OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.6.1 new version .

OFTV (Odour and Flavour Threshold values) list


Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

List of 503 compounds with observations in FV = Flavour threshold in various media (mg/kg)

  CAS   Compound name
Hydrocarbons
1.  110-54-3   hexane  Q E S R O T 
2.  111-65-9   octane  Q S R O T 
3.  123-35-3   7-methyl-3-methylene-1,6-octadiene  Q E S R O T 
4.  99-85-4   4-isopropyl-1-methyl-1,4-cyclohexadiene  Q E S R O T 
5.  138-86-3   4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
6.  5989-27-5   (R)-(+)-4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
7.  6753-98-6   (E,E,E)-2,6,6,9-tetramethyl-1,4,8-cycloundecatriene  Q E S R O T 
8.  80-56-8   2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]-2-heptene  Q E S R O T 
9.  127-91-3   6,6-dimethyl-2-methylenebicyclo[3.1.1]heptane  Q E S R O T 
10.  87-44-5   4,11,11-trimethyl-8-methylenebicyclo[7.2.0]-4-undecene  Q E S R O T 
11.  108-88-3   toluene  Q E S R O T 
12.  100-41-4   ethylbenzene  Q E S R O T 
13.  100-42-5   ethenylbenzene  Q E S R O T 
14.  103-65-1   propylbenzene  Q S R O T 
15.  95-47-6   1,2-dimethylbenzene  Q E S R O T 
16.  99-87-6   1-isopropyl-4-methylbenzene  Q E S R O T 
17.  30364-38-6   1,2-dihydro-1,1,6-trimethylnaphthalene  Q E S R O T 
18.  91-20-3   naphthalene  Q E S R O T 
Alcohols
19.  67-56-1   methanol  Q E S R O T 
20.  64-17-5   ethanol  Q E S R O T 
21.  71-23-8   1-propanol  Q E S R O T 
22.  111-35-3   3-ethoxy-1-propanol  Q E S R O T 
23.  67-63-0   2-propanol  Q E S R O T 
24.  78-83-1   2-methyl-1-propanol  Q E S R O T 
25.  56-81-5   1,2,3-propanetriol  Q E S R O T 
26.  71-36-3   1-butanol  Q E S R O T 
27.  78-92-2   2-butanol  Q E S R O T 
28.  137-32-6   2-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
29.  123-51-3   3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
30.  115-18-4   2-methyl-3-buten-2-ol  Q E S R O T 
31.  513-85-9   2,3-butanediol  Q E S R O T 
32.  24347-58-8   (-)-(2R,3R)-butanediol  Q E S R O T 
33.  71-41-0   1-pentanol  Q E S R O T 
34.  6032-29-7   2-pentanol  Q E S R O T 
35.  584-02-1   3-pentanol  Q E S R O T 
36.  616-25-1   1-penten-3-ol  Q E S R O T 
37.  111-27-3   1-hexanol  Q E S R O T 
38.  626-93-7   2-hexanol  Q E S R O T 
39.  928-95-0   (E)-2-hexen-1-ol  Q E S R O T 
40.  928-94-9   (Z)-2-hexen-1-ol  Q E S R O T 
41.  928-96-1   (Z)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
42.  928-97-2   (E)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
43.  111-70-6   1-heptanol  Q E S R O T 
44.  543-49-7   2-heptanol  Q E S R O T 
45.  111-87-5   1-octanol  Q E S R O T 
46.  3391-86-4   1-octen-3-ol  Q E S R O T 
47.  143-08-8   1-nonanol  Q E S R O T 
48.  28069-72-9   (E,Z)-2,6-nonadien-1-ol  Q E S R O T 
49.  112-30-1   1-decanol  Q E S R O T 
50.  112-53-8   1-dodecanol  Q E S R O T 
51.  106-22-9   3,7-dimethyl-6-octen-1-ol  Q E S R O T 
52.  106-24-1   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
53.  106-25-2   3,7-dimethyl-(Z)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
54.  78-70-6   3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol  Q E S R O T 
55.  100-51-6   benzyl alcohol  Q E S R O T 
56.  60-12-8   2-phenylethanol  Q E S R O T 
57.  501-94-0   2-(4-hydroxyphenyl)ethanol  Q E S T 
58.  19700-21-1   trans-1,10-dimethyl-trans-9-decalol  Q E S R O T 
59.  89-78-1   dl-menthol  Q E S R O T 
60.  2216-51-5   (1R,2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S R T 
61.  15356-60-2   (1S,2R,5S)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
62.  3623-51-6   (DL)-neomenthol  Q E S R T 
63.  20747-49-3   (1R,2R,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
64.  2216-52-6   (1S,2S,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S T 
65.  3623-52-7   (DL)-isomenthol  Q E S R T 
66.  20752-33-4   (1R,2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
67.  23283-97-8   (1S,2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
68.  491-02-1   (DL)-neoisomenthol  Q E S R O T 
69.  20752-34-5   (1R,2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S T 
70.  64282-88-8   (1S,2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
71.  98-55-5   4-(2-hydroxyisopropyl)-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
72.  24405-58-1   (E,E)-(-)-1,5,5,8-tetramethyl-3,7-cycloundecadien-1-ol  Q R T 
73.  19888-00-7   (E,E)-6,9,9-trimethyl-2-methylene-4,8-cycloundecadien-1-ol  Q E R T 
Carbonyls, aldehydes
74.  50-00-0   methanal  Q E S O T 
75.  75-07-0   ethanal  Q E S R O T 
76.  107-22-2   ethanedial  Q E S T 
77.  123-38-6   propanal  Q E S R O T 
78.  78-84-2   2-methylpropanal  Q E S R O T 
79.  78-98-8   2-oxopropanal  Q E S T 
80.  123-72-8   butanal  Q E S R O T 
81.  123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O T 
82.  96-17-3   2-methylbutanal  Q E S R O T 
83.  590-86-3   3-methylbutanal  Q E S R O T 
84.  110-62-3   pentanal  Q E S R O T 
85.  1576-87-0   (E)-2-pentenal  Q S R O T 
86.  1576-86-9   (Z)-2-pentenal  Q S R O T 
87.  66-25-1   hexanal  Q E S R O T 
88.  505-57-7   2-hexenal  Q S R O T 
89.  6728-26-3   (E)-2-hexenal  Q E S R O T 
90.  16635-54-4   (Z)-2-hexenal  Q S R O T 
91.  6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O T 
92.  69112-21-6   (E)-3-hexenal  Q S R O T 
93.  142-83-6   (E,E)-2,4-hexadienal  Q S R O T 
94.  111-71-7   heptanal  Q E S R O T 
95.  2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O T 
96.  18829-55-5   (E)-2-heptenal  Q E S R O T 
97.  929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R T 
98.  6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O T 
99.  5910-85-0   2,4-heptadienal  Q S R O T 
100.  4313-02-4   (E,Z)-2,4-heptadienal  Q S R O T 
101.  4313-03-5   (E,E)-2,4-heptadienal  Q E S R O T 
102.  106-72-9   2,6-dimethyl-5-heptenal  Q E S R O T 
103.  124-13-0   octanal  Q E S R O T 
104.  2363-89-5   2-octenal  Q E S R O T 
105.  2548-87-0   (E)-2-octenal  Q E S R O T 
106.  124-19-6   nonanal  Q E S R O T 
107.  2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O T 
108.  60784-31-8   (Z)-2-nonenal  Q S R O T 
109.  18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O T 
110.  31823-43-5   (Z)-3-nonenal  P S R O T 
111.  2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O T 
112.  5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O T 
113.  17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  P E S T 
114.  557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O T 
115.  112-31-2   decanal  Q E S R O T 
116.  3913-71-1   2-decenal  Q E S R O T 
117.  3913-81-3   (E)-2-decenal  Q E S R O T 
118.  25152-83-4   (E,Z)-2,4-decadienal  Q S R O T 
119.  25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O T 
120.  112-44-7   undecanal  Q E S R O T 
121.  53448-07-0   (E)-2-undecenal  Q E S R O T 
122.  30361-29-6   (E,E)-2,4-undecadienal  Q E S R 
123.  112-54-9   dodecanal  Q E S R O T 
124.  20407-84-5   (E)-2-dodecenal  Q E S R O T 
125.  10486-19-8   tridecanal  Q E S R O T 
126.  124-25-4   tetradecanal  Q E S R O T 
127.  106-23-0   3,7-dimethyl-6-octenal  Q E S R O T 
128.  100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O T 
129.  122-03-2   4-isopropylbenzaldehyde  Q E S R O T 
130.  90-02-8   2-hydroxybenzaldehyde  Q E S R O T 
131.  123-08-0   4-hydroxybenzaldehyde  Q E S R O T 
132.  121-33-5   4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde  Q E S R O T 
133.  134-96-3   4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde  Q E S R T 
134.  122-78-1   2-phenylethanal  Q E S R O T 
135.  14371-10-9   3-phenyl-(E)-2-propenal  Q E S R O T 
Carbonyls, ketones
136.  67-64-1   propanone  Q E S R O T 
137.  116-09-6   1-hydroxypropanone  Q E S R O T 
138.  78-93-3   butanone  Q E S R O T 
139.  513-86-0   3-hydroxy-2-butanone  Q E S R O T 
140.  431-03-8   2,3-butanedione  Q E S R O T 
141.  107-87-9   2-pentanone  Q E S R O T 
142.  1629-58-9   1-penten-3-one  Q E S R O T 
143.  108-10-1   4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
144.  123-42-2   4-hydroxy-4-methyl-2-pentanone  Q E S R T 
145.  600-14-6   2,3-pentanedione  Q E S R O T 
146.  7493-58-5   4-methyl-2,3-pentanedione  P E S T 
147.  591-78-6   2-hexanone  Q E S R O T 
148.  1629-60-3   1-hexen-3-one  Q E S R O T 
149.  3848-24-6   2,3-hexanedione  Q E S R T 
150.  110-43-0   2-heptanone  Q E S R O T 
151.  111-13-7   2-octanone  Q E S R O T 
152.  106-68-3   3-octanone  Q E S R O T 
153.  1669-44-9   3-octen-2-one  Q E S R O T 
154.  4312-99-6   1-octen-3-one  Q E S R O T 
155.  4173-41-5   (E,Z)-3,5-octadien-2-one  Q R O T 
156.  30086-02-3   (E,E)-3,5-octadien-2-one  Q E S R O T 
157.  65767-22-8   (Z)-1,5-octadien-3-one  Q S R O T 
158.  821-55-6   2-nonanone  Q E S R O T 
159.  24415-26-7   1-nonen-3-one  P E S R O T 
160.  113486-29-6   3-methyl-2,4-nonanedione  Q E S R O T 
161.  693-54-9   2-decanone  Q E S R O T 
162.  112-12-9   2-undecanone  Q E S R O T 
163.  593-08-8   2-tridecanone  Q E S R O T 
164.  765-70-8   2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one  Q E S R O T 
165.  78-59-1   3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
166.  98-86-2   acetophenone  Q E S R O T 
167.  551-93-9   2'-aminoacetophenone  Q E S R O T 
168.  498-02-2   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)ethanone  Q E S R O T 
169.  2478-38-8   1-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)ethanone  Q E S R T 
170.  23726-93-4   1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(E)-2-buten-1-one  Q E S R O T 
171.  14901-07-6   4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  E S R O T 
172.  127-41-3   4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  Q E S R O T 
173.  3391-87-5   (2R,5S)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  T 
174.  14073-97-3   (2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  T 
175.  1196-31-2   (2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  E S 
176.  18309-28-9   (2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  E S 
177.  99-49-0   5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
178.  2244-16-8   (S)-(+)-5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
179.  4674-50-4   8-isopropenyl-5,6-dimethylbicyclo[4.4.0]-1-decen-3-one  Q E S R O T 
Acids
180.  64-19-7   acetic acid  Q E S R O T 
181.  79-14-1   hydroxyacetic acid  Q E S T 
182.  79-09-4   propanoic acid  Q E S R O T 
183.  79-31-2   2-methylpropanoic acid  Q E S R O T 
184.  598-82-3   2-hydroxypropanoic acid  Q E S T 
185.  127-17-3   2-oxopropanoic acid  Q E S R T 
186.  107-92-6   butanoic acid  Q E S R O T 
187.  116-53-0   2-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
188.  503-74-2   3-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
189.  600-18-0   2-oxobutanoic acid  Q E S T 
190.  759-05-7   3-methyl-2-oxobutanoic acid  Q E S T 
191.  109-52-4   pentanoic acid  Q E S R O T 
192.  816-66-0   4-methyl-2-oxopentanoic acid  Q E S T 
193.  142-62-1   hexanoic acid  Q E S R O T 
194.  149-57-5   2-ethylhexanoic acid  Q S R T 
195.  111-14-8   heptanoic acid  Q E S R O T 
196.  124-07-2   octanoic acid  Q E S R O T 
197.  54947-74-9   4-methyloctanoic acid  Q E S T 
198.  16493-80-4   4-ethyloctanoic acid  Q E T 
199.  112-05-0   nonanoic acid  Q E S R O T 
200.  45019-28-1   4-methylnonanoic acid  Q E S T 
201.  334-48-5   decanoic acid  Q E S R O T 
202.  112-37-8   undecanoic acid  Q E S R O T 
203.  143-07-7   dodecanoic acid  Q E S R O T 
204.  544-63-8   tetradecanoic acid  Q E S R O T 
205.  57-10-3   hexadecanoic acid  Q E S R O T 
206.  57-11-4   octadecanoic acid  Q E S R T 
207.  141-82-2   propanedioic acid  Q E S T 
208.  110-15-6   butanedioic acid  Q E S T 
209.  328-50-7   2-oxopentanedioc acid  Q E S T 
210.  6915-15-7   hydroxybutanedioc acid  Q E S T 
211.  526-83-0   2,3-dihydroxybutanedioic acid  Q E S T 
212.  77-92-9   2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid  Q E S T 
213.  65-85-0   benzoic acid  Q E S R O T 
214.  121-34-6   4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid  Q E S R O T 
215.  149-91-7   3,4,5-trihydroxybenzoic acid  Q E S T 
216.  103-82-2   phenylacetic acid  Q E S R O T 
217.  156-06-9   2-oxo-3-phenylpropanoic acid  Q E S T 
Esters
218.  107-31-3   methyl formate  Q S T 
219.  592-84-7   butyl formate  Q E S R T 
220.  35073-27-9   2-methylbutyl formate  P S T 
221.  110-45-2   isopentyl formate  Q E S R O T 
222.  79-20-9   methyl acetate  Q E S R O T 
223.  141-78-6   ethyl acetate  Q E S R O T 
224.  109-60-4   propyl acetate  Q E S R O T 
225.  108-21-4   isopropyl acetate  Q E S R O T 
226.  123-86-4   butyl acetate  Q E S R O T 
227.  110-19-0   isobutyl acetate  Q E S R O T 
228.  105-46-4   2-butyl acetate  Q E S R T 
229.  624-41-9   2-methylbutyl acetate  Q S R O T 
230.  628-63-7   pentyl acetate  Q E S R O T 
231.  123-92-2   isopentyl acetate  Q E S R O T 
232.  142-92-7   hexyl acetate  Q E S R O T 
233.  3681-71-8   (Z)-3-hexenyl acetate  Q E S R O T 
234.  112-06-1   heptyl acetate  Q E S R O T 
235.  112-14-1   octyl acetate  Q E S R O T 
236.  223705-75-7   2,6-dimethyl-(Z,Z)-2,5,7-octatrienyl acetate  P E S R O 
237.  223705-76-8   2,6-dimethyl-(Z,E)-2,5,7-octatrienyl acetate  P E S R O 
238.  103-45-7   2-phenylethyl acetate  Q E S R O T 
239.  5157-89-1   (1S)-(+)-menthyl acetate  E S 
240.  2623-23-6   (1R)-(-)-menthyl acetate  E S 
241.  105-37-3   ethyl propanoate  Q E S R O T 
242.  106-36-5   propyl propanoate  Q E S R O T 
243.  590-01-2   butyl propanoate  Q E S R O T 
244.  105-68-0   isopentyl propanoate  Q E R O T 
245.  122-70-3   2-phenylethyl propanoate  Q E S R O T 
246.  97-62-1   ethyl 2-methylpropanoate  Q E S R O T 
247.  2445-69-4   2-methylbutyl 2-methylpropanoate  Q E S R T 
248.  2345-26-8   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-yl 2-methylpropanoate  Q E S R T 
249.  97-64-3   ethyl 2-hydroxypropanoate  Q E S R O T 
250.  617-35-6   ethyl 2-oxopropanoate  Q E S R O T 
251.  623-42-7   methyl butanoate  Q E S R O T 
252.  105-54-4   ethyl butanoate  Q E S R O T 
253.  105-66-8   propyl butanoate  Q E S R O T 
254.  540-18-1   pentyl butanoate  Q E S R O T 
255.  110-39-4   octyl butanoate  Q E S R T 
256.  868-57-5   methyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
257.  7452-79-1   ethyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
258.  10307-61-6   ethyl (S)-(+)-2-methylbutanoate  Q S R O T 
259.  108-64-5   ethyl 3-methylbutanoate  Q E S R O T 
260.  539-82-2   ethyl pentanoate  Q E S R O T 
261.  539-88-8   ethyl 4-oxopentanoate  Q E S R T 
262.  106-70-7   methyl hexanoate  Q E S R O T 
263.  123-66-0   ethyl hexanoate  Q E S R O T 
264.  2198-61-0   3-methylbutyl hexanoate  Q E S R O T 
265.  2198-61-0   isopentyl hexanoate  Q E S R O T 
266.  106-30-9   ethyl heptanoate  Q E S R O T 
267.  111-11-5   methyl octanoate  Q E S R O T 
268.  106-32-1   ethyl octanoate  Q E S R O T 
269.  2035-99-6   isopentyl octanoate  Q E S R O T 
270.  123-29-5   ethyl nonanoate  Q E S R O T 
271.  110-38-3   ethyl decanoate  Q E S R O T 
272.  1191-02-2   methyl 4-decenoate  Q R T 
273.  106-33-2   ethyl dodecanoate  Q E S R O T 
274.  112-39-0   methyl hexadecanoate  Q E S R T 
275.  628-97-7   ethyl hexadecanoate  Q E S R O T 
276.  1070-34-4   monoethyl succinate  Q E T 
277.  818-38-2   diethyl glutarate  Q E S R T 
278.  3289-28-9   ethyl cyclohexanecarboxylate  Q E S R O T 
279.  93-58-3   methyl benzoate  Q E S R O T 
280.  93-89-0   ethyl benzoate  Q E S R O T 
281.  85-91-6   methyl N-methylanthranilate  Q E S R O T 
282.  3943-74-6   methyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
283.  617-05-0   ethyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
284.  2021-28-5   ethyl 3-phenylpropanoate  Q E S R O T 
285.  103-36-6   ethyl 3-phenyl-2-propenoate  Q E S R O T 
286.  4192-77-2   ethyl (E)-3-phenylpropenoate  Q E S R O T 
Lactones
287.  96-48-0   4-hydroxybutanoic acid lactone  Q E S R O T 
288.  932-85-4   5-ethoxyoxolan-2-one  Q E S T 
289.  599-04-2   dihydro-3-hydroxy-4,4-dimethyl-2(3H)-furanone  Q E S R O T 
290.  108-29-2   4-hydroxypentanoic acid lactone  Q E S R O T 
291.  695-06-7   4-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R O T 
292.  823-22-3   5-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R T 
293.  105-21-5   4-hydroxyheptanoic acid lactone  Q E S R O T 
294.  104-50-7   4-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
295.  698-76-0   5-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
296.  39212-23-2   4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
297.  55013-32-6   cis-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
298.  39638-67-0   trans-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
299.  104-61-0   4-hydroxynonanoic acid lactone  Q E S R O T 
300.  706-14-9   4-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
301.  705-86-2   5-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
302.  18679-18-0   (Z)-4-hydroxy-6-dodecenoic acid lactone  Q E S R O T 
303.  104-67-6   4-hydroxyundecanoic acid lactone  Q E S R O T 
304.  2305-05-7   4-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
305.  713-95-1   5-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
306.  2721-22-4   5-hydroxytetradecanoic acid lactone  Q E S R O T 
307.  17092-92-1   2,6,6-trimethylcyclohexylidene-1-acetic acid lactone  Q E S R T 
308.  65817-24-5   3,6-dimethylbenzo-[b]-furan-2(3H)-one  P E S R O T 
309.  182699-77-0   (3S,3aS,7aR)-3a,4,5,7a-tetrahydro-3,6-dimethyl-2(3H)-benzofuranone  E S R O T 
310.  38049-04-6   (6R,7aR)-3,6-dimethyl-5,6,7,7a-tetrahydro-4H-1-benzofuran-2-one  E S 
311.  75640-26-5   (6R)-5,6-dihydro-3,6-dimethyl-4H-1-benzofuran-2-one  P E S R O T 
Bases
312.  7664-41-7   ammonia  Q E S O T 
313.  75-04-7   ethylamine  Q E S T 
314.  557-66-4   ethylamine hydrochloride  E S 
315.  506-59-2   dimethylamine hydrochloride  E S 
316.  75-50-3   trimethylamine  Q E S R O T 
317.  1003-29-8   2-pyrrolecarbaldehyde  Q E S R T 
318.  1072-83-9   2-acetylpyrrole  Q E S R O T 
319.  120-72-9   indole  Q E S R O T 
320.  83-34-1   3-methylindole  Q E S R O T 
321.  526-55-6   3-(2-hydroxyethyl)indole  Q E S T 
322.  109-06-8   2-methylpyridine  Q E S R O T 
323.  1122-62-9   2-acetylpyridine  Q E S R O T 
324.  350-03-8   3-acetylpyridine  P E S R T 
325.  614-18-6   ethyl 3-pyridinecarboxylate  Q E S R O T 
326.  290-37-9   pyrazine  Q E S R O T 
327.  109-08-0   methylpyrazine  Q E S R O T 
328.  13925-00-3   ethylpyrazine  Q E S R O T 
329.  5910-89-4   2,3-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
330.  123-32-0   2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
331.  108-50-9   2,6-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
332.  15707-23-0   2-ethyl-3-methylpyrazine  Q E S R O T 
333.  13360-64-0   2-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
334.  14667-55-1   trimethylpyrazine  Q E S R O T 
335.  13360-65-1   3-ethyl-2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
336.  13925-07-0   2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
337.  181589-32-2   2-ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
338.  181589-32-2   2-ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
339.  18138-04-0   2,3-diethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
340.  1124-11-4   tetramethylpyrazine  Q E S R O T 
341.  18903-30-5   2,5-diethyl-3,6-dimethylpyrazine  P S T 
342.  2847-30-5   2-methoxy-3-methylpyrazine  P E S R O T 
343.  25680-58-4   2-ethyl-3-methoxypyrazine  P E S R O T 
344.  25773-40-4   2-isopropyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
345.  32737-11-4   2-butyl-3-methoxypyrazine  E S R O T 
346.  24683-00-9   2-isobutyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
347.  24168-70-5   2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
Sulfur compounds
348.  74-93-1   methanethiol  Q E S R O T 
349.  75-08-1   ethanethiol  Q E S R O T 
350.  107-03-9   1-propanethiol  Q E S R O T 
351.  75-33-2   2-propanethiol  Q E S T 
352.  513-44-0   2-methyl-1-propanethiol  Q E S T 
353.  75-66-1   2-methyl-2-propanethiol  P E S T 
354.  109-79-5   1-butanethiol  Q E S T 
355.  1878-18-8   2-methyl-1-butanethiol  P E S R T 
356.  5287-45-6   3-methyl-2-butene-1-thiol  Q E S R O T 
357.  110-66-7   1-pentanethiol  Q E S T 
358.  100-53-8   benzenemethanethiol  Q E S R O T 
359.  98-02-2   2-furylmethanethiol  Q E S R O T 
360.  28588-74-1   2-methyl-3-furanthiol  Q E S R O T 
361.  7783-06-4   hydrogen sulfide  Q E S R O T 
362.  7446-09-5   sulfur dioxide  Q E S R O T 
363.  51822-61-8   2-(1-methylethyl)thiirane  E S T 
364.  75-18-3   methylthiomethane  Q E S R O T 
365.  352-93-2   ethylthioethane  Q E S R O T 
366.  592-88-1   2-propenylthio-2-propene  Q E S R O T 
367.  5897-45-0   methylthio-3,3-dimethyl-2-propene  P E S O T 
368.  624-92-0   methyldithiomethane  Q E S R O T 
369.  110-81-6   ethyldithioethane  Q E S R O T 
370.  629-19-6   propyldithiopropane  Q E S R O T 
371.  65505-17-1   2-methyl-3-(methyldithio)furan  Q E S R O T 
372.  28588-75-2   3-(2-methyl)furyldithio-3-(2-methyl)furan  Q E S R O T 
373.  3658-80-8   methyltrithiomethane  Q E S R O T 
374.  5756-24-1   methyltetrathiomethane  Q E S R O T 
375.  1618-26-4   bis(methylthio)methane  Q E S R O T 
376.  42474-44-2   2,3,5-trithiahexane  Q E S R O T 
377.  60-24-2   2-mercaptoethanol  Q E S R O T 
378.  5271-38-5   2-(methylthio)-1-ethanol  Q E S R T 
379.  505-10-2   3-(methylthio)-1-propanol  Q E S R O T 
380.  76938-91-5   (2R)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  Q E S O T 
381.  283163-53-1   (2S)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  E O T 
382.  116229-37-9   2-mercapto-3-methyl-1-butanol  P E S R O T 
383.  34300-94-2   3-mercapto-3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
384.  548740-99-4   3-mercapto-1-pentanol  Q E S R O T 
385.  933455-14-2   3-mercapto-4-methyl-1-pentanol  Q E S R O T 
386.  31539-84-1   2-mercapto-2-methyl-4-pentanol  Q E S R O T 
387.  31539-84-1   4-mercapto-4-methyl-2-pentanol  Q E S R O T 
388.  51755-83-0   3-mercapto-1-hexanol  Q E S R O T 
389.  90180-88-4   (R)-3-mercapto-1-hexanol  P E S R O T 
390.  90180-90-8   (S)-3-mercapto-1-hexanol  P E R O T 
391.  548741-00-0   3-mercapto-1-heptanol  Q E S R O T 
392.  3268-49-3   3-(methylthio)propanal  Q E S R O T 
393.  19872-52-7   4-mercapto-4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
394.  26473-61-0   3-mercaptopropyl acetate  Q E S R O T 
395.  933455-15-3   3-mercapto-4-methyl-1-pentyl acetate  Q E S R O T 
396.  136954-20-6   3-mercaptohexyl acetate  Q E S R O T 
397.  145937-71-9   (R)-3-mercaptohexyl acetate  P E S R O T 
398.  145937-72-0   (S)-3-mercaptohexyl acetate  P E S R O T 
399.  16630-55-0   3-(methylthio)propyl acetate  Q E S R O T 
400.  1534-08-3   S-methyl thioacetate  Q E S R O T 
401.  623-51-8   ethyl 2-mercaptoacetate  Q E S R O T 
402.  5925-75-7   S-methyl thiopropanoate  Q E S R O T 
403.  13327-56-5   ethyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O T 
404.  51534-66-8   S-methyl 2-methylthiobutanoate  
405.  74416-64-1   S-[(methylthio)methyl] 2-methylbutanethioate  P S O T 
406.  23747-45-7   S-methyl 3-methylthiobutanoate  Q E S R O T 
407.  23747-45-7   S-methyl thio-3-methylbutanoate  Q E S R O T 
408.  42075-43-4   S-methyl thiopentanoate  Q E S R O T 
409.  61122-71-2   S-methyl 4-methylthiopentanoate  Q E S R T 
410.  2432-77-1   methyl thiohexanoate  Q E S R O T 
411.  2432-77-1   S-methyl thiohexanoate  Q E S R O T 
412.  94087-83-9   1-methoxy-3-methyl-3-butanethiol  Q E S R O T 
413.  622-78-6   benzyl isothiocyanate  Q E S R O T 
414.  110-02-1   thiophene  Q S R O T 
415.  616-44-4   3-methylthiophene  Q E S R O T 
416.  98-03-3   2-thiophenecarboxaldehyde  Q E S R O T 
417.  88-15-3   2-acetylthiophene  Q E S R O T 
418.  65563-96-4   1,2-epithiohumulene  Q E S O T 
419.  74841-84-2   4,5-epithiohumulene  Q E S 
420.  73188-23-5   3,6-dihydro-4-(4-methyl-3-pentenyl)-1,2-dithiine  Q E T 
421.  65563-95-3   4,5-epithiocaryophyllene  Q E S 
422.  291-21-4   1,3,5-trithiacyclohexane  P S T 
423.  693-95-8   4-methylthiazole  Q E S R O T 
424.  15679-12-6   2-ethyl-4-methylthiazole  Q E S R T 
425.  13623-11-5   2,4,5-trimethyl-1,3-thiazole  Q E S R O T 
426.  95-16-9   benzothiazole  Q E S R O T 
Acetals
427.  105-57-7   1,1-diethoxyethane  Q E S R O T 
Ethers
428.  470-82-6   1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane  Q E S R O T 
429.  19901-95-2   hexahydro-1,1-dimethyl-4-methylene-1H-cyclopenta[c]furan  Q E S R T 
430.  19901-96-3   8,8-dimethyl-2-methylene-6-oxabicyclo[3.2.1]octane  Q E S R T 
Halogens
431.  87-40-1   2,4,6-trichloroanisole  Q E S O T 
432.  120-83-2   2,4-dichlorophenol  E S R O T 
433.  95-56-7   2-bromophenol  Q E S R O T 
434.  608-33-3   2,6-dibromophenol  Q S R O T 
435.  118-79-6   2,4,6-tribromophenol  Q E S R O T 
Nitriles and amides
436.  140-29-4   benzyl cyanide  Q E S R T 
437.  79-46-9   2-nitropropane  E S 
Phenols
438.  108-95-2   phenol  Q E S R O T 
439.  95-48-7   2-methylphenol  Q E S R O T 
440.  108-39-4   3-methylphenol  Q E S R O T 
441.  106-44-5   4-methylphenol  Q E S R O T 
442.  620-17-7   3-ethylphenol  Q E S R O T 
443.  123-07-9   4-ethylphenol  Q E S R O T 
444.  2628-17-3   4-ethenylphenol  Q E S R O T 
445.  89-83-8   2-isopropyl-5-methylphenol  Q E S R O T 
446.  499-75-2   5-isopropyl-2-methylphenol  Q E S R O T 
447.  90-05-1   2-methoxyphenol  Q E S R O T 
448.  93-51-6   2-methoxy-4-methylphenol  Q E S R O T 
449.  2785-89-9   4-ethyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
450.  7786-61-0   4-ethenyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
451.  97-53-0   4-allyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
452.  97-54-1   2-methoxy-4-(1-propenyl)phenol  Q E S R O T 
453.  93-15-2   4-allyl-1,2-dimethoxybenzene  Q E S R O T 
454.  93-16-3   (E)-1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)benzene  Q E S R O T 
455.  91-10-1   2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
456.  6627-88-9   4-allyl-2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
457.  487-11-6   5-allyl-1,2,3-trimethoxybenzene  Q E S R O T 
458.  23513-14-6   (S)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-5-hydroxy-3-decanone  Q E S T 
459.  555-66-8   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-4-decen-3-one  Q E S T 
Furans
460.  3777-69-3   2-pentylfuran  Q E S R O T 
461.  98-01-1   furfural  Q E S R O T 
462.  620-02-0   5-methylfurfural  Q E S R O T 
463.  67-47-0   5-(hydroxymethyl)furfural  Q E S R O T 
464.  1917-65-3   5-(ethoxymethyl)furfural  Q E S T 
465.  823-82-5   2,5-diformylfuran  Q E S T 
466.  28664-35-9   3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
467.  698-10-2   5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
468.  20019-64-1   4-hydroxy-4-methyl-2-pentenoic acid lactone  Q E R T 
469.  27538-10-9   2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
470.  27538-09-6   5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
471.  19322-27-1   4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
472.  3658-77-3   4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
473.  1192-62-7   2-acetylfuran  Q E S R O T 
474.  17678-19-2   1-(2-furanyl)-2-hydroxyethanone  Q E S T 
475.  98-00-0   2-furanmethanol  Q E S R O T 
476.  614-99-3   ethyl 2-furancarboxylate  Q E S R O T 
477.  614-99-3   ethyl 2-furoate  Q E S R O T 
478.  6270-56-0   2-furoylethane  Q E S R O T 
(Ep)oxides, pyrans, coumarins
479.  124-38-9   carbon dioxide  S 
480.  134454-31-2   trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal  Q E S R O T 
481.  876-17-5   cis-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)tetrahydropyran  Q E S R O T 
482.  1786-08-9   3,6-dihydro-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)-2H-pyran  Q E S R O T 
483.  496-64-0   3-hydroxy-2-pyrone  Q E S R T 
484.  118-71-8   3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone  Q E S R O T 
485.  38877-21-3   2,3-dihydro-5-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R T 
486.  28564-83-2   2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R O T 
487.  65416-59-3   2,10,10-trimethyl-6-methylene-1-oxaspiro[4.5]dec-7-ene  Q E S R T 
488.  3299-32-9   2,4,5-trimethyl-1,3-dioxolane  Q S T 
Oxazol(in)es
489.  22694-96-8   2,4,5-trimethyl-3-oxazoline  P E S O T 
490.  7208-05-1   2,4-dimethyloxazole  P E S T 
Flavour compounds
491.  73-22-3   (S)-(-)-2-amino-3-indolylpropanoic acid  
492.    6-ethyl-2,3-dihydro-5-hydroxy-4H-pyran-4-one  
493.  6363-53-7   maltose  
Imported EU-Flavis list
494.  56-89-3   (R,R)-(-)-cystine  S T 
495.  63-68-3   (S)-(+)-2-amino-4-(methylthio)butanoic acid  S T 
496.  72-18-4   (S)-(+)-2-amino-3-methylbutanoic acid  S T 
Imported FEMA GRAS list
497.  142-47-2   sodium (S)-(+)-glutamate  E S T 
498.  56-86-0   (S)-(+)-2-aminopentanedioic acid  E S T 
499.  56-40-6   aminoacetic acid  E S T 
500.  147-85-3   (S)-(-)-2-pyrrolidinecarboxylic acid  E S T 
501.  63-91-2   (S)-(-)-2-amino-3-phenylpropanoic acid  E S T 
502.  56-84-8   (S)-(+)-aminobutanedioic acid  E S T 
503.  71-00-1   (S)-(+)-histidine  E S T