-3α-ol  Q S O 
Carbonyls, aldehydes
   13. 68676-85-7 (E)-3-decenal  S 
   14. 2105861-01-4 (Z,Z)-2,5-undecadienal  R 
   15. 1342307-12-3 (2E)-3-(5-ethyl-1-cyclopenten-1-yl)-2-propenal  P E S R 
   16. 79925-82-9 p-mentha-1,5-dien-7-al  P E S 
Carbonyls, ketones
   17. 105657-92-9 (E,E,Z)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   18. 105657-91-8 (Z,E,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   19. 105657-90-7 (E,Z,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   20. 105657-89-4 (Z,Z,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   21. 101339-97-3 (Z,E,Z)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   22. 85421-52-9 (E,E,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   23. 71535-28-9 cis-tetrahydrojasmine  E S R 
   24. 1621579-40-5 (Z)-5,6-epoxy-β-ionone  E S R 
   25. 7599-80-6 (+)-(1R,4S)-4-hydroxyisomenthone  Q E S 
   26. 83406-42-2 trans-9-methyldecalin-1,8-dione  E S R 
   27. 18339-16-7 5α-androst-16-en-3-one  Q S O 
Esters
   28. 75684-65-0 (+)-dihydrocarvyl acetate  E S R 
   29. 33522-69-9 verbenyl acetate  Q E S 
Lactones
   30. 34686-71-0 5-hydroxy-7-decenoic acid lactone  P E S 
   31. 1342307-16-7 (6E)-5-hydroxy-6-tetradecenoic acid lactone  P E S R 
   32. 1342307-14-5 (8Z)-5-hydroxy-8-tetradecenoic acid lactone  P E S R 
   33. 1342307-15-6 (8E)-5-hydroxy-8-tetradecenoic acid lactone  P E S R 
   34. epi-menthofurolactone  Q R 
   35. 213969-56-3 hydroxymintlactone  Q S R 
Bases
   36. 107-11-9 allylamine  E S 
   37. 555-96-4 benzylhydrazine  P E S R O 
   38. 99794-19-1 1,2-dimethyl-4-pyridone  E S R 
   39. 84625-54-7 4-methyl-2-pentylpyridine  P S R 
   40. 2882-22-6 2-methoxy-5-methylpyrazine  E S R 
   41. 32737-11-4 2-butyl-3-methoxypyrazine  E S R 
   42. 36330-05-9 2-isobutyl-5-methoxypyrazine  E S 
   43. 124151-14-0 (R)-(-)-2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  
   44. 124150-13-9 (S)-(+)-2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  
   45. 115652-13-6 (E)-3-(3-pentenyl)-2-methoxypyrazine  R O 
   46. 115652-14-7 (Z)-3-(3-pentenyl)-2-methoxypyrazine  S R O 
   47. 115652-12-5 3-(4-pentenyl)-2-methoxypyrazine  E S R O 
   48. 22868-76-4 2,5-dimethylpyrimidine  S R 
Sulfur compounds
   49. 119785-55-6 (R)-2-heptanethiol  O 
   50. 119785-37-4 (S)-2-heptanethiol  O 
   51. 52195-40-1 methyl (1Z)-propenyl sulfide  E S R 
   52. 31528-03-7 erythro-4-mercapto-2-pentanol  E R 
   53. 31528-04-8 threo-4-mercapto-2-pentanol  E R 
   54. 84799-96-2 (2S,4S)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   55. 84799-97-3 (2S,4R)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   56. 1931995-76-4 (2R,4S)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   57. 1932318-30-3 (2R,4R)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   58. 2101307-87-1 4-mercapto-2-hexanol  
   59. 2137045-12-4 threo-4-mercapto-2-hexanol  E R 
   60. 2137039-69-9 erythro-4-mercapto-2-hexanol  E R 
   61. 2140269-47-0 (2S,4S)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   62. 2140269-50-5 (2S,4R)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   63. 2140269-49-2 (2R,4S)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   64. 2140269-48-1 (2R,4R)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   65. 1006684-21-4 4-mercapto-2-heptanol  
   66. 1423729-28-5 erythro-4-mercapto-2-heptanol  E R 
   67. 1423729-27-4 threo-4-mercapto-2-heptanol  E R 
   68. 688365-00-6 (2S,4S)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   69. 1423729-36-5 (2S,4R)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   70. 1423729-37-6 (2R,4S)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   71. 1423729-35-4 (2R,4R)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   72. 2101307-88-2 4-mercapto-2-octanol  
   73. erythro-4-mercapto-2-octanol  E R 
   74. 2137044-14-3 threo-4-mercapto-2-octanol  E R 
   75. 2140269-51-6 (2S,4S)-4-mercapto-2-octanol  O 
   76. 2140269-54-9 (2S,4R)-4-mercapto-2-octanol  O 
   77. 2140269-53-8 (2R,4S)-4-mercapto-2-octanol  O 
   78. 2140269-52-7 (2R,4R)-4-mercapto-2-octanol  O 
   79. 548741-04-4 4-mercapto-2-nonanol  
   80. 2137047-17-5 erythro-4-mercapto-2-nonanol  E R O 
   81. 2137052-79-8 threo-4-mercapto-2-nonanol  E R O 
   82. 2140269-55-0 (2S,4S)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   83. 2140269-58-3 (2S,4R)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   84. 2140269-57-2 (2R,4S)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   85. 2140269-56-1 (2R,4R)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   86. 2101307-89-3 4-mercapto-2-decanol  
   87. erythro-4-mercapto-2-decanol  E R 
   88. 2137039-73-5 threo-4-mercapto-2-decanol  E R 
   89. 2140269-59-4 (2S,4S)-4-mercapto-2-decanol  O 
   90. 2140269-62-9 (2S,4R)-4-mercapto-2-decanol  O 
   91. 2140269-61-8 (2R,4S)-4-mercapto-2-decanol  O 
   92. 2140269-60-7 (2R,4R)-4-mercapto-2-decanol  O 
   93. 623-51-8 ethyl 2-mercaptoacetate  P E S R O 
   94. 62-56-6 thiourea  E S 
   95. 21426-07-3 3-ethyl-2-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   96. 21426-18-6 4-ethyl-2-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   97. 98954-25-7 5-butyl-2-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   98. 156386-51-5 2-propyl-3-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   99. 272-16-2 1,2-benzothiazole  E S R 
   100. 38205-66-2 4-acetylthiazole  E S 
Ethers
   101. 10300-03-5 myrtenol methyl ether  Q E S 
Phenols
   102. 621-27-2 3-propylphenol  Q E S R O 
   103. 14804-32-1 1-ethyl-2-methoxybenzene  P E S 
   104. 10568-38-4 1-ethyl-3-methoxybenzene  P E S 
   105. 24599-58-4 1,4-dimethoxy-2-methylbenzene  E S 
   106. 5673-07-4 1,3-dimethoxy-2-methylbenzene  E S 
   107. 135-77-3 1,2,4-trimethoxybenzene  E S 
Furans
   108. cis-(2S,5R)-linalool oxide (5)  Q 
   109. cis-(2R,5S)-linalool oxide (5)  Q 
   110. trans-(2S,5S)-linalool oxide (5)  Q 
   111. trans-(2R,5R)-linalool oxide (5)  Q 
   112. 68532-62-7 5-pentylfurfural  P E S R 
   113. 156318-46-6 5-(Z)-(1-octenyl)-2(3H)-dihydrofuranone  P E S R 
   114. 30478-77-4 α-butylfurfuryl alcohol  P E S R 
   115. 14294-62-3 α-pentylfurfuryl alcohol  P E S R 
(Ep)oxides, pyrans, coumarins
   116. 83637-40-5 (E)-farnesene epoxide  E S R 
   117. 919286-24-1 di-epi-α-cedrene epoxide  Q S R 
   118. cis-(2S,5S)-linalool oxide (6)  Q 
   119. cis-(2R,5R)-linalool oxide (6)  Q 
   120. trans-(2S,5R)-linalool oxide (6)  Q 
   121. trans-(2R,5S)-linalool oxide (6)  Q