OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.5 new version
New compounds
Login is needed for detailed information.

121 new compounds in VCF version 16.5.
Group CAS Compound name
Hydrocarbons
   1. 591-95-7 1,2-pentadiene  P S 
   2. 24910-63-2 3,4-dimethyl-2-pentene  P S R 
   3. 26232-98-4 4,4-dimethyl-2-pentene  P E S R 
   4. 74630-42-5 7-methyl-1-undecene  S R 
   5. 81265-03-4 6,9-heptadecadiene  S 
   6. 39702-28-8 9(11),15-isopimaradiene  E S R 
   7. 1686-56-2 (-)-sandaracopimaradiene  P E S R 
   8. 673-32-5 1-propynylbenzene  E S 
Alcohols
   9. 584-03-2 1,2-butanediol  E S 
   10. 110-63-4 1,4-butanediol  E S 
   11. 25913-88-6 2-methyl-5-hexen-1-ol  S R 
   12. 1153-51-1 5α-androst-16-en-3α-ol  Q S O 
Carbonyls, aldehydes
   13. 68676-85-7 (E)-3-decenal  S 
   14. 2105861-01-4 (Z,Z)-2,5-undecadienal  R 
   15. 1342307-12-3 (2E)-3-(5-ethyl-1-cyclopenten-1-yl)-2-propenal  P E S R 
   16. 79925-82-9 p-mentha-1,5-dien-7-al  P E S 
Carbonyls, ketones
   17. 105657-92-9 (E,E,Z)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   18. 105657-91-8 (Z,E,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   19. 105657-90-7 (E,Z,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   20. 105657-89-4 (Z,Z,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   21. 101339-97-3 (Z,E,Z)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   22. 85421-52-9 (E,E,E)-5,8,11-tetradecatrien-2-one  S R O 
   23. 71535-28-9 cis-tetrahydrojasmine  E S R 
   24. 1621579-40-5 (Z)-5,6-epoxy-β-ionone  E S R 
   25. 7599-80-6 (+)-(1R,4S)-4-hydroxyisomenthone  Q E S 
   26. 83406-42-2 trans-9-methyldecalin-1,8-dione  E S R 
   27. 18339-16-7 5α-androst-16-en-3-one  Q S O 
Esters
   28. 75684-65-0 (+)-dihydrocarvyl acetate  E S R 
   29. 33522-69-9 verbenyl acetate  Q E S 
Lactones
   30. 34686-71-0 5-hydroxy-7-decenoic acid lactone  P E S 
   31. 1342307-16-7 (6E)-5-hydroxy-6-tetradecenoic acid lactone  P E S R 
   32. 1342307-14-5 (8Z)-5-hydroxy-8-tetradecenoic acid lactone  P E S R 
   33. 1342307-15-6 (8E)-5-hydroxy-8-tetradecenoic acid lactone  P E S R 
   34. 213969-56-3 hydroxymintlactone  Q S R 
Bases
   35. 107-11-9 allylamine  E S 
   36. 555-96-4 benzylhydrazine  E S R O 
   37. 99794-19-1 1,2-dimethyl-4-pyridone  E S R 
   38. 84625-54-7 4-methyl-2-pentylpyridine  P S R 
   39. 2882-22-6 2-methoxy-5-methylpyrazine  E S R 
   40. 32737-11-4 2-butyl-3-methoxypyrazine  E S R 
   41. 36330-05-9 2-isobutyl-5-methoxypyrazine  E S 
   42. 124151-14-0 (R)-(-)-2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  
   43. 124150-13-9 (S)-(+)-2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  
   44. 115652-13-6 (E)-3-(3-pentenyl)-2-methoxypyrazine  R O 
   45. 115652-14-7 (Z)-3-(3-pentenyl)-2-methoxypyrazine  S R O 
   46. 115652-12-5 3-(4-pentenyl)-2-methoxypyrazine  E S R O 
   47. 22868-76-4 2,5-dimethylpyrimidine  S R 
Sulfur compounds
   48. 119785-55-6 (R)-2-heptanethiol  O 
   49. 119785-37-4 (S)-2-heptanethiol  O 
   50. 52195-40-1 methyl (1Z)-propenyl sulfide  E S R 
   51. 31528-03-7 erythro-4-mercapto-2-pentanol  E R 
   52. 31528-04-8 threo-4-mercapto-2-pentanol  E R 
   53. 84799-96-2 (2S,4S)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   54. 84799-97-3 (2S,4R)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   55. 1931995-76-4 (2R,4S)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   56. 1932318-30-3 (2R,4R)-4-mercapto-2-pentanol  O 
   57. 2101307-87-1 4-mercapto-2-hexanol  
   58. 2137045-12-4 threo-4-mercapto-2-hexanol  E R 
   59. 2137039-69-9 erythro-4-mercapto-2-hexanol  E R 
   60. 2140269-47-0 (2S,4S)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   61. 2140269-50-5 (2S,4R)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   62. 2140269-49-2 (2R,4S)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   63. 2140269-48-1 (2R,4R)-4-mercapto-2-hexanol  O 
   64. 1006684-21-4 4-mercapto-2-heptanol  
   65. 1423729-28-5 erythro-4-mercapto-2-heptanol  E R 
   66. 1423729-27-4 threo-4-mercapto-2-heptanol  E R 
   67. 688365-00-6 (2S,4S)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   68. 1423729-36-5 (2S,4R)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   69. 1423729-37-6 (2R,4S)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   70. 1423729-35-4 (2R,4R)-4-mercapto-2-heptanol  O 
   71. 2101307-88-2 4-mercapto-2-octanol  
   72. erythro-4-mercapto-2-octanol  E R 
   73. 2137044-14-3 threo-4-mercapto-2-octanol  E R 
   74. 2140269-51-6 (2S,4S)-4-mercapto-2-octanol  O 
   75. 2140269-54-9 (2S,4R)-4-mercapto-2-octanol  O 
   76. 2140269-53-8 (2R,4S)-4-mercapto-2-octanol  O 
   77. 2140269-52-7 (2R,4R)-4-mercapto-2-octanol  O 
   78. 548741-04-4 4-mercapto-2-nonanol  
   79. 2137047-17-5 erythro-4-mercapto-2-nonanol  E R 
   80. 2137052-79-8 threo-4-mercapto-2-nonanol  E R 
   81. 2140269-55-0 (2S,4S)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   82. 2140269-58-3 (2S,4R)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   83. 2140269-57-2 (2R,4S)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   84. 2140269-56-1 (2R,4R)-4-mercapto-2-nonanol  O 
   85. 2101307-89-3 4-mercapto-2-decanol  
   86. erythro-4-mercapto-2-decanol  E R 
   87. 2137039-73-5 threo-4-mercapto-2-decanol  E R 
   88. 2140269-59-4 (2S,4S)-4-mercapto-2-decanol  O 
   89. 2140269-62-9 (2S,4R)-4-mercapto-2-decanol  O 
   90. 2140269-61-8 (2R,4S)-4-mercapto-2-decanol  O 
   91. 2140269-60-7 (2R,4R)-4-mercapto-2-decanol  O 
   92. 623-51-8 ethyl 2-mercaptoacetate  E S R O 
   93. 62-56-6 thiourea  E S 
   94. 21426-07-3 3-ethyl-2-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   95. 21426-18-6 4-ethyl-2-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   96. 98954-25-7 5-butyl-2-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   97. 156386-51-5 2-propyl-3-thiophenecarbaldehyde  P E S R O 
   98. 272-16-2 1,2-benzothiazole  E S R 
   99. 38205-66-2 4-acetylthiazole  E S 
Ethers
   100. 10300-03-5 myrtenol methyl ether  Q E S 
Phenols
   101. 621-27-2 3-propylphenol  Q E S R O 
   102. 14804-32-1 1-ethyl-2-methoxybenzene  P E S 
   103. 10568-38-4 1-ethyl-3-methoxybenzene  P E S 
   104. 24599-58-4 1,4-dimethoxy-2-methylbenzene  E S 
   105. 5673-07-4 1,3-dimethoxy-2-methylbenzene  E S 
   106. 135-77-3 1,2,4-trimethoxybenzene  E S 
Furans
   107. cis-(2S,5R)-linalool oxide (5)  Q 
   108. cis-(2R,5S)-linalool oxide (5)  Q 
   109. trans-(2S,5S)-linalool oxide (5)  Q 
   110. trans-(2R,5R)-linalool oxide (5)  Q 
   111. 68532-62-7 5-pentylfurfural  P E S R 
   112. 156318-46-6 5-(Z)-(1-octenyl)-2(3H)-dihydrofuranone  P E S R 
   113. 30478-77-4 α-butylfurfuryl alcohol  P E S R 
   114. 14294-62-3 α-pentylfurfuryl alcohol  P E S R 
   115. epi-menthofurolactone  Q R 
(Ep)oxides, pyrans, coumarins
   116. 83637-40-5 (E)-farnesene epoxide  E S R 
   117. 919286-24-1 di-epi-α-cedrene epoxide  Q S R 
   118. cis-(2S,5S)-linalool oxide (6)  Q 
   119. cis-(2R,5R)-linalool oxide (6)  Q 
   120. trans-(2S,5R)-linalool oxide (6)  Q 
   121. trans-(2R,5S)-linalool oxide (6)  Q